Tämä paahdettu tammenterhakurpitsa ripotellaan mausteseoksella, joka varmasti vaatii sekunteja – ja valmistettu ilman lisättyä sokeria.

Kasvaa, squash ei ollut valikossa. En koskaan kysynyt äidiltäni miksi.

Jos minun piti arvata, sillä oli todennäköisesti jotain tekemistä perheeni yhden erityisen nirsoisen henkilön kanssa. Ehkä diagnosoimaton neofobia. En mainitse yhtään nimeä, mutta jos en todellakaan ollut minä.

Vasta kun aloin opiskella ruokaa ja ravintoa, tunnustin edes squashin olemassaolon – olen iloinen siitä. Acorn-kurpitsa on täynnä ravintoa, ja kun se on valmistettu oikein, se hajoaa mausta.

Tein tämän reseptin viime viikolla, ja mausteiden, voin ja paahdetun kurpitsa-sekoituksen ansiosta keittiöni haju hämmästyttävä – kuin kanelipurpitsa kynttilä palaa koko päivän. Se osui minuun, en ole koskaan jakanut blogissani resepti tammenterhokurkkua, niin wala. Päätin, että jaan kuinka paahdetaan ja maustetaan tammenterhokurpitsa tavalla, joka saa kaikki sekunteja pyytämään, ja saamaan keittiönne tuoksumaan syksyltä. Mutta ennen kuin sukellan reseptiin, anna minun ensin kertoa sinulle, mikä se on.

Mikä on Acorn Squash?

Acorn squash on eräänlainen talvikurpitsa, joka on nimetty tammenterhomaisesta muodostaan. Sitä on saatavana useina väreinä kirkkaasta oranssista ja keltaisesta tummanvihreään ja tasaisen rusketukseen. Löydät sen useimmissa supermarketeissa ympäri vuoden, mutta tänä vuonna vuodesta meillä on tapana nähdä enemmän reseptejä ja squash-puheita. Se on ehdottomasti syksyn ruokaa. Lehdet alkavat pudota, ja aloitan kurpitsan keittämisen.

Mitkä ovat Acorn Squashin ravitsemukselliset edut?

Ravitsemusterapeuttina kannustan kuluttajia noudattamaan ravintotiheyttä. Tämä tarkoittaa, että valitset elintarvikkeet, joissa on runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita ja kuituja, mutta jotka ovat suhteellisen vähän rasvaa, tyydyttyneitä rasvoja, sokeria ja suolaa. Tammenterhokurpitsa on yksi niistä elintarvikkeista.

Sen lisäksi, että tammenterhokurpitsa on täynnä monia vitamiineja ja kivennäisaineita, joita tarvitaan jokapäiväiseen terveyteen, nämä kemikaalit (jep, sanoin kemikaalit) joilla on osoitettu olevan merkitystä kroonisten sairauksien ehkäisyssä. Squashilla on erittäin korkea karotenoidipitoisuus – pigmentti, joka antaa squashille kirkkaan oranssin värin. Kaikilla talvikurpitsailla on erilaisia karotenoideja, kuten zeaksantiini, flavoksantiini, neoksantiini, taraksantiini ja paljon muuta. Näillä karotenoidilla on osoitettu olevan voimakkaita antioksidanttiominaisuuksia.

Eikö Acorn Squash sisällä paljon hiilihydraatteja?

Saan tämän kysymyksen paljon. Vastaus on suhteellinen siihen, miten määrität korkean. Squashilla on korkeampi hiilihydraattipitoisuus kuin parsakaalilla, mutta alhainen hiilihydraattipitoisuus kuin suklaakakulla. Muistatko edellä, kun puhuin ravintotiheydestä? No, tammenterhonen on tiheä ravintoaine.

Sitä pidetään tärkkelyspitoisena vihanneksena, joten siinä on ehdottomasti enemmän hiilihydraatteja kuin muissa kuin tärkkelystuotteissa. Mutta korkea kuitupitoisuus tekee siitä voittoa painon ylläpitämiselle ja verensokerin vakauttamiselle. Tämä johtuu siitä, että kuitua ei ole kehollesi helppo sulattaa, joten se kulki ruoansulatuskanavan läpi hitaammin, mikä auttoi sinua pysymään täydellisempänä pidempään ja hidastaa glukoosin vapautumista verenkiertoon.

Kuinka valmistaa paahdettua tammenterhakurpitsaa

Nyt kun tiedät, mikä tammenterhakurpitsa on, on aika valmistautua. Tämä resepti tekee juhlallisen syksyaterian valmistamisen erittäin helpoksi. Toivon, että rakastat tämän ruokalajin makuja yhtä paljon kuin minä. = ”05a7ea7fde”>

TEITTÖ TÄMÄN RESEPTIN? Merkitse @heathermangierion Instagram ja lisää se hashtagiin #HeatherMangieriNutrition

Etsitkö muita syksyn makuja? Kokeile tätä paahdettua butternut-kurpitsaa tai biskikeittoa.

Seuraa meitä ja tykkää meistä: