Ponche Navideño Mexicano (Ponche Navideño) es un ponche cálido, deliciosamente afrutado y endulzado naturalmente, perfecto para el clima frío y especialmente las fiestas.
El ponche navideño mexicano, también conocido como Ponche Navideño, es similar a la sidra de manzana caliente o al wassail en su forma final.
Sin embargo, en lugar de comenzar con jugo, Ponche comienza con mucha fruta fresca, especias y azúcar pura. caña. Cocine a fuego lento y lento para obtener dulzura y amor naturales en una taza que querrá beber durante todo el año.
Ponche requiere algunos ingredientes de temporada, algo exóticos. Al menos, parecen exóticos hasta que comienzas a buscarlos. Entonces, ¡de repente los ves por todas partes! Y siempre en los supermercados mexicanos.
Tejocotes (Hawthorne Apples)
Los tejocotes son cruciales para tu Ponche. Tienen un sabor y una textura únicos que no pueden ser duplicados por ninguna otra fruta. Los tejocotes están en temporada de octubre a diciembre. En caso de necesidad, puede encontrarlos en frascos.
Guayabas (Guayabas)
La fruta de guayaba es dulce y tropical y viene en diferentes tamaños. Es muy probable que las guayabas estén verdes cuando las compre. Si es así, tendrá que dejarlos madurar durante unos días, como un plátano. Para acelerar esto, coloque las guayabas en una bolsa de papel y ciérrela bien (esto también funciona para los plátanos).
El color de las guayabas maduras varía de amarillo a verde, pero sabrá que las guayabas son madura cuando huelen dulce. Las guayabas en su mejor momento serán rosas en el medio.
Caña de Azúcar
El Ponche Navideño Mexicano se endulza primero con caña de azúcar cruda. En su supermercado mexicano local, puede encontrar caña de azúcar pelada en una caja refrigerada en la sección de productos. Debido a que los tallos de la caña de azúcar son difíciles de cortar por la mitad, es mucho más fácil trabajar con la caña pelada.
Corta la caña pelada en palitos de fósforo y agrégala a tu Ponche para obtener una deliciosa dulzura rústica. Y si nunca los ha probado, ¡muerda uno! Te encantará (simplemente no te tragues la pulpa).
Tamarindo (Tamarindo)
Las vainas frescas de tamarindo tienen una vaina beige y una fruta pegajosa de color marrón oscuro en el interior. La textura es similar a los dátiles u otros frutos secos. Hay dos tipos de tamarindo: agridulce. Para este platillo, usted quiere el tipo ácido (el dulce es muy común en las recetas asiáticas).
El tamarindo fresco está disponible en algunos supermercados mexicanos bien surtidos o en Amazon.
Flor de Jamaica ( flores de hibisco secas)
Las flores de hibisco secas son el ingrediente principal del Agua de Jamaica, también conocida como té de hibisco. En Ponche Navideño, las flores secas agregan sabores picantes y un hermoso tono rojo. Flor de Jamaica está en los supermercados mexicanos o en Amazon.
Cómo hacer ponche navideño mexicano
- Primero cocine a fuego lento las flores de canela, caña de azúcar, tamarindo e hibisco. Si prefiere un color marrón más oscuro para su Ponche, agregue más ramas de canela o simplemente cocine a fuego lento por más tiempo. El ponche seguirá oscureciéndose.
- Luego, agregue toda la fruta fresca y cocine a fuego lento durante 1 ½ horas más. Pruebe el Ponche en busca de dulzura en este punto. Me gusta 1 taza de azúcar por 8 tazas de ponche, pero puedes usar menos o agregar más al gusto. Además, tradicionalmente la fruta se deja en el ponche para servir. Cuando terminas de beber tu ponche, comes la fruta que es tierna y deliciosa. Sin embargo, si desea manchar la fruta cocida y las especias, y agregar fruta fresca para decorar al final, ¡está bien para mí!
Receta de ponche navideño mexicano (Ponche Navideño)
Ingredientes US CustomaryMetric
- ▢ 20 tazas (1 ¼ galones) de agua
- ▢ 2 ramas de canela
- ▢ 5 onzas de caña de azúcar pelada y cortada en cerillas
- ▢ 5 onzas de tamarindo pelado
- ▢ 5 flores secas de hibisco (flor de jamaica)
- ▢ 1 naranja pelado y cortado en cuartos
- ▢ 2 libras de manzanas sin pelar, sin corazón y en rodajas
- ▢ 1 libra de guayabas (guayabas)
- ▢ 10 tejocotes (manzanas hawthorne) en rodajas
- ▢ 1 taza de azúcar granulada
- ▢ Fruta fresca para decorar
- ▢ Tequila al gusto, opcional (pero muy recomendable)
Instrucciones
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En una olla grande, trae agua, canela, caña de azúcar, tamarindo y flores de hibisco a hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que el agua se vuelva marrón oscuro, aproximadamente 10 minutos (dependiendo de sus ramas de canela, el Ponche puede tener un color rosado).
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Agregue naranjas, manzanas, guayabas y tejocotes y continúe hirviendo a fuego lento 1 ½ horas más. Tensión. Agregue azúcar al gusto (como 1 taza). Adorne con fruta fresca y sirva. (¡Agregue tequila si lo desea!)
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