Jos sinulla on runsaasti tuoreita yrttejä etkä tiedä, mitä sen kanssa tehdä, kuivaus yrtit on varmin tapa minimoida ruokahävikki ja pitää yrttejä käsilläsi, jotka silti pakattavat paljon makua suosikkiresepteihisi. Älä tuhlaa ja saa sen sijaan ylimääräiset yrtit toimimaan sinulle.

Kotikuivatut vs. ostetut yrtit

Kun kuivatat omat yrtit, voit taata, että ne ovat tuoreita, kun taas jotkut myymälöissä ostetut yrtit ovat saattaneet istua noin kauan ennen kuin lisäät ne päivittäistavarakauppakoriin. Vaikka päivittäistavarakaupassa saamasi tuotteet ovat tuoreita, tuoreita, ne voivat auttaa säästämään rahaa niiden kuivattamiseen kotona, varsinkin jos kasvatat niitä puutarhassa.

Esimerkiksi purkki orgaanista timjamia maksaa noin 7 dollaria, kun taas elävä kasvi on lähempänä 3 dollaria. Voit tallentaa siemenet ja istuttaa uudelleen tai antaa sen jatkaa kasvuaan ja sadonkorjuuta aina, kun tarvitset varastosi täydentämistä. Se voi olla hyödyllistä myös silloin, kun sinun on kuivattava kaikki takoiltana jäljelle jääneet korianterot.

Mitä yrttejä voit kuivata

Joten nyt, kun sinä ” haluavat kuivata omat yrtit innokkaasti, on hyvä katsoa mitä tarjolla on ja mikä kuivuu parhaiten. Jokaisella yrtillä on omat vivahteensa, kuten vesipitoisuus, eteeristen öljyjen määrä ja taipumus homeeseen, joten on hyvä tee vähän tutkimusta ennen kuin olet perehtynyt siihen. Jotkut, kuten basilika, salvia, korianteri ja rosmariini, osoittautuvat yksinkertaisesti aloitettaviksi, koska niillä on suuremmat, kiinteät lehdet ja ne eivät vaadi paljon huoltoa ennen prosessia. Toiset, mukaan lukien rakuuna, timjami ja tilli, tarvitsevat enemmän hoitoa pienempien lehtien poistamiseksi. Hyviä uutisia, voit itse kuivata haluamasi yrtin, vain merkitse ne loppuun, koska kuivattujen vihreiden lehtien kasat alkavat näyttää samoilta.

Pidä mielessä, että monet ihmiset kokevat yrttien maun muuttuvan kuivattuna, mutta oikeastaan kuivatulla versiolla on tapana tarjota enemmän booli per unssi. Se on hieman erilainen maku tuoreiden makujen jälkeen, hyvin, vihreämpi. Se ei tarkoita, että kuivia yrttejä tulisi jättää huomiotta. Kuivattuja yrttejä on paljon. Plus, etkö lisää mieluummin ripaus kuivattua basilikaa spagettikastikkeeseen kuin ohitat sen? Tiedämme, että tekisimme!

Kuivausmenetelmät

Vanhin tapa kuivata yrttejä on ottaa nippu, ripustaa se ylösalaisin pimeään ja kuivaan kellariin , ullakko tai kaappi ja anna luonnon tehdä työtä. Tämä menetelmä voi toimia loistavasti, mutta se ei ole ainoa vaihtoehto. Tässä on neljä muuta tapaa säilyttää tuoreet yrtit.

Ilmakuivaus

Tällä menetelmällä on rikas historia kulinaarisissa ja lääketieteellisissä tutkimuksissa, ja se oli tapa, jolla useimmat apteekkarit ja kokit kuivattuja yrttejä palasivat päivän aikana. Voit joko ripustaa nippun (noin tuuman halkaisijaltaan) kokonaisia yrttejä ylösalaisin, kuten aiemmin mainitsimme. Kun kaikki kosteus on poistunut, murenna kuivatut lehdet astiaan ja säilytä se.Varmista, että pidät tuoreita yrttejä kuminauhalla, koska kun yrtit kuivuvat, varret kutistuvat ja kuminauha varmistaa Pidä sidos tiukasti.

