Viinipritsikone on ollut käytössä vuosisatojen ajan, eikä se ole vain juoma jalkapallolle äidit ja hullut isotätit enää. Reseptejä on runsaasti, ja ne sisältävät joskus trendikkäitä ainesosia, kuten Lillet tai passionhedelmä, ja se on hieno tapa lisätä viineihin kuplia vain yksinkertaisella klubisoodan lisäyksellä.

Sekoittamalla jääkylmää viiniä ja kuplia, spritzereitä ovat virkistäviä sanan jokaisessa merkityksessä, ja ihanteellinen juoma sulaviin päiviin ja tilaisuuksiin, joissa juominen paheksutaan, kuten vauvojen suihkut ja kasteet. Lisäksi voit juoda päivällä 12 tuntia ja silti tarttua 4-kerroksiseen kävelyyn helposti.

Lämpimän sään innoittamana en voinut vastustaa paneelin kokoamista yhteen käsityönä ja maun suosittua spritzeriä varten reseptejä. Viinitapahtuman jälkeen monet epäonnistumiset ja jotkut yllättävät röyhkeät ilot ryhmämme (joka koostui 2 sommeljeesta, 1 viininvalmistajasta ja useista innokkaista juomajista) keksivät joitain ohjeita tavoittamaan spritzer Nirvana.

Aloita viinistä Nautit.

Paras paikka kaataa keskinkertaista viiniä on pesuallas tai ehkä astiasto, jota ohitetaan 12 tunnin ajan. Huonoa viiniä ei pitäisi koskaan käyttää sekoittimena. Katkera, supistava tai pelkkä epämiellyttävä viini ei parane klubisoodan ja kalkin roiskeilla, joten on parasta aloittaa yksin nautitulla viinillä. Parhaat spritzereiden lajikkeet ovat yleensä Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Noir ja Grenache – kaikilla neljällä on vahvat aromaattiset ominaisuudet, paljon hedelmäistä makua ja erittäin mietoja tanniineja.

Jos piiskaat iso erä spritzereitä, kokeile laatikkoviiniä tai magnumeja. Suuri muoto tarkoittaa enemmän viiniä ja enemmän mahdollisuuksia korjata spritzer raskaan käden soodakaadon jälkeen.

Älä ota valmiiksi pullotettua pikakuvaketta. Tee oma.

Spritzers on tullut niin suosittu, että monet yritykset alkavat myydä niitä valmiiksi sekoitettuna. Vältä tätä vaihtoehtoa. Esimerkiksi Bon Affair, elektrolyytti-infusoitu ja lisättyä sokeria sisältämätön spritzer Etelä-Kaliforniasta, kiinnitti huomiomme Shark Tank -maineen ja seksikkään pullon ansiosta. Lisäksi ajattelimme, että mehun on oltava kunnollinen 15 dollarin hintalappulla. Olimme väärässä.

Tämä ”todellinen viini” spritzer oli vetistä ja jätti omituisen, keinotekoisen jälkimaku makuun. Maistettu sokeana, emme voineet erottaa tuotemerkin Syrah-spritzeriä ja karhunvatukka-klubisoodaa .

Etsi kaava.

Bon Affairin suurin ongelma oli vetinen maku, mutta varo: tämä voi tapahtua helposti jopa omalla reseptilläsi. Avain tyydyttävään spritzeriin on löytää tasapaino viinin, kuplien ja muiden ainesosien välillä eikä anna alkoholittomien varastaa esitystä.

Tartu mittakupilla ja rakenna spritzer hitaasti. Aloita viinillä, sitten hedelmillä tai likööreillä, Useimmissa spritzer-resepteissä yhdistetään yhtä suuri osa kerma soodaa tai Spriteä ja viiniä, mutta muista kokeilla löytääksesi itsellesi sopiva tasapaino – kaiken kaikkiaan pidimme parempana suhdetta 2/3 viiniä 1/3 kuplaan.

Pidä sitä cocktailina.

Tunnetuimpiin spritzereihin sisältyy harvoin kerma-soodaa ja yhdistetään liköörit kuohuviinin kanssa. Se on monimutkainen cocktail, joka maistuu hyvältä, mutta ei ole yhtä vahva kuin Long Island Iced Tea. Aperol Spritz ja French 75 ovat täydellisiä esimerkkejä – molemmissa yhdistyvät kuohuviini aromaattiseen, mutta hieman katkeraan likööriin ja ripaus happoon jotain virkistävää.

Katkerat, liköörit ja sitrushedelmät lisäävät myös aromaattisia ominaisuuksia, jotka ovat erityisen virkistäviä miedoilla viineillä, kuten Grüner Veltliner. Suosikkimme olivat Peychaud’s Orange Bitters, St. Germain, Suze ja Aperol.

Älä valitse ruokavalion reittiä.

Kun bikinillä päällystetyt mallit koristavat jokaista mainostaulua juuri nyt, se voi olla houkuttelevaa vaihtaa ruokavalion sooda spritzeriksi makeukseksi ilman kaloreita, mutta älä tee sitä. Voimakkaat, väärennetyt makeutusaineet, kuten aspartaami, hukuttavat viinin tuoreet, hedelmäiset vivahteet, jolloin se maistuu Diet Sierra Mistiltä hedelmillä spritzerin sijaan.

Salaperäiset kemialliset ainesosat (Ahem, elektrolyytit) voivat myös antaa spritzereille hapan, keinotekoinen maku, kuten Sweet Tart -karkkeja sekoitettuna betoniin, mikä on vähemmän kuin virkistävää.

Paras osa spritzer-juhlia? Nesteytys juomisen aikana ja estää krapula-päänsärky edes yrittämättä. Tuo kuplat.