Il Mangu è davvero un piatto iconico dominicano! Chiedi a chiunque e loro chiuderanno gli occhi e annuiranno, “sì!” Non c’è niente come svegliarsi la mattina del fine settimana con l’odore del salame che frigge e le cipolle che sobbolliscono. È davvero un bel piatto da $ $ e per buone ragioni! Per iniziare, iniziamo schiacciando i platani VERDI, non quelli gialli! E verdi i platani nel complesso sono semplicemente speciali. In tutta onestà, li preferisco a quelli gialli, ma è perché sono per metà dominicano. Dominicani e platani sono essenzialmente sinonimi. I due vanno di pari passo.

Successivamente, aggiungiamo il burro e completiamo il tutto con Los Tres Golpes aka The Three Hits: Fried Salami, Cheese, and Egg! La combinazione è magica per il fatto che sono stupito che questo non sia stato illegale una volta – è così buono! Ora se sei un odiatore o un non amante di Mangu, esci gentilmente e silenziosamente dal palco a sinistra. Questo piatto è una centrale elettrica. Una leggenda. Un dono di Dio …. E sì, lo adoro così tanto. Mangu è la definizione di crescere dominicano e significa cibo confortante.

Ora, se non hai mai avuto Mangu, ti avverto: la consistenza potrebbe essere purè di platano verde, che in realtà è molto simile al purè di patate solo leggermente più spesso. Vale la pena provare. Le tue papille gustative ti ringrazieranno per sempre! È anche importante notare che non tutti i Mangu sono creati allo stesso modo. Alcune persone usano il burro mentre altri usano solo la salsa delle cipolle saltate. E poi ci sono persone come me a cui piace combinare entrambi, sì, entrambi! Ci sono anche persone che preferiscono il loro Mangu bitorzoluto mentre ad altri piace super liscio. A seconda della folla, potresti anche essere una di quelle persone a cui piace asciutto o un po ‘bagnato. Se non hai indovinato, ci sono milioni di modi diversi per creare Mangu! Alcuni sono più gustosi di altri, ma tutti sono generalmente deliziosi.

Anche Mangu è molto personale. Faccio un bel Mangu ma non regge il confronto con il mangu di mia nonna. Il suo era perfettamente bilanciato, condito e schiacciato. Queste cose sono molto importanti. Tutto deve riunirsi affinché Mangu possa scatenare i suoi poteri magici che è in coma! Dopo aver mangiato Mangu, non devi davvero mangiare il resto della giornata. È la colazione di re e campioni tutto in uno. Dopo un pesante sonnellino, puoi conquistare il mondo!

Mangu costruisce anche la tradizione. Chiedi a qualsiasi domenicano di questo piatto e di solito coinvolge i ricordi con le famiglie. Crescendo, mia nonna lo faceva ogni sabato mattina. Poi è passato al sabato sera e infine alla domenica mattina. È abbastanza laborioso poiché hai letteralmente bisogno di avere 3 pentole in funzione contemporaneamente, ma quale pasto tradizionale per la colazione non è? Hai mai notato quante pentole e padelle si sporcano in nome della colazione / brunch? … Suggerimento, è MOLTO!

Mia nonna non è più con noi e di certo non mangio Mangu tutti i fine settimana, anche se vorrei poterlo fare. Ma mi assicuro comunque di avere una tradizione di famiglia attorno a questo piatto. È un piatto così profondamente radicato nella cultura che non vorrei perderlo. Ancora più importante, odio che i miei futuri figli non crescano mangiandolo e facendoci fan-girl / boinking su di esso. In effetti, ogni mattina di Natale io e il mio ragazzo ospitiamo un brunch natalizio. Facciamo caffè dominicano, apriamo regali con la famiglia e subito dopo comincio a friggere formaggio, salame e uova per il mangu. Natale e Mangu vanno mano nella mano. Sinceramente non vedo l’ora di avere figli in modo che possano essere al mio fianco mentre insegno loro la magia di questo piatto!

Ora, prima di condividere la ricetta, assicurati di dare un’occhiata ad alcune cose da fare di Mangu & Cosa non fare. Sono importanti, soprattutto se vuoi un Mangu impeccabile!

Mangu Do’s

• Usa banane verdi. Qualunque cosa diversa dalla piantaggine verde NON si tradurrà in un fantastico Mangu. Cerca di evitare anche i platani verdi che stanno passando a quelli gialli. Anche questi non funzionano
• Salate l’acqua in cui state bollendo i platani. Ma non troppo dato che non vuoi che risulti salato
• Se vuoi che il tuo Mangu rimanga morbido, sentiti libero di usare acqua fredda invece dell’acqua dove bollivano i platani
• Mentre sbucci i platani, assicurati di avere una ciotola con acqua fresca oa temperatura ambiente pronta. Dopo averli sbucciati, mettili in una ciotola con acqua in modo che non si ossidino e cambino colore

Mangu Don’ts

• Non usare banane dolci per preparare il Mangu. Questo è un piatto completamente diverso
• Non mangiare Mangu freddo. Una volta che Mangu si raffredda, si indurisce. Tienilo caldo in modo che rimanga morbido. Se devi riscaldarlo di nuovo, aggiungi altra acqua e schiaccia mentre lo riscaldi
• Non lasciare residui sulla pelle quando sbucci i platani. Questo renderà l’acqua nera. Se rimane qualche residuo, va bene.Cerca solo di limitarti al minimo

Sentiti libero di appuntarlo sulla tua bacheca! Non dimenticare di guardare il mio video passo passo su How to Make Mangu Dominicano!