Toinen tapa kuivata ilmassa on lehtien repiminen varrista ja niiden asettaminen kuivumaan telineelle tai tarjottimelle – varmista, että niitä ei ole ”ta tuulta, joka puhaltaa lehdet pois. On myös hyvä laittaa alus puhtaalle alueelle ilman paljon pölyä. Tumma ja leuto ilmestyy parhaiten, vaikka jos ainoa tila, joka sinulla on, on jääkaapisi päällä, se voi toimia myös. Molempien ilmakuivausmenetelmien suorittaminen kestää noin viikon, kaikki riippuen paikan luonnollisesta kosteudesta. Mitä kosteampi ilma on, sitä kauemmin se kestää. Yksinkertainen murenemistesti voi selvittää, ovatko ne valmiita. Jos otat lehden kämmenellesi ja murskaat sen, hajoako se helposti? Jos näin on, olet valmis varastoimaan.

Mikroaaltouunikuivaus

Oikein, voit kuivata yrttejä mikroaaltouunissa ja se on kaunis helppo tehdä! Erota ensin lehdet varret ja pese säästettävät osat. Kun vihreät eivät ole enää märkiä, mikroaaltouuni kahden paperipyyhkeen välillä minuutin ajan. Tarkista ja jatka tarvittaessa höyryä 30 sekunnin välein, kunnes olet valmis.

Kuivaa

Kotikuivain on hyvä tapa kuivata yrttejä irtotavarana, varsinkin jos laitteessasi on verkkokappaleita, jotka estävät lehtiä putoamasta. Varmista, että lehdet ovat puhtaat ja ehjät, ja laita ne sitten yhdeksi kerrokseksi jokaiselle alustalle. Kypsennä alimmalla asetuksella noin 2–4 tuntia. Vaikeinta on poistaa yrtit tarjottimilta. Se on parasta tehdä puhtaalla liinalla tai kulholla, jotta myös rikkinäiset palat voidaan tallentaa ja tallentaa.

Uunikuivaus

Don ” eikö sinulla ole laitetta yrttien kuivaamiseen? Ei ongelmaa! Tavallinen uuni voi myös tehdä työn. Parasta on saada musliini tai cheesecloth laskeutuneiden lehtien päälle, niin ne eivät tartu leivinpannuun. Silikonimatot toimivat myös erittäin hyvin.Aseta kone alimmalle tasolle ja ”paista” noin 30 minuuttia. Tiedät, että ne ovat kuivuneet, kun lehdet murenevat helposti, eikä niitä vedä, kun yrität repiä niitä.

Kuivattujen yrttien säilyttäminen

Aivan kuten ostat lasipullon kuivattuja yrttejä ruokakaupasta, tämä on paras tapa säilyttää kotikuivattuja yrttejä. Voit säästää vanhoja pulloja tai hyytelöpurkkeja (kaikki puhdistetaan tietysti hyvin) ja käyttää niitä tai löytää ilmatiivis muoviastia. Jälkimmäinen ei ehkä näytä yhtä hyvältä, mutta se toimii yhtä hyvin. Varastoinnin yhteydessä päättää, haluatko tallentaa koko lehden vai murskata sen. Joillekin tuotteille, kuten basilikalle tai mintulle, lehdet on helpoin murskata. Lehtien pitämisen kokonaisena etuna on, että saat hieman enemmän tuoksua, kun murskaat niitä tarpeen mukaan.

Kuinka valmistaa kuivattuja yrttejä

Kuivattujen yrttien kanssa ruoanlaittoon ei ole paljon eroa verrattuna tuoreisiin kypsennyksiin, toisin sanoen siihen asti, kun kyse on määrästä. Koska kuivatut elintarvikkeet pyrkivät tehostamaan makua, tarvitset kolme kertaa enemmän tuoreita yrttejä, jotta resepti saisi samat vivahteet. Tietenkin joissakin tilanteissa tuore voi maistua paremmalta. Ajattele, että heität salaatteja, thaimaalaista ruokaa ja tuoretta basilikaa Caprese-salaatille. Mutta usein kuivattu toimii samalla tavalla. Tämä osoittautuu erityisen totta keitetyissä aterioissa, jotka ovat haudutettuja, paistettuja tai paistettuja.

Kuivattujen yrttien reseptit

Voit heittää kuivattuja yrttejä keittoastia, hiero kalalle, ripottele salaatin päälle, sekoita tomaattikastikkeeseen ja paljon muuta. Tämä ainesosa osoittaa monipuolisuutta ja kuivaamalla säilytät maukkaan kauden, jota voit käyttää ruoanlaittoon ympäri vuoden.

Pelaa ympäri makua ja kokeile uutta mausteseosta seuraavalla kerralla. piiskaat illallisen. Alla on muutama suosikkimme:

• Cajun-mausteseos
• paistetut ranskalaiset perunat
• grillattua yrttivoita ja hapankaalia Paahtoleipä
• Yrttisuolasubstituutioresepti