¿Se pregunta qué comer en París durante su primer viaje a la Ciudad de las Luces de Francia? Siga leyendo para descubrir los trece favoritos de la comida parisina imprescindible … ¡¡y todos son buenos !!
París es mágico.
Esta es una verdad universal. La capital de Francia es una ciudad de arte, una ciudad de humanidad y una ciudad de pensamiento.
Y todos estos elementos se manifiestan en la comida de la ciudad. París lo tiene todo: bistrós clásicos, templos gastronómicos, pastelerías legendarias, cafés especiales y bares de vinos de vanguardia. Realmente es una de las ciudades gastronómicas más importantes del mundo.
Hemos viajado a París cuatro veces en el último año en nuestra búsqueda para probar la mejor comida de la ciudad. Para nosotros, París es más que una gran ciudad para cenar. Para nosotros, París es una obsesión que se manifiesta en algunos de los mejores sabores del planeta. Pero, con tiempo limitado, ¿cómo lo saboreas todo?
Y, ahora, hemos creado esta Guía rápida para ayudarte a navegar tu propia búsqueda gastronómica en París.
Favoritos gastronómicos de París
Reconozcámoslo, podrías tomar un recorrido gastronómico a pie desde Sacre Coeur hasta el fondo del distrito 13 y nunca pruebe toda la comida en París. Pero armado con esta Guía rápida, tendrá una idea de qué comer en París y dónde comerlo.
París es una inmersión profunda, una misión a la que nos adentramos con mucho gusto como parte de nuestra obsesión por encuentra la mejor comida del mundo. Le recomendamos que comience su exploración culinaria con los siguientes platos favoritos de París:
Croissants
Francia, como Japón, es una tierra de refinamiento. Muchos de los grandes artículos culinarios que asociamos con Francia, desde Cassoulet hasta Frites y Macarons, tienen sus orígenes en otro lugar.
Los croissants son tan simbólicos de la cultura francesa que la mayoría de la gente nunca adivinaría que su origen es vienés. . Pero, incluso con ese origen, Francia ha refinado la pastelería en forma de media luna hasta el punto de que los croissants ahora son sinónimo de París y al revés.
Los grandes croissants se ven hermosos con exteriores que exhiben una artesanía precisa involucrada en el proceso de laminación (donde la mantequilla se dobla en la masa creando ‘capas infinitas’ de masa). Los mejores tienen un exterior acaramelado, delicado y quebradizo y un interior suave y mantecoso.
Come muchos croissants en París. Hay buenos croissants por toda la ciudad, pero nunca olvidarás los excelentes.
Dónde comer croissants en Paris
The French Bastards Boulangerie y Hugo & Victor
Steak-Frites
Algunos historiadores atribuyen el bistec a las patatas fritas a Bélgica y, considerando que podemos rastrear las raíces de las patatas cortadas y fritas hasta el vecino del norte de Francia, eso tiene sentido. De hecho, muchas personas consideran que el Steak-Frites es el plato nacional de Bélgica.
Con disculpas a nuestros lectores en Bruselas, consideramos que Steak-Frites es distintivamente parisino y una de las mejores formas de disfrutar de una cena de celebración en París. A excepción de las personas con problemas de dieta (es decir, veganos, vegetarianos y similares), este es un plato que no discrimina.
Comer bistec con patatas fritas en París puede ser una experiencia épica. Bistrot Paul Bert sirve grandes cortes de carne para dos, mientras que La Bourse et La Vie cocina maravillosamente entrecôte (bife de lomo) medio crudo y sirve el bistec con el plato de papas fritas más grande que hemos comido.
Dónde comer bistec con patatas fritas en París
Bistrot Paul Bert y La Bourse et La Vie
Macarons
Los macarons pueden ser el mejor postre del mundo para comer sobre la marcha. Lo siento, Pastel de Nata, eres nuestra pastelería portuguesa favorita, pero así es como nos sentimos. Horneados en una variedad de sabores y colores, los macarons franceses saben tan bien como se ven.
No debe confundirse con los macarrones de coco blandos que se comen comúnmente durante los séders de Pascua en Estados Unidos, los macarons son galletas de sándwich fancificadas horneadas con ingredientes como claras de huevo, azúcar y harina de almendras. Algunos panaderos agregan colorantes alimentarios vívidos para crear arcoíris de macarrones virtuales.
