W e-mailu od właściciela Depot Hotel Gia Ghilarducci w zeszłą środę powiedziała ten pisarz: „Od prawie roku rozważam przejście na emeryturę… W końcu robię to od ponad 50 lat”.

Ghilarducci powiedział, że kilka ofert dla restauracji w centrum miasta i budowa już się rozpoczęła.

„Z bardzo, bardzo mieszanymi uczuciami, w końcu zdecydowałam się po raz pierwszy podpisać dokumenty notowań z agentem nieruchomości (wtorek)” – napisała.

Gia Ghilarducci i jej zmarły mąż Michael kupili stary Mazza House (niegdyś hotel, kiedy pociąg zatrzymywał się w Sonoma Depot) w 1985 roku, stworzyli restaurację na parterze i dom na piętrze, w którym wychowali swoje dzieci, Gianna i Antonio. Gianna jest teraz żoną powiernika Sonoma Valley Unified School District, Johna Kelly’ego, a Antonio (Tony) objął stanowisko szefa kuchni, gdy Michael zmarł nagle w 2014 roku.

Gia i Michael poznali się w liceum w San Francisco, po który studiował w programie zarządzania hotelami i restauracjami w City College. Po prowadzeniu trzech wcześniejszych restauracji – Chez Joseph na Jack London Square w Oakland, Columbus Street (nazwana tak na cześć jego dawnej dzielnicy North Beach) w Los Altos i Liaison w Palo Alto – Ghilarduccis osiedlił się w Sonomie z powodu fascynacji Michaela winem i winnicami. w rodzinnej winnicy.

Michael, wielki hałaśliwy facet z równie wielkimi pomysłami kulinarnymi, i Gia założyli szkołę gotowania w hotelu Depot w 1987 roku, a zajęcia natychmiast zapełniły się stałymi gośćmi. Prowadzili rejsy kulinarne i kiedyś uczyli wspólnie z Jacquesem Pépinem w Chateau Villette pod Paryżem.

Tony Ghilarducci dodał do swojej sztuki kulinarnej i rzemiosła, pracując z Rolandem Passotem w La Folie, French Laundry, Redd i El Dorado Kuchnia, której kulminacją jest służenie jako szef kuchni w Depot Hotel od 2014 do tego roku, 35. rocznica restauracji.

Tony jest gotowy, aby rozpocząć nowe życie w Oregonie, gotując pozornie wiecznie.

Wiele osób ma swoje ulubione dania w Depot Hotel, takie jak cannelloni z kraba Dungeness, sałatka Cezar, skaloppini cielęce, ragu z dzika czy tiramisu. Ciesz się tymi specjałami szybko na wypadek, gdyby ktoś przegrył sprzedaż. Menu kolacji na Święto Dziękczynienia wygląda fantastycznie. 241 First St. W., Sonoma, 938-2980.