Korean ruohosipuli-pannukakku – Buchujeon (부추전)

Korean ruohosipuli-pannukakku (Buchujeon) käyttää valkosipulin ruohosipulia ja on yksi niistä elintarvikkeista, jotka saattavat tuntua siltä, että eri reseptien välillä ei ole paljon eroja, mutta aivan kuten miten tavallisen olin välillä voi olla suuri ero maussa ja rakenteessa ’aamiaispannukakku, jonka saat pikaruokaravintolasta, ja pannukakut, jotka saat hyvältä aamiaisravintolalta; sinulla voi olla todella hämmästyttävän hyvä ruohosipuli-pannukakku ja oi, niin Buchujeon, että saat mistä tahansa vanhasta korealaisesta ravintolasta.

Avain parhaan korealaisen ruohosipuli-pannukakun valmistamiseen on taikinan ja ruohosipulin suhde. Kuten äitini sanoi: ”Sen pitäisi näyttää siltä, että sinulla ei ole tarpeeksi taikinaa ja liikaa ruohosipulia.” Kun teet korealaista ruohosipuli-pannukakkuja tai muita buchimgae / jeon -tuotteita, ruohosipulia tai muita tärkeitä ainesosia EI KOSKAAN pitäisi olla uin taikinassa, mutta olla vain tuskin taikinan peitossa.

Minun on tunnustettava, minulla on aina epäilyksiä joka kerta, kun teen sen. ”Pitäisikö minun lisätä lisää taikinaa?” … kysyn aina itseltäni ja sitten eniten kertaa pystyn pysäyttämään itseni ja tekemään hämmästyttävän maukkaan ruohosipulin tai kesäkurpitsa-pannukakun.

Ennen kuin pääsemme reseptiin, pieni huomautus siitä, mitä olen tuntenut viime aikoina. Ohita tämä osa, jos haluat saada kokata !!

Joten, tämä aamu oli yksi niistä päivistä, jolloin asiat eivät vain alkaneet oikein. Ei ollut hyvät yöunet – heräsin useita kertoja yön aikana, satunnaisesti Ehkä, se johtui siitä, että olin tavallaan järkyttynyt ennen nukkumaanmenoa. Ei, ei suuria elämäongelmia täällä, mutta tein vain virheen katsellessani uutisia televisiosta ja rted järkyttää minua. Politiikka … ..huokaus … .ei minun kuppi teetä. En yleensä katso sitä, koska se vain saa minut vihaiseksi. Olen todella järkyttynyt siitä, kuinka ihmiset kaikilta puolilta, kääntävät totuutta tai jopa tasoittavat valheita tukeakseen asiaansa. Joka tapauksessa, onneksi, menin takaisin nukkumaan muutaman minuutin kuluttua, joten toimin.

Ja sitten, yksi ensimmäisistä sähköposteista, jonka näen, on se, että ruoka-annostelijani lähetystä EI valitettavasti hyväksytty. Alussa, kun aloin lähettää kuvia foodgawkerille, sain enemmän kuvia hylättyjä kuin hyväksyttyjä. Se sai niin masentavaa, että lopetin jättämisen pariksi vuodeksi. Aloin lähettää uudelleen tänä vuonna ja melkein kaikki lähettämäni kuvat hyväksyttiin, joten ajattelin, että tajusin sen kaiken ja olin kaikki asetettu.

No, noooooo … muutamien viimeisten kuvien kohdalla he alkoivat hylätä minut uudestaan. Joka tapauksessa, mitä tahansa … aivan kuten mikä tahansa elämässäkin, hylkäämisten ja epäonnistumisten käsitteleminen on säännöllinen osa bloggaamista, ja sinun on vain opittava halailemaan. Tietenkään ei onnellinen tunne. Muistutan aina itselleni, että jos voin tehdä jonkun päivän paremmaksi resepteilleni, se on tarpeeksi hyvä.

Joten .. kääntääksesi negatiivisen positiiviseksi, päätin vaihtaa lähetysjärjestystäni ja lähettää jotain, josta viimeksi otin kuvia ja toin niin paljon iloa sen tekemisestä. Viime aikoina innoittamani se, mitä olen viime aikoina katsellut, saa minut nukahtamaan – Chef’s Table. Voi kuinka mahtavia nuo kokit ovat. Ja sitten löysin nämä kaunottaret puutarhastani …

Tiesitkö, että ruohosipulin kukat tuoksuvat niin tyylikkäiltä ja kauniilta (samanlaisia kuin lila) ja silti kun laitat sen suuhusi, se maistuu kuin ruohosipuli? Vain hieman kevyempi maku … aivan kuten nämä suloiset, herkät ja ujo kukat. 😉 Harmi, että päivittäistavarakaupoissa ei koskaan myydä.