Irónicamente, es posible que los parisinos no hayan inventado originalmente el macarrón francés. Ese honor aparentemente es para los panaderos del Renacimiento en Italia. Sin embargo, es justo reconocer a las panaderías parisinas de renombre mundial como Ladurée y Pierre Hermé por perfeccionar la pequeña golosina y convertirla en un fenómeno global.
Aunque hemos comido macarons en todo el mundo en ciudades tan diversas como Londres y Tokio, hemos comido nuestros Macarons favoritos en París. ¿Y la mejor parte? Con tantas tiendas en los distritos de toda la ciudad, un viajero gastronómico nunca está lejos de los mejores macarons de París.
Querrá comer tantos macarons en París como sea posible con fines de «investigación». Incluso puedes llevar tu ‘investigación’ al siguiente nivel con una clase de horneado de macarrones en las Galeries Lafayette.
Dónde comer macarons en París
Fauchon , Jean-Paul Hevin, Laudurée y Pierre Hermé
Fromage (queso)
¡Ahhh Fromage! ! El queso es una de las grandes maravillas del mundo de la alimentación y, en nuestra opinión, lo mejor se encuentra en Francia con París en el epicentro.
No hay duda de que los fromagers venden algunos de los mejores quesos en Francia. Las mejores variedades de este producto incluyen deliciosos y cremosos quesos de cabra de la cercana Isla de Francia, ruedas apestosas de Abby Cheeses como Époisses de Borgoña, azules salados que perforan la lengua de Roquefort y quesos dulces de montaña como Comté y Beaufort de los Alpes.
En lugar de planes de cena serios, no hay nada mejor para comer en París que una crujiente baguette con Fromage. Pruebe los gloriosos quesos de leche cruda como Brie de Meaux o Brie de Melun. Advertencia: el sabor del auténtico Brie impresiona a las versiones vendidas fuera de Francia y te convertirá en un snob del queso francés.
Cuando salgas a comer, un plato de queso en un restaurante es algo para saborear. Es posible que desee programar un almuerzo especial con vino y queso para una experiencia divertida con queso. ¿También puedes disfrutar del Fromage como sustituto del postre? ¡¡Decimos que sí !!
Dónde comer queso en París
La Cignogne para un queso francés único y Quatrehomme para una selección completa
Steak Tartar
Mindi le encanta el Beef Tartar. Lo ha pedido en bouillons, bistrós y enotecas. Lo ha pedido tanto que este plato domina nuestra fototeca de París. Dicho esto, el Beef Tartare es tan popular en París que las variaciones del famoso brebaje de carne cruda varían de un restaurante a otro.
En cierto modo, Beef Tartare es el Haiku del bistró parisino. El plato tiene una serie de ingredientes complementarios obligatorios que incluyen, entre otros, alcaparras, chalotes, huevo crudo y pepinillos en cubitos.
El tartar de ternera puede ser simple, pero nunca es igual de una cocina a otra. . Los chefs de Bistrot Paul Bert mezclan carne molida con los ingredientes mencionados anteriormente. En La Bourse et la Vie, los chefs componen la carne cruda en un disco de mosaico grueso sobre la mezcla estándar de accesorios de tartar.
Algunos rastrean el nombre del plato a los tártaros, quienes, en una divertida leyenda, trajeron el idea de moler carne a Europa. Otros rastrean el plato a lo que Escoffier denominó «Beefsteack à la Americaine» o «Beefsteack à la Tartare», y el tartar se refiere a la combinación de ingredientes complementarios (mencionados anteriormente) en lugar de la salsa tártara a base de mayonesa que se combina con frecuencia con mariscos en Estados Unidos .
Dónde comer un Steak Tartar en París
Bistrot Paul Bert y La Bourse et la Vie
Baguettes
Con el tiempo, el largo, delgado, Baguette crujiente se ha convertido en un símbolo de París.Marcada por su versatilidad y popularidad, la baguette francesa tiene una historia que refleja la historia francesa moderna.
Los estudiosos rastrean el desarrollo de la baguette, que esencialmente se traduce en pegar, a lo largo de 200 años, hasta el final desde la Revolución Francesa hasta la Revolución Industrial. No lo contaremos aquí, ya que esta es una guía rápida y gran parte de la historia del pan es, en el mejor de los casos, incompleta; basta con decir que el surgimiento de la baguette puede atribuirse a los avances en la tecnología y cómo esa tecnología influyó en la cultura.
