Pastel de galletas: una galleta con chispas de chocolate gigante, suave y masticable, horneada en un molde para pastel y decorada con glaseado de chocolate. Perfecto para cualquier celebración, ¡y mucho más fácil que hacer un pastel!
¡Hoy celebramos! ¡Nuestro dulce Jake cumple SIETE años!
Jake tendrá varias celebraciones de cumpleaños este año, y este pastel de galletas aparecerá durante al menos una de ellas. Tanto los niños como los adultos se vuelven locos por esto. ¿No es divertido?
Nota: también podría estar viviendo mi fantasía de la infancia de querer siempre uno de esos «pasteles de galletas» de cumpleaños de la tienda de galletas en el patio de comidas del centro comercial. Estoy hablando, ¿verdad? Esta es mi versión de esas, pero casera … porque casera siempre es mejor.
Cookie Pastel
¿Es un pastel? ¿Es una galleta? ¡Es una galleta en forma de pastel! Pssst… en realidad es más fácil que hacer galletas. Así es como se hace:
Prepara una masa básica para galletas, agrega tus mezclas (estamos usando chispas de chocolate, pero también podrías usar M & M o barras de caramelo), luego presiónala en un molde para pastel y hornear. Una vez que se enfríe, decore el exterior con glaseado de chocolate y agregue algunas chispas de arco iris.
Puede servir este pastel de galletas tal cual, o puedes cubrir cada rebanada con una bola de helado y un poco de dulce de azúcar caliente. De cualquier manera, ¡es delicioso!
Si eres fanático de las galletas blandas esta receta es para ti. Agrego un poco de maicena a la masa para ablandarla, y también cocino poco la galleta. Los bordes son de color marrón dorado y apenas crujientes, y el centro prácticamente se derrite en la boca.
Todo lo que queda por hacer es Piense en una razón para hacer este pastel de galletas. Diría que el hecho de que hoy sea viernes es razón suficiente. ¡Hazlo!
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¿Te gustan las COOKIES? ¡Yo también! Echa un vistazo a estas RECETAS DE GALLETAS:
BARRAS DE GALLETAS CON CHIP DE CHOCOLATE
M & GALLETAS M
GALLETAS DEL FREGADERO DE COCINA
GALLETAS DE PASTEL DE ZANAHORIA
Pastel de galleta con chispas de chocolate
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Ingredientes
GALLETA PIE:
- ▢ 10 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- ▢ 1/2 taza de azúcar morena
- ▢ 1/4 taza de azúcar granulada
- ▢ 1 huevo grande
- ▢ 1 cucharadita oon extracto puro de vainilla
- ▢ 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de maicena
- ▢ 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- ▢ 1/8 cucharadita de sal
- ▢ 1 taza de chispas de chocolate semidulce
HELADO DE CHOCOLATE:
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
- ▢ 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar tamizado
- ▢ 1 1/4 tazas de azúcar en polvo tamizada
- ▢ 1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla
- ▢ 1-2 cucharadas de leche
- ▢ chispas, para decorar
Instrucciones
PIE DE GALLETAS:
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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase generosamente un molde para pastel de 9 1/2 pulgadas y cubra el fondo con una ronda de papel pergamino. Reservar.
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Con una batidora de mano o batidora de pie, bata la mantequilla y los azúcares durante varios minutos , hasta que esté suave y esponjoso. Agregue el huevo y el extracto de vainilla, bata para combinar, raspando los lados del tazón según sea necesario.
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En un recipiente aparte, combine la harina, la maicena, el bicarbonato de sodio y la sal.Con la batidora a fuego lento, agregue lentamente los ingredientes secos, mezclando hasta que se combinen.
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Usando con una espátula de goma o una cuchara de madera, agregue todas menos 1 cucharada de chispas de chocolate. Presione la masa uniformemente en el plato preparado (humedezca sus dedos con agua, si es necesario). Espolvoree la 1 cucharada restante de chispas de chocolate en la parte superior de la masa, presionándolas ligeramente hacia abajo.
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Hornee durante 23-25 minutos, hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro todavía esté un poco por debajo de la cocción. Dejar enfriar completamente.
HELADO DE CHOCOLATE:
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Batir la mantequilla, el cacao en polvo, el azúcar en polvo, el extracto de vainilla y 1 cucharada de leche durante varios minutos. Si es necesario, agregue una cucharada adicional de leche para diluir el glaseado.
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Usando una manga pastelera Con una punta decorativa, coloque el glaseado alrededor del borde exterior de la galleta enfriada. Decora con chispas.
Nutrición
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