¡El mangu es verdaderamente un platillo dominicano icónico! Pregúntele a cualquiera, y cerrará los ojos y asentirá: «¡Sí!» No hay nada como despertarse una mañana de fin de semana con el olor a salami friendo y las cebollas hirviendo a fuego lento. ¡Es realmente un platillo muy popular y por buenas razones! Para comenzar, comenzamos machacando plátanos VERDES, ¡no los amarillos! Y verdes los plátanos en total son simplemente especiales. Honestamente, los prefiero a los amarillos, pero eso es porque soy mitad dominicano. Los dominicanos y los plátanos son esencialmente sinónimos. Los dos van de la mano.

Después, agregamos mantequilla y rematamos todo con Los Tres Golpes, también conocido como The Three Hits: Fried Salami, Cheese, and Egg. La combinación es mágica y me sorprende que esto no fuera una vez ilegal, ¡es TAN bueno! eres un enemigo de Mangu o no eres un amante, sal del escenario con amabilidad y tranquilidad. Este plato es una potencia. Una leyenda. Un regalo de Dios … Y sí, me encanta. Mangu es la definición de crecer como dominicano y significa comida reconfortante.

Ahora, si nunca has comido Mangu, te lo advierto: la textura puede atraparte. puré de plátanos verdes, que en realidad es muy similar al puré de papas solo un poco más espeso. Vale la pena intentarlo. ¡Tus papilas gustativas te lo agradecerán para siempre! También es importante tener en cuenta que no todos los mangu se crean por igual. Algunas personas usan mantequilla, mientras que otras solo usan la salsa de las cebollas salteadas. Y luego hay gente como yo a la que le gusta combinar ambos, ¡sí, ambos! También hay personas que prefieren su Mangu lleno de bultos mientras que a otras les gusta súper suave. Dependiendo de la multitud, también puede ser de esas personas a las que les gusta seco o un poco mojado. Si no lo has adivinado, ¡hay un millón de formas diferentes de hacer Mangu! Algunos son más sabrosos que otros, pero todos suelen ser deliciosos.

Mangu también es muy personal. Hago un Mangu bastante bueno, pero no se compara con el mangu de mi abuela. El suyo estaba perfectamente equilibrado, sazonado y machacado. Estas cosas son muy importantes. ¡Todo tiene que unirse para que Mangu desate sus poderes mágicos que está en coma! Después de comer Mangu, realmente no tienes que comer el resto del día. Es el desayuno de reyes y campeones, todo en uno. ¡Después de una siesta intensa, puedes conquistar el mundo!

Mangu también construye tradición. Pregúntale a cualquier dominicano sobre este platillo y suele involucrar recuerdos con las familias. Al crecer, mi abuela hacía esto todos los sábados por la mañana. Luego cambió al sábado por la noche y finalmente al domingo por la mañana. Es bastante laborioso ya que literalmente necesitas tener 3 ollas al mismo tiempo, pero ¿qué desayuno tradicional no lo es? ¿Alguna vez has notado cuántas ollas y sartenes se ensucian en nombre del desayuno / brunch? … Pista, ¡es MUCHO!

Mi abuela ya no está con nosotros, y seguramente no como Mangu todos los fines de semana, aunque me gustaría poder hacerlo. Pero todavía me aseguro de tener una tradición familiar en torno a este plato. Es un plato que está tan arraigado en la cultura que no me gustaría perderlo. Lo más importante es que odiaría que mis futuros hijos no crezcan comiéndolo y burlándose de él. De hecho, cada mañana de Navidad, mi novio y yo organizamos un brunch navideño. Hacemos café dominicano, abrimos los regalos con la familia y, justo después, comienzo a freír el queso, el salami y los huevos para el mangu. Christmas y Mangu van de la mano. ¡Honestamente, no puedo esperar a tener hijos para que puedan estar a mi lado mientras les enseño la magia de este plato!

Ahora, antes de compartir la receta, asegúrese de ver algunos Mangu’s Do’s & Qué no hacer. ¡Importan, especialmente si quieres un Mangu impecable!

Mangu Do’s

• Utilice plátanos verdes. Cualquier otra cosa que no sea plátano verde NO resultará en un Mangu increíble. Trate de evitar los plátanos verdes que también se están transformando en amarillos. Estos tampoco funcionarán
• Ponle sal al agua donde estás hirviendo los plátanos. Pero no demasiado, ya que no desea que salgan salados
• Si desea que su Mangu se mantenga suave, no dude en usar agua fría en lugar del agua donde hervían los plátanos
• Mientras los pela, asegúrese de tener un tazón con agua fría oa temperatura ambiente. Después de pelar cada uno, colóquelos en un recipiente con agua para que no se oxiden y cambien de color

Lo que no debe hacer con los mangu

• No use plátanos dulces para hacer Mangu. Ese es un plato completamente diferente
• No coma Mangu frío. Una vez que Mangu se enfría, se endurece. Manténgalo caliente para que se mantenga suave. Si tienes que volver a calentarlo, añade más agua y tritúralo mientras lo calientas
• No dejes ningún residuo de la piel al pelar los plátanos. Esto hará que el agua se vuelva negra. Si queda algún residuo, está bien.Solo trata de mantenerlo al mínimo

¡Siéntete libre de fijar esto a tu tablero! ¡No olvide ver mi video paso a paso sobre cómo hacer mangu dominicano!