Dejando a un lado la historia, no hay nada como morder una gran baguette con una corteza crujiente que se convierte en una sabrosa miga. Puede aprender todo sobre las baguettes durante un recorrido por la panadería entre bastidores o puede informarse comiendo muchas baguettes en París.
Cuando compre una baguette, busque las palabras tradición baguette, l’ancienne o campagne. Estas palabras generalmente significan que las baguettes se hornean a mano, utilizando métodos de levadura natural (piense en masa madre).
¿Existe una mejor plataforma para la mantequilla? ¿Por queso? ¿Para sándwiches? Creemos que no.
Dónde comer baguettes en París
Du Pain et des Idées, Boulangerie Utopie y Boulangerie Poilân
París-Brest
Si bien los orígenes de alimentos como croissants, baguettes y ternera tártara pueden ser discutibles, el origen de la pastelería homónima de París está bien documentado.
El famoso pastelero Louis Durand inventó el postre en forma de rueda, una combinación de crema de praliné (generalmente hecha con avellanas, almendras o una combinación de ambas) intercalada entre capas de pasta choux cubierta de nueces, en 1910 para celebrar la carrera ciclista de larga distancia de París a Brest a París.
Hay muchas buenas versiones de este postre en París. Los mejores tienen capas ligeramente crujientes con un relleno que, si bien es cremoso, tiene un crujido ligeramente granulado y un notable sabor a nuez.
Bistrot Paul Bert, que sirve una de las mejores versiones de este postre (junto con un cierto grado de actitud parisina) incluye el plato en su menú en inglés como «Choux Pastry with Praline Cream». No se deje engañar por la traducción o el hecho de que los meseros suelen estar demasiado molestos para dar una explicación del postre a los turistas extranjeros (es decir, estadounidenses) que son ignorantes de la pastelería parisina.
Consejo de un experto: Pre- Ordene su Paris-Brest en Jacques Genin con un día de anticipación. De lo contrario, tendrá que ‘conformarse’ con increíbles chocolates y gelées en lugar de uno de los mejores Paris-Brest en París.
Dónde comer un Paris-Brest en Paris
Bistrot Paul Bert y Jacques Genin
Sopa de cebolla
Una de las características de la gran cocina francesa es cómo las recetas ‘estiran’ los ingredientes, tomando ingredientes que los cocineros tienen en sus cocinas y hacen una comida con ellos. Nada es más ilustrativo de este principio que French Onion So
Algunos de los orígenes de la humilde sopa de cebolla se remontan a miles de años, y es fácil entender el lugar de Soupe l’Oignon en la mesa parisina. Ingredientes como cebollas, caldo, queso y pan son económicos en Francia, lo que facilita alimentar a una familia hambrienta en un día de invierno sin gastar mucho dinero.
Comer Soupe l’Oignon puede ser uno de los más cosas turísticas que hacer en París y, sin duda, esta es una sopa que está disponible en todo el mundo. Sin embargo, ningún otro plato lo pondrá en contacto con algunas de las raíces más simples (perdón por el juego de palabras) de la cocina francesa que comer Soupe l’Oignon en un bistró tradicional de París.
Dónde comer sopa de cebolla en París
La Jacobine, Les Philosophes y bistrós de la ciudad
Jambon Buerre
A pesar de la fama mundial de los sándwiches Croque Monsieur y Croque Madame, el Jambon Beurre es un sándwich más elemental: una mezcla de ingredientes franceses esenciales que presenta una imagen culinaria y cultural simple.
Este sándwich es una combinación de tres cosas que los franceses hacen bien. Para preparar un Jambon Beurre, los cocineros envuelven jamón cocido simple y de alta calidad en una baguette crujiente y agregan una capa de la mejor mantequilla del mundo.
Cuando se trata de Cheap Eats en París, el Jambon Beurre, que generalmente cuesta unos 5 € por un sándwich, encaja perfectamente.Asegúrese de considerar variaciones cubiertas con queso francés como Gruyere o Comté.
Dónde comer Jamon Buerre en París
Chez Aline, The French Bastards Boulangerie y La Fontaine de Belleville
Éclairs
El nombre de la palabra francesa para destello de un rayo, un Éclair tradicional es un largo y estrecho masa choux rellena de crema y cubierta con glaseado de fondant. Sin embargo, los panaderos modernos de París han elevado los Éclairs agregando un relleno sabroso y aderezos coloridos.
