Tim Ebner

Rapujen poiminta on Marylandin perinne, mutta suosikkiraputalon poimiminen voi olla vaikeaa, koska siellä on niin paljon vaihtoehtoja. Meille täydellisessä rapurakennuksessa on vaatimaton tunnelma (et voi olla hämmentävä, kun kätesi ovat tahmeat rapujen mausteen ja voin kanssa), paikallisesti tuotetut äyriäiset ja vuosien kokemus reseptien hiontaan ja asiakkaiden palveluun. Nämä viisi ikonista ravintolaa ilmentävät lahden historiaa, palvelua ja aitoutta.

Cantler’s Riverside Inn

Annapolis

cantlers.com

Yksikään raputalo ei ole kuuluisampi kuin Cantlerin talo, joka sijaitsee rauhallisella asuinalueella Mill Creekin ja Whitehall Bayn lähellä Severn-joen pohjoispuolella ja Annapolis oikea. On niin tunnettua, että (viikonloppuisin) voit odottaa odottavan – ensin pysäköintitilaa, sitten pöytää, varsinkin jos toivot sellaista ulkona, josta on näkymät purolle. (Kaikki istumapaikat ovat ensin tullutta palvellaan ensin, vaikka he tekevät varauksia ruuhka-aikoina yli 10 hengen juhliin.) Omistajat ja perustajat, Jimmy ja Linda Cantler, tuntevat veden hyvin; he molemmat työskentelivät lahdella kasvamassa, ja heidän perinteensä välittävät yli viisi ravintolassa työskennellyt perheenjäsenet. Jotta jokainen vierailu tuntuu perheenjäseneltäsi, Cantler istuu suojelijoita pitkille sisäpuolella oleville laminoiduille tai puisille piknik-pöydille. Se on kyynärpäästä kyynärpäähän suhde, jossa sinua kannustetaan keskustelemaan naapureiden kanssa, kun valitset.

Mike’s Crab House

Riva

mikescrabhouse.com

Tämä perheomisteinen toiminta on ollut ankkuroitu South River -joelle yli 60 vuoden ajan. Se on suosikki huviveneilijöille, jotka voivat sitoa kymmeniä liukastumisia eteen. Mutta vaikka et saavuisi vedellä, joen yli paaluilla istuva ulkopatio saa sinut tuntemaan, kuin olisit viettänyt päivän veneellä lahdella. Tärkeimmät piirteet ovat höyrytettyjä jumboja, joita palvelee tusina, mutta älä unohda sivuja: Miken huppareissa on lämmin hunajavoi, joka lisää makean nuotin Old Bayn maustettuun rapuruokaan.

Red Roost Crabhouse & ravintola

Quantico

theredroost.com

Red Roost näyttää kanakodilta ja aivan oikein; se oli kananviljelylaitos 1960-luvulle saakka, jolloin joukko nousuveden tulvia ohitti maan. Nyt se tunnetaan yhtenä parhaista kala- ja äyriäisruokista Marylandin itärannikolla. Tullaksesi tänne, sinun on ajettava mutkittelevaa tietä pitkin, joka johtaa sinut Wicomicon läänin suoalueille. Matka sinne on puoli hauskaa, sillä luonnonkaunis paikka palaa Ellis Bayn villieläintenhoitoalueelle, joka on loistava paikka havainnoida jalohaikaria, haikaroita ja muita muuttolintuja. Sisällä sinua palkitaan runsaasti mereneläviä, kuten höyrytettyjä rapuja, kuorittavia katkarapuja ja ostereita, jotka tarjoillaan puolikuoressa. Jos sinulla on valtava nälkä, tilaa Red Roost -rapupannu, jossa on kuusi höyrytettyä taskurapua sekä paistettua kanaa ja höyrytettyjä simpukoita, katkarapuja, simpukoita ja maissia – mikä johtaa taatusti ruokakoomaan. Mutta älä huoli, koska Bull Lips Dock Barissa – Red Roostin rantabaarissa – puolen mailin tiellä on riippumattoja, jotka sopivat erinomaisesti auringonlaskuihin ja tähtien katselemiseen.

Schultzin raputalo & Lounge

Essex

schultzscrabhouse.com

Tarvitsetko todisteita siitä, että Schultzin raputalo on saavuttanut kuvaketilan? Tämä pitkäaikainen Baltimoren suosikki, joka avattiin vuonna 1969, nimettiin James Beard -säätiön vuonna 2017 Amerikan klassikoksi, mikä teki siitä yhden Marylandin kahdesta ravintolasta, joka sai palkinnon. (Toinen on suljettu Maison Marconi vuonna Baltimore.) Tule tänne nauttimaan tunnelmasta, jossa on puupaneloidut seinät, kalankannakkeet ja taskuravut, jotka on pinottu korkealle kahvila-astioille. Valikossa ei ole vain höyrytettyjä rapuja, mutta myös paistettuja ostereita, höyrytettyjä katkarapuja, rapattuja pihvejä ja Chesapeake-tyylisiä rapukakkuja , valmistettu takajauholihasta ja paistettu kullanruskeaan täydellisyyteen. Älä missaa Original Crab Soupia, jonka The Daily Meal nimitti Marylandin parhaaksi keitoksi.

Itsemurha Bridge-ravintola

Hurlock

itsemurha-silta-ravintola.com

Vaikka nimi ei ole aivan rauhoittava (kyllä, siellä on todellinen silta, ja kyllä, se tulee nimeltään rehellisesti), tämä saattaa olla kaunein raputalo Marylandin itärannalla, auringonlaskun kanssa näkymät Choptank-joelle, kaksi historiallista jokilaivaa telakoituna lähistöllä, ja ulkotapahtuma-paviljonki ja tikibaari, joka tarjoaa erinomaiset ihmiset katsomassa. Mutta pääasiallinen syy suunnitella vierailua Suicide Bridge -ravintolaan on päivittäinen kaikki-voit-syödä -rapusopimus, jonka hinta on alle 45 dollaria per henkilö, kun Chesapeake-rapuja on kaudella. (Muista soittaa eteenpäin, koska paikallinen rapujen tarjonta voi vaihdella.) Tai tee erityinen taskurapujuhla-risteily, joka tapahtuu useimmilla viikonloppuisin kesäkuukausien aikana; se on kolmen tunnin vapaa-ajan kiertue Choptank-joen varrella, ja siellä on avoin buffet höyrytettyjä rapuja, paistettua kanaa, simpukkanauhoja, maissintähteä, coleslawa ja Marylandin rapukeitosta. >