BTW, tiesitkö myös, että ruohosipulien istuttaminen omenapuiden alle auttaa pitämään omenanraputaudit poissa ja estää hyönteisiä kiipeämästä puuhun? Joten istutin joitain tänä keväänä. Toivottavasti ne kasvavat täydellisemmiksi ensi vuonna.

Joka tapauksessa päätin koristella ruohosipuli-pannukakut ja upotettu soijakastike näillä taivaallisilla valkoisilla kukilla. Se antoi minulle niin paljon iloa leikkiä heidän kanssaan ja ottaa niistä valokuvia. Tuo hymyn kasvoilleni ajatellen vain sitä päivää.

Resepti korealaisesta ruohosipuli-pannukakusta (Buchujeon)

Tuotto: 5 x 10 tuuman pannukakut Kypsennysaika: 20 minuuttia Vaikeus: Helppo

1. Puhdista ruohosipuli ja leikkaa 2 tuuman pituisiksi paloiksi.

   

2. Tee taikina sekoittamalla jauhoja, vettä, kananmunaa, suolaa ja sokeria. Vatkaa hyvin, kunnes taikina on sileä.

   

3. Lisää ruohosipuli ja sekoita kulhoon taikina, mutta tee se vähitellen varmistaaksesi, että sinulla ei ole liikaa taikinaa. Jos ruohosipuli ui taikinassa, taikinaa on liikaa. Akun pitäisi vain peittää ja peittää ruohosipuli.
   

   

   Minusta 1/2 kuppi taikinaa 1 kuppiin ruohosipulia on hyvä määrä. Tämä tekee yhden 10 tuuman pannukakun.

4. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 2 tl kasviöljyä 10 tuuman pannulle.
5. Kun öljy liikkuu vapaasti veden tavoin, kaada ruohosipuli-seos pyörteen aikana ja levitä se lastalla pannulle. Tässä tekemäsi virhe on tehdä pannukakusta liian paksu. Anna ruohosipulien väliin tyhjiä tiloja ja levitä se mahdollisimman ohueksi.

   

6. Keitä noin 2 minuuttia tai kunnes noin 70% pinnasta näyttää kypsältä.

   

7. Kun pannukakku on kypsennetty, tee yksinkertainen dipsi-soijakastike ja tarjoile joko seesaminsiementen tai hienonnettujen vihreiden sipulien tai ruohosipulin kukkien kanssa kuten minä täällä!

   

8. Käännä se ympäri ja lisää vielä 1 ~ 2 tl kasviöljyä pannun reunojen ympärille. Keitä vielä noin 2 minuuttia, kunnes se on kauniisti ruskeaa.

   

9. Siirrä pannukakku leikkuulaudalle ja leikkaa neliöiksi tai timanteiksi kuten minä täällä. Voit myös vain palvella sitä kokonaisena ja antaa ihmisten leikata sitä vain pöydässä. Tarjoile tuoreilla ruohosipuli kukilla kuten alla tai vain ripottele tuoreita hienonnettuja ruohosipulia ylimääräisen ruohosukun maun saamiseksi!
   

   

   

10. 

    Ja mennään !! Tämä on tyttäreni ehdoton suosikki ja se oli yksi ensimmäisistä kasvisruokista, joita tyttäreni alkoi syödä lapsena.

Seuraa sosiaalista mediaa saadaksesi lisää korealaisia reseptejä!

Tulosta

4.92 23 äänestä

Korean ruohosipuli-pannukakku (Buchujeon)

Korean ruohosipuli-pannukakku (Buchujeon) käyttää valkosipulia Ruohosipuli ja on yksi niistä elintarvikkeista, jotka saattavat tuntua siltä, että eri reseptien välillä ei ole paljon eroja, mutta voit todella saada hämmästyttävän hyviä ruohosipuli pannukakkuja ja oh, niin, niin Buchujeon, joten kokeile tätä reseptiä.

