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Este PESTO CHICKEN BAKE es una de las recetas de pollo más fáciles de preparar, pero ¡Tiene un montón de sabor fresco! Puede comenzar con pesto en frasco o casero, según lo que prefiera. De cualquier manera, este pollo al pesto sale jugoso, sabroso y ¡perfecto para cualquier noche de la semana!

Definitivamente he tenido más tiempo para cocinar cenas últimamente, pero sigo gravitando hacia las recetas fáciles probadas y verdaderas que sé que a mi familia le va a encantar.

Me encanta cocinar y crear nuevas recetas, pero no necesariamente me gusta hacerlo a las 6 p. m. cuando todo el mundo está rondando diciéndome lo hambrientos que están. 😉

Por lo tanto, las cenas fáciles son una victoria para mí y este pollo horneado al pesto no podría ser más fácil.

Me encanta cuando las recetas sencillas tienen un gran sabor y eso es exactamente lo que sucede aquí.

Cómo hacer pollo al pesto de albahaca:

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Querrá comenzar con algunas pechugas de pollo que hayan sido machacadas hasta obtener un grosor uniforme.

Simplemente coloque una pechuga de pollo entre un par de trozos de envoltura de plástico y saque un poca agresión sobre ellos con un ablandador de carne. No es necesario que sean delgados, solo deben tener un grosor uniforme en todos los sentidos para que todo se cocine igual.

Machacar el pollo es la clave para evitar el pollo seco demasiado cocido mientras espera que se cocine un trozo de pollo graso al azar. 😉

Después de que el pollo esté machacado, agréguelo a un tazón y espolvoree con sal y pimienta. Vierta un frasco de salsa pesto (¡o use la casera!) Y simplemente mezcle el pollo con el pesto para cubrirlo.

Coloque el pollo en una fuente para hornear engrasada y cubra con una pizca de parmesano y mozzarella, y luego vierta unos tomates cherry cortados por la mitad.

Esta receta se hornea en unos 30 minutos, dependiendo de la tamaño de las pechugas de pollo.

Siempre es mejor usar un termómetro para carnes para verificar si están cocidas.

Soy un gran admirador de este termómetro de lectura instantánea ThermoPro. Es magnético, así que lo pego a un lado de mi refrigerador, es preciso y es muy fácil de usar.

Nos gusta espolvorear un poco de albahaca fresca antes de servir, si la tenemos a mano. Si no es así, ¡omita la albahaca y pruebe!

¡Este pollo es jugoso, sabroso y saludable!

Sugerencias para servir:

¡Este plato es muy fácil de preparar, lo cual me encanta porque me da un poco de tiempo para ser creativo con las guarniciones!

Algunos de nuestros favoritos incluyen:

• Ensalada de pepino, tomate y queso feta
• Cazuela de coliflor cetogénica
• Cazuela de espinacas
• Calabacín y calabaza salteados
• Ensalada con aderezo ranchero casero

Para el postre, ¡sirva un tazón de mi mousse de chocolate cetogénico!