Tuore sienillä keitetty linguine kevyessä mutta dekadenttisessa valkoviinikastikkeessa. Tee herkullisesta pastareseptistä jokapäiväinen päivällisesi hieman mukavampi ilman ylimääräisiä vaivoja.

Siirry reseptiin

En vihaa tomaattipohjaisia kastikkeita – marinara tai arabiatta tai bolognese. Sama kuin en vihaa kermanvalkoista kastiketta, kuten alfredo. Pidän aina mieluummin kevyestä kastikkeettomasta pastakastikkeesta, joka on samanlainen kuin tämä valkoviinikastike, tomaattipohjaisen kastikkeen tai kermajuustokastikkeen kanssa.

Kevyt ja tuore kastike on välttämätöntä, jos teet tuoretta pastaa eikä kuivattuja laatikoita. Olen tehnyt tuoretta pastaa, tyhjästä, kotona vain pari kertaa. Olen keskustellut käsikäyttöisen pastakoneen ja Kitchen Aid -pastakiinnityksen välillä. Heti kun päätän yhden, hemmottelen itseäni ja perhettäni tuoreella pastalla paikallisesta ruokakaupastamme PCC: ltä tai Whole Foodsista.

Jos et ole vielä kokeillut ruoanlaittoa tuoreella pastalla, kannattaa ehdottomasti kokeilla sitä kerran. Tämän jälkeen on vakavasti vaikeaa palata laatikkoon. Mutta tarvitset silti ruokakomeroissasi olevia, varastoituja ja valmiita menemään, kun yhtäkkiä päätät tehdä pastaa. Tuoreita ei myöskään ole saatavana kaikissa tarvitsemissasi tyypeissä. Olen yleensä nähnyt vain linguiinia, fettuccinea tai spagettia tai täytettyjä, kuten ravioleja tai tortellineja.

Myös tuoreen pastan kypsyminen vie vähemmän aikaa kuin kuivatut. Joten pidä tämä mielessä ostaessasi ja valmistellessasi tuoretta pastaa, muuten lopputuloksena on ylikypsennetty massa, joka kaikki on kasaantunut yhteen, eikä kaunis al dente -pasta.

Pastan salottisipulit antavat tälle kaivattua oomphia sekä makeutta ja sienet antavat sille tekstuuria ja ainetta umamilla. Valkoviinikastike vain päällystää pastaa kevyesti siten, että et edes tiedä, että se on siellä, mutta se estää pastaa ehdottomasti kuivumasta.

Kokeile ja anna minulle tietää alla olevat kommentit siitä, miten pidät siitä.

Jos haluat mieluummin lisää pastareseptejä, tässä on joitain suosikkejamme:

• One Pot Spicy Chicken and Chorizo Rigatoni
• Kevään spagettia pinaattiherne-pestolla.
• Kasvissyöjä Carbonara sienillä ja parsalla.
• Spagettia punaisella sardulla ja helmisipulilla. Squash Alfredo
• mausteinen ja kermainen kurpitsa-linguine

Linguine ja sienet valkoisella Viinivõikastike – Resepti

Ainekset:

• 5 oz tuoretta linguiinia
• 3 rkl voita
• 1 rkl oliiviöljyä
• 3 salottisipulia, viipaloitu
• 4 valkosipulinkynttä, jauhettua
• 12-15 shiitake-sieniä, noin 2 kuppia hienonnettuna
• ½ kuppi kuiva valkoinen w ine
• 1 tl murskattua pippurihiutaleita
• tuoretta murskattua mustapippuria maun mukaan
• suola, maun mukaan
• ¼ kuppi raastettua Asiago juusto

Menetelmä:

Keitä linguine suolaisessa vedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja pidä sivussa.

Kuumenna voita ja oliiviöljyä pannulla ja lisää siihen salottisipuli ja valkosipuli. Kun salottisipuli alkaa pehmetä, lisää siihen sienet. Anna sienien pehmentyä.

Lisää nyt valkoviini, pippurihiutaleet, murskattu mustapippuri ja suola. Lisää valutettu pasta tähän välittömästi ja heitä hyvin. Poista lämmöltä.

Heitä asiago-juusto siihen ja tarjoile heti.

Linguine sienillä valkoviinikastikkeessa

Tuore linguine, joka on kypsennetty sienillä kevyessä valossa dekadentti valkoviinikastike. Tee päivittäisestä päivällisestäsi hienompaa ilman ylimääräisiä vaivoja tällä herkullisella pastareseptillä.

5 2 äänestä

Tulosta tappi

Kurssi: Pasta

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Kypsennysaika: 20 minuuttia

Kokonaisaika: 25 minuuttia

Annoksia: 2-4

Kalorit: 643kcal

Kirjoittaja: Manju

ainesosat

• ▢ 5 oz tuoretta lingviiniä
• ▢ 3 rkl voita
• ▢ 1 rkl oliiviöljyä
• ▢ 3 salottisipulia viipaloituna
• ▢ 4 valkosipulinkynttä, jauhettu
• ▢ 12-15 shiitake-sieniä, noin 2 kuppia pilkotessa ed
• ▢ ½ kuppi kuivaa valkoviiniä
• ▢ 1 tl murskattua pippurihiutaleita
• ▢ tuoretta murskattua mustapippuria, maun mukaan
• ▢ suolaa, maun mukaan
• ▢ ¼ kuppi raastettua Asiago-juustoa

Ohjeet

• Keitä linguine suolaisessa vedessä pakkauksessa olevien ohjeiden mukaisesti. Tyhjennä ja pidä syrjässä.
• Kuumenna voita ja oliiviöljyä pannulla ja lisää salottisipuli ja valkosipulia siihen. Kun salottisipuli alkaa pehmetä, lisää siihen sienet. Anna sienien pehmentyä.
• Lisää nyt valkoviini, pippurihiutaleet, murskattu mustapippuri ja suolaa. Lisää valutettu pasta tähän välittömästi ja heitä hyvin. Poista lämmöltä.
• Heitä asiago-juusto siihen ja tarjoile heti.

ravitsemus

kalorit: 643kcal | Hiilihydraatit: 69g | Proteiini: 17g | Rasva: 29g | Tyydyttynyt rasva: 14 g | Kolesteroli: 54 mg | Natrium: 389 mg | Kalium: 624 mg | Kuitu: 6g | Sokeri: 7 g | A-vitamiini: 925 IU | C-vitamiini: 4,9 mg | Kalsium: 198 mg | Rauta: 2,3 mg

Yrititkö tätä reseptiä? Mainitse @Cookingcurries tai tunnista #cookingcurries sosiaalisessa mediassa . Haluaisimme katsoa ja jakaa!