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Este pollo marinado con cítricos es un placer total para la multitud, imitando el Los sabores clásicos del pollo El Pollo Loco. ¡Una preparación de comida dominical súper fácil para un pollo perfecto toda la semana!
El pollo El Pollo Loco me recuerda a cuando era niño. Casi todos los fines de semana, mi familia compraba un gran cubo de su pollo junto con tortillas de harina y frijoles negros. En realidad, nada me supera.
Si no ha probado el pollo El Pollo Loco, es un poco difícil de describir. La combinación de cítricos y piel carbonizada realmente lo hace destacar de otros pollos, junto con el color amarillo brillante. He estado tratando de perfeccionar una receta de imitación más ligera durante años. Este definitivamente captura el sabor pero con MÁS bondad de cítricos y ajo.
Sugerencias para servir
El pollo marinado con cítricos es perfectamente delicioso por sí solo. Pero piense en ello como Pollo Asada: excelente como carne de taco, en un burrito, encima de nachos, etc.
Para acercarse aún más a la experiencia de El Pollo Loco, debe combinar esto con mi Easyiest Refried Frijoles. Puede mantener los frijoles enteros en lugar de triturarlos, como hice aquí:
¿Por qué los puntos son tan bajos cuando hay aceite en el MARINADE?
Contar puntos para la marinada es un poco complicado. Algunos dicen que no cuente en absoluto, ya que la mayor parte del aceite se desecha cuando lo cocina. Por lo general, voy a lo seguro y cuento 2 pechugas de pollo delgadas y 1 SP.
Cuando creé la receta, pesé la marinada antes de agregar el pollo y luego otra vez después de quitar el pollo, solo para ver cuánto empapado realmente. En el desglose nutricional, he incluido 2 cucharadas de aceite para toda la receta, ya que lo que estimo realmente fue en el pollo. Todo esto es un trabajo de conjeturas de mi parte, así que, por favor, no crea que esto es científico de ninguna manera.
¿Tengo que asarlo?
El pollo marinado con cítricos es mi forma favorita de comer pollo, especialmente si está a la parrilla. Todos los cítricos realmente resisten el sabor de la barbacoa. Por supuesto, podrías hornear el pollo y aún estaría delicioso.
Aquí hay algunos comentarios sobre la receta de un suscriptor, Dale:
Ahora la preparé en ambos sentidos: a la parrilla y al horno. Debo decir, y mi familia está de acuerdo, que nos gusta mucho más horneado, ya que yo lo he horneado en la marinada y luego obtienes toda esa deliciosa salsa. ¡Definitivamente es un guardián!
No puedo responder por el método, ¡pero ciertamente estoy listo para probar la sugerencia de Dale! Si lo hornea de esa manera, en la marinada, probablemente contaría 2 SP por cada pieza, ya que el aceite se hornearía en los pechos. Pero, una vez más, depende de la cantidad de pollo que ponga en la marinada.
Consejo: ¡No escatimes en cúrcuma! Eso es lo que le da el color brillante y algo diferente a un adobo de cítricos promedio. Además, la cúrcuma es increíblemente buena para ti. Definitivamente vale la pena comprar una botella pequeña si quieres hacer esto una y otra vez.
Un consejo adicional: asegúrese de guardar sus cáscaras de frutas exprimidas para agregarlas a la marinada. La última vez que hice esto, los tiré mientras los estaba exprimiendo, por costumbre, antes de darme cuenta de que necesitaba agregarlos a la marinada. El pollo todavía estaba bueno de esta manera, pero no estaba tan sabroso como cuando incluí las cáscaras en el pasado.
¡Espero que te guste esta receta tanto como a nosotros! Si lo logras, asegúrate de etiquetarme en Instagram o Facebook (@litecravings) y usa el hashtag #litecravingsrecipes. A veces me pierdo una etiqueta aquí o allá, pero siempre reviso el hashtag.
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Pollo marinado con cítricos (El Pollo Loco Copycat)
Ingredientes
- 2 + libras de pechuga de pollo en rodajas finas, o pechugas de pollo regulares cortadas por la mitad a lo largo (he hecho hasta 4 libras con esta cantidad de adobo)
- 1/2 taza de naranja recién exprimida ge jugo O 1 taza de piña fresca, en puré
- 2 limones, en jugo (aproximadamente 1/4 taza)
- 2 limones grandes, en jugo (aproximadamente 1/4 taza)
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo picados
- 1 cebolla mediana picada
- 2 cucharaditas de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino
- 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
Instrucciones
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Combine todos los ingredientes, excepto el pollo, incluidas las cáscaras de frutas en jugo, en una bolsa Ziploc grande. Agregue el pollo y deje marinar durante la noche.
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Cuando esté listo para cocinar, retire el pollo y deseche la marinada. Ase el pollo durante unos 5 minutos por lado a fuego medio-alto, o hasta que alcance una temperatura interna de 165 grados.
Notas
WW Freestyle SmartPoints: 0-1 SP dependiendo sobre cómo quiere contar la marinada y cuánto pollo come.
Nutrición
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