Valmistelu: 10 minuuttia

Kokki: 10 minuuttia

Kokonaisaika: 20 minuuttia

palvelee: 15 henkilöä

Ainekset

• ▢ 7 oz korealaista tai kiinalaista ruohosipulia – valmistaa noin 5 kuppia
• ▢ 1 1/2 cup jauhoja (käytin valkaisemattomia jauhoja)
• ▢ 1 kuppi + 2 rkl vettä
• ▢ 1 muna (iso)
• ▢ 1/2 tl merisuolaa (Trader Joe ”s) (hienoa merisuolaa)
• ▢ 1/2 tl sokeria
• ▢ Kasviöljy paistamiseen

Ohjeet

• Puhdista ruohosipuli ja leikkaa 2 tuuman pituisiksi paloiksi.
• Tee taikina sekoittamalla jauhoja, vettä , muna, suola ja sokeri. Vatkaa hyvin, kunnes taikina on tasainen.
• Lisää ruohosipuli ja kaada taikina sekoituskulhoon, mutta tee se asteittain varmistaaksesi. sinulla ei ole liikaa taikinaa.
• Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä. Lisää 2 tl kasviöljyä 10 tuuman pannulle.
• Kun öljy liikkuu vapaasti veden tavoin, kaada ruohosipuli-seos pyörteen aikana ja levitä se lastalla pannulle. Tässä tekemäsi virhe on tehdä pannukakusta liian paksu.
• Kypsennä noin 2 minuuttia tai kunnes noin 70% pinnasta näyttää kypsennetty.
• Tee pannukakun kypsennyksen aikana yksinkertainen kastike-soijakastike ja tarjoile joko seesaminsiemenien tai hienonnettujen vihreiden sipulien tai ruohosipulin kukkien kanssa kuten minä täällä!
• Käännä se ympäri ja lisää vielä 1 ~ 2 tl kasviöljyä pannun reunojen ympärille. Keitä vielä noin 2 minuuttia, kunnes se on kauniisti ruskistunut.
• Siirrä pannukakku leikkuulaudalle ja leikkaa neliöiksi tai timanteiksi. Voit myös vain palvella sitä kokonaisena ja antaa ihmisten leikata sitä vain pöydässä.

Vinkkejä & Huomautuksia:

Valmistaa 5 x 10 tuuman pannukakkuja.
Voit käyttää myös korealaista Buchimgaru (부침 가루) – tai pannukakkuyhdistelmää.
Valkosipuliruohosipuli poikkeaa tavallisesta ruohosipuli. Lehdet ovat tasaisia kuin vehnän ruohoa.
Ruohosipuli-pannukakut ovat parhaita kuumina tarjoiltuna, ne voidaan syödä myös huoneenlämmössä.
Korealaiset rakastavat syödä tätä Buchujeonia alkupalana Makgeolin kanssa. Kokeile myös tarjoilla tätä alkupaloina lisukkeen sijaan juhlissa.
Säilytä jäämät jääkaapissa ja lämmitä pannulla keskilämmöllä.

Ravintotiedot:

Kalorit: 54kcal (3%) | Hiilihydraatit: 10g (3%) | Proteiini: 2 g (4%) | Kolesteroli: 10 mg (3%) | Natrium: 64 mg (3%) | Kalium: 56 mg (2%) | A-vitamiini: 590 IU (12%) | C-vitamiini: 7,7 mg (9%) | Kalsium: 16 mg (2%) | Rauta: 0,8 mg (4%)

Kirjoittaja: JinJoo Lee

Kurssi: alkuruoka, sivupala

Keittiö: korealainen

Avainsana: banchan, bbq-lisuke, buchu, nopea

Korean luokka: Jeon (전)

Teitkö tämän? Rakastan nähdä mitä olet tehnyt! Merkitse minut Instagramissa osoitteessa @Kimchimari tai #kimchimari ja älä unohda jättää kommenttia & luokitukseen alla!

Vinkkejä

• Voit käyttää myös korealaista Buchimgarua (부침 가루) tai Pancake-sekoitusta, jonka voit osta korealaisista ruokakaupoista ja noudata niiden ohjeita. Sitä tein Zucchini Pancake -reseptissäni, mutta ajattelin, että luon oman tämän tyhjästä.
• Valkosipuliruohosipulit eroavat tavallisista ruohosipulista, joiden sisällä on ontto. Lehdet ovat tasaisia kuin vehnän ruohoa.
• Vaikka nämä ruohosipuli-pannukakut ovat parhaita, kun ne tarjoillaan kuumana pannulta, ne voidaan syödä myös huoneenlämmössä, mikä tarkoittaa, että ne voivat olla hyviä lounasrasia banchaneja.

orealaiset rakastavat syödä tätä Buchujeonia alkupalana Makgeollin kanssa. Kokeile myös tarjoilla tätä alkupaloina juhlan sijasta. Katso Makgeolli-reseptini täältä, jos haluat tehdä niitä kotona.

• Säilytä jäämät jääkaapissa ja lämmitä pannulla keskilämmöllä.