En un correo electrónico el miércoles pasado del propietario de Depot Hotel, Gia Ghilarducci, dijo este escritor: «He estado considerando la idea de la jubilación durante casi un año … Después de todo, he estado haciendo esto durante más de 50 años».
Ghilarducci dijo algunas ofertas para el restaurante del centro y la construcción ya han llegado.
«Con sentimientos muy, muy encontrados, finalmente decidí firmar papeles de cotización con un agente de bienes raíces por primera vez (martes)», escribió.
Gia Ghilarducci y su difunto esposo, Michael, compraron la antigua Mazza House (una vez un hotel cuando el tren se detuvo en Sonoma Depot) en 1985, crearon un restaurante en la planta baja y una casa arriba, donde criaron a sus hijos, Gianna y Antonio. Gianna ahora está casada con el administrador del Distrito Escolar Unificado del Valle de Sonoma, John Kelly, y Antonio (Tony) asumió el cargo de chef ejecutivo cuando Michael murió repentinamente en 2014.
Gia y Michael se conocieron en la escuela secundaria en San Francisco, después de que estudió en el programa de administración de hoteles y restaurantes de City College. Después de dirigir tres restaurantes anteriores, Chez Joseph en Jack London Square de Oakland, Columbus Street (llamado así por su antiguo barrio de North Beach) en Los Altos y Liaison en Palo Alto, los Ghilarduccis se establecieron en Sonoma debido a la fascinación de Michael por el vino y los viñedos, lo que en la propia bodega de la familia.
Michael, un gran compañero bullicioso con ideas culinarias igualmente grandes, y Gia comenzaron la escuela de cocina del Hotel Depot en 1987, y las clases se llenaron instantáneamente de clientes habituales. Dirigieron cruceros culinarios y una vez co-enseñaron con Jacques Pépin en el Chateau Villette en las afueras de París.
Tony Ghilarducci agregó a su arte culinario y artesanía trabajar con Roland Passot en La Folie, French Laundry, Redd y El Dorado Kitchen, que culminó en su servicio como chef ejecutivo en el Depot Hotel desde 2014 hasta este año, el 35 aniversario del restaurante.
Tony está listo para pasar a una nueva vida en Oregon, habiendo cocinado aparentemente para siempre.
Mucha gente tiene sus platos favoritos de Depot Hotel, como canelones de cangrejo Dungeness, ensalada César, scaloppini de ternera, ragu de jabalí o tiramisú. Disfrute de esas especialidades rápidamente en caso de que alguien muerda la oferta. El menú de la cena de Acción de Gracias se ve fabuloso. 241 First St. W., Sonoma, 938-2980.
