Vaikka maailma näyttää etsivän aina seuraavaa suurta terveystrendiä ja piilotettuja ravintohelmiä, yksi asia, joka näyttää olevan kiinni, ovat Omega-3: t. Kun aloitamme viileämmän sään Chicagossa ja terveydestämme tulee yhä suurempi huolenaihe, Omega-3: t voivat olla valtava apu.

Omega-3-monityydyttymättömät rasvahapot ovat ravintoaineita, joita kehomme ei voi luoda yksinään, joten meidän on syötävä se ruokavaliosta. Luettelo Omega-3: n ravitsemuksellisista eduista on valtava, ja jokaisen tehdyn tutkimuksen mukaan se näyttää kasvavan pidempään. Ratkaisevana osana solukalvorakennettamme Omega-3: t parantavat sydämen terveyttä ylläpitämällä sykkeesi tasaista rytmiä, alentamalla verenpainetta ja triglyseridejä ja ylläpitämällä vahvempia kudossoluja sydämessä. Tämä voi vähentää huomattavasti tulevia sydänongelmia ja estää toistuvia ongelmia ihmisille, joilla on ollut niitä aiemmin.

Sydänterveyden ohella omega-3: t auttavat seuraavilla alueilla:

• Kehon tulehdus
• Vähennä maksarasvoja
• Tukee aivotoimintaa
• Auta painonhallinnassa
• Taistele ahdistusta ja masennusta
• estää dementiaa
• estää astmaa
• parantaa ihon terveyttä
• auttaa immuunijärjestelmää
• torjumaan näön heikkenemistä

Tämä luettelo vain naarmuttaa pintaa, ja tämä on vain mitä näemme lääketieteellisissä tutkimuksissa!

Ravitsemusterapeuttina näen tämän monen edun parantamalla yhden ravintoaineen saantia, Minusta on yksinkertainen valinta lisätä omega-3: n saantiasi. Monet ihmiset katsovat lisäravinteita Omega-3: n lähteeksi, eikä todellakaan ole tarvetta. Puhdistetun ravintoaineen ottaminen pillerimuodossa ei ole vain kallista, mutta on typerää, jos mahtuu se päivittäiseen ruoan saantiin yhtä helposti. Monet ihmiset tekevät tämän lisäämällä lohia ruokavalioonsa, ja tämä on loistava tapa parantaa saantiasi!

Lohi on yksi monista kaloista, joissa on melko paljon rasvoja, mukaan lukien Omega-3. Tämä johtuu heidän taipumuksestaan elää viileämmissä vesissä, ja he tarvitsevat enemmän rasvaa pysyäkseen lämpiminä. Vaikka lohella on suuri määrä rasvaa leviämässä lihaansa, kuten voit nähdä niiden raidallisesta kuviosta, monet ihmiset unohtavat melko suuren rasvakonsentraation ihossaan ja sen alla. Olen valitettavasti sanonut, että iho poistetaan ja heitetään usein pois, koska se voi olla tekstuurisesti epämiellyttävä, kun keitetään väärin. Lohen iholla on runsaasti omega-3-pitoisuuksia ja paljon luonnollista kollageenia, joten sen poistaminen on jätettä. Selitän, miten kypsennetään iho-lohi-annos oikein, jotta siitä tulee raikas ja nautinnollinen täydennys lohesi rikkaaseen ja voita sisältävään lihaan.

Aloita lohen iho ylöspäin ja juokse sormellasi ihon yli varmistaaksesi, että vaa’at on poistettu. Jos sellaisia on jäljellä, ota yksinkertaisesti lusikka ja raaputa ne ylöspäin tai vastakkaiseen suuntaan kuin vaaka kasvaa.

Aseta kalaa tasaisella alustalla. Kuivaa iho kokonaan ja anna ajan kalojen istua huoneenlämmössä 15-30 minuuttia, jotta se karkaisi. Karkaisu vähentää kylmän lihan ja kuuman pannun välistä dramaattista lämpötilaeroa kypsennä se. Lämmitettäessä sitä hieman, liha kypsyy nopeammin ja vähentää proteiineista aiheutuvaa rasitusta, joka voi muodostaa kuivaajan lopputuotteen.

Mausta iho puolesi runsaasti suolalla ja pippurilla ja varmista, että pannu on kuuma.

Pidä kalan ihoa puoli alaspäin keskisormella painamalla keskitä kaareva iho pannua kohti, jotta vältät ihon käpristymisen tai ilmakuplan vaaran pannun ja ihon välissä.

Paina varovasti nyrkkeesi takaosalla kalaa. Tunnet kuplivan lihan alla, joka alkaa suuremmilla kuplilla ja pienenee hitaasti, kun jäännösvesi kypsyy.

Laske pannun lämpötila keskitasolle ja ole kärsivällinen, kun yrität nyt kokata. iho kokonaan ja kun sen ympärillä oleva rasva tekee sen, se paistaa ihoa hitaasti ja luo raikkaan sirun kaltaisen tekstuurin. Kalasi kypsyvät melkein 70% tien päällä tällä puolella.

Mausta kalasi yläosa ja käännä se varovasti kypsentämään jäljellä oleva aika tällä puolella ja poista se pannusta, kun se saavuttaa haluamasi lämpötila.

Monet ihmiset ovat grillatun lohen faneja, mutta minä henkilökohtaisesti rakastan kyyneltyä lohi. Toivottavasti suostut kokeiltuasi näitä vaiheita seuraavalla kerralla, kun otat mukavan lohipalan. Ajattele kahdesti ennen ihon poistamista!