A diferencia del Macaron, no hay duda de que los franceses inventaron el Éclair. Los historiadores de la comida rastrean el primer Éclair hasta el siglo XIX, aunque el chef que lo originó no está claro.
Independientemente de qué panadero francés inventó originalmente el Éclair, no hay duda de que los panaderos de París como Christophe Adam ha hecho que esta pastelería antigua sea relevante y divertida en Fauchon y L’Éclair de Génie.
Puedes probar un Éclair en París e incluso tomar una clase de repostería Éclair si eres incondicional, solo asegúrate de tomar una foto antes de comer el primer bocado.
Dónde comer Éclairs en París en L’Éclair de Génie y Fauchon
Baba au Rhum
Un postre francés con lazos polacos, Baba au Rhum es un postre de París favorito en restaurantes clásicos como Bistrot Paul Bert y Le Train Bleu. Sin embargo, los viajeros gastronómicos querrán llevar su búsqueda del mejor Baba au Rhum a Stohrer.
Los registros históricos atribuyen a Nicolas Stohrer, el chef de repostería del rey Luis XV, el desarrollo de la receta definitiva del Baba au Rhum en el siglo XVIII. siglo. Su pâtisserie Stohrer vende hoy en día el pastel empapado en licor, tanto en su versión clásica con fruta confitada como en variedades de temporada.
Claro, puedes disfrutar de Baba au Rhum Naples después de devorar una pizza napolitana tarta. Sin embargo, hay algo mágico en comer Baba au Rhum en París, la ciudad donde se inventó hace casi 200 años.
Dónde comer Baba au Rhum en París
Stohrer
Chocolate
Cuando los primeros exploradores del mundo trajeron el chocolate a Europa de las Américas en el siglo XVI, Francia puede no haber sido el primer país expuesto al brebaje mágico. Pero, como la mayoría de las comidas, los franceses refinaron el dulce marrón hasta un alto nivel de lujo.
Puede encontrar tiendas de chocolate por todo París. Recomendamos tomar un tour formal de chocolate o hacer su propia exploración autoguiada comenzando con Jacques Genin y Jean-Charles Rochoux.
Maestro chocolatero Jacques Genin llena sus chocolates con una variedad de sabores exóticos como pimienta de Sichuan, cilantro, bergamota y haba tonka, además de favoritos populares como vainilla y caramelo de Madagascar. Jean-Charles Rochoux crea una gama de golosinas de chocolate que incluyen trufas espolvoreadas con cacao en polvo junto con una variedad de creaciones y barras esculpidas especiales.
Consejo de un experto: Eche un vistazo a las gelatinas de otro mundo de Jacques Genin. Son uno de nuestros postres favoritos en París.
Dónde comer chocolate en París
Fouquet, Jean -Charles Rochoux y Patrick Rog
Vino
Con regiones como Burdeos, Borgoña, el Valle del Ródano y Alsacia en sus fronteras, Francia es un líder indiscutible en el ámbito mundial del vino. Los vinos franceses rivalizan, y muchas veces superan, a las cosechas producidas en todo el mundo, desde Sudáfrica hasta Nueva Zelanda. Tinto, blanco y rosado: todo se produce en Francia y es muy potable.
Los visitantes de París tienen acceso a una gran cantidad de vino francés por toda la ciudad, desde las tiendas de comestibles del barrio hasta los elegantes bares de vinos. Menos costoso que el vino que se vende en los EE. UU., El vino francés es tan accesible como abundante.
Comience su recorrido por el vino de París en Montmartre, donde puede recorrer una bodega de París y luego continuar bebiendo en bares de vinos por toda la ciudad. . Puedes visitar un bar de vinos diferente todos los días durante tu viaje si eso es lo tuyo. Confesión verdadera, eso también es lo nuestro.
Dónde beber vino en París
Déviant, Frenchie Bar à Vins y Septime La Cave
Datos breves de París
- País: Francia
- Continente: Europa
- Moneda: euro
- Idioma: francés
- Propinas del restaurante: el servicio generalmente se incluye en la factura. *
* Puede dejar ‘algo extra’ por un excelente servicio redondeando o agregando un 5% como máximo.
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Acerca de Autores
Daryl & Mindi Hirsch
Los ganadores del premio al MEJOR BLOG DE VIAJES de la revista Saveur Daryl y Mindi Hirsch comparten sus experiencias de viaje culinario y recetas en el sitio web 2foodtrippers y YouTube. Los creadores de contenido de viajes y comida casados viven en Lisboa, Portugal.
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