Macarrones con queso caseros clásicos hechos con pasta del tamaño de un bocado, queso cheddar y un salsa cremosa simple todo horneado a la perfección en el horno. Esta receta incluye consejos, trucos y fotos para hacer PERFECTOS macarrones con queso al horno.
Esta receta de macarrones con queso tiene muchas similitudes con otra de mis favoritas; Un Ziti al horno. Ambos son alimentos reconfortantes cremosos y de ensueño que se hornean hasta obtener la perfección cursi y burbujeante en el horno.
Macarrones con queso
Estoy bastante seguro de que a la mayoría de los adultos les encanta un buen ¡Receta casera de macarrones con queso tanto como lo hacen nuestros niños! Mis hijos disfrutarán de una caja de macarrones Kraft al día, pero todos se emocionan especialmente cuando hago estos macarrones con queso caseros, ¡y por una buena razón!
Esta receta es increíblemente fácil, y probablemente a sus hijos les encantará para ayudarte a hacerlo! Dejo que mis pequeños me ayuden a rallar el queso y medir los fideos.
Para mí, los macarrones con queso deben tener una salsa de queso suave y cremosa, y he tenido suficientes pruebas y errores en este departamento para entender que hay algunas cosas simples que puedes hacer para lograr esa salsa suave que todos queremos en nuestros macarrones!
Cómo EVITAR la salsa de queso granulada:
- El tipo de queso cheddar marca la diferencia. El queso cheddar añejo de alta calidad le dará un sabor más fuerte y una textura más suave. Los quesos cheddar más suaves y económicos tendrán menos sabor y casi un sabor más arenoso.
- Use queso fresco rallado. El queso pre-rallado comprado en la tienda no se derretirá igual que el queso recién rallado, y rallar el queso ayuda a que se derrita suave y uniformemente en la salsa.
- Lleve el queso a temperatura ambiente. Me gusta rallar el queso primero, antes de seguir adelante con la receta. Eso permite que repose a temperatura ambiente mientras preparo la salsa blanca.
- Use fuego lento. Para que el queso se derrita correctamente y sin problemas, queremos que tenga cambios graduales de temperatura (como la forma en que lo trituramos y dejamos que alcance la temperatura ambiente al comienzo de la receta). Cuando llegue el momento de agregar el queso a la salsa blanca, retire la salsa del fuego y déjela enfriar unos minutos. Solo necesita estar lo suficientemente caliente para derretir el queso.
- No revuelva demasiado la salsa una vez que el queso se haya derretido. Agregue los fideos y ensamble rápidamente en una sartén y póngalos en el horno.
¡EVITE el queso pre-rallado!
Sé que son muy convenientes, pero no solo pre -los quesos derretidos simplemente no saben tan bien, también se mezclan con varios tipos de polvo que evitan que se derrita, así como el queso recién rallado. Entonces, si bien no es de vida o muerte, ¡te recomiendo que saques tu rallador de bloques y ralles queso fresco para tus macarrones con queso caseros! ¡No te arrepentirás!
Todo lo que necesitas es 8 ingredientes simples:
- Macarrones de codo: es mi favorito para esta receta, pero cualquier otra pasta del tamaño de un bocado lo hará.
- Mantequilla: con sal o sin sal funcionará; solo ajuste la cantidad de sal que agregue, según la mantequilla.
- Harina
- Sal
- Pimienta negra molida
- Leche
- Mitad y mitad
- Queso cheddar rallado: ¡cuanto mayor sea el queso cheddar añejado, mejor!
Perfect Mac and Cheese en 5 pasos:
- Precalienta el horno. Precalienta a 325 grados y engrasa ligeramente una fuente para hornear cuadrada.
- Cocina los macarrones. Cocine ligeramente los fideos (aproximadamente 1 minuto bajo al-dente). Escurrir y reservar.
- Hacer el roux. Derrita la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina, la sal y la pimienta. Cocine por 2 minutos.
- Agregue la leche y el queso. Agregue la leche y la mitad y la mitad, lentamente, revolviendo constantemente. Retírelo del calor. Agregue 1 taza de queso rallado a la salsa y revuelva hasta que se derrita. Agregue los fideos de macarrones cocidos y mezcle para cubrirlos con la salsa.
- Vierta en una fuente para hornear. Vierta la mitad o la mezcla de pasta en la fuente para hornear preparada. Espolvoree 1/2 taza de queso por encima. Vierta la pasta restante encima y espolvoree con el queso restante.
Para hornear o no hornear:
No es necesario hornear los macarrones con queso en esta receta. Todo se cocina completamente y está esencialmente listo para comer después de agregar el queso y los fideos. Sin embargo, me encanta la pegajosidad adicional que se obtiene cuando se hornea el queso y creo que hornearlo agrega un nivel de sofisticación que no deja de tener.
¿Qué tipo de queso?
Esta receta clásica de macarrones con queso está hecha con queso cheddar. Particularmente me encanta el queso cheddar mediano o fuerte, pero cualquier tipo servirá. Si desea un macarrón con queso más lujoso o si realmente está tratando de impresionar a la multitud, puede usar una combinación de diferentes quesos.Solo asegúrese de seleccionar un tipo de queso que sea bueno para derretir, como cheddar blanco, gouda ahumado, gruyere, brie, queso de cabra, mozzarella o fontina.
Congelar y almacenar:
Esta receta se congela bien. Al igual que con mis otras comidas aptas para el congelador, me encanta preparar dos y congelar una para otro día. ¡Querrá congelar este plato antes de hornearlo en el horno! Asegúrate de dejar que los macarrones con queso se enfríen por completo, luego viértelos en un plato apto para congelador, cúbrelos bien y congélalos hasta por 3 meses.
Para recalentar:
- De congelado: hornee congelado a 350 grados F durante 70-80 minutos o hasta que esté completamente caliente.
- Desde descongelado: Cubra los macarrones con queso con una hoja de papel de aluminio y hornee a 325 ° F durante 20 minutos.
Complemento adicional & Ingredientes:
Si desea llevar este clásico Mac con queso al siguiente nivel, consulte mi Gourmet Mac and Cheese, o considere agregar algunos de los siguientes:
- Extra cobertura de queso – Espolvoree queso parmesano recién rallado encima antes de hornear.
- Pan rallado: combine aproximadamente 1 taza de pan rallado y 3 cucharadas de mantequilla derretida en un tazón. Espolvoree sobre la parte superior de los macarrones con queso justo antes de hornear.
- Bits de tocino – Cocine alrededor de 4-5 rebanadas de tocino. corte el tocino cocido en trozos pequeños y mezcle con los macarrones con queso antes de verterlo en su fuente para hornear.
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Mac and Cheese:
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Ingredientes
- ▢ ½ lb de macarrones sin cocer, aproximadamente 1 ½ tazas
- ▢ 3 cucharadas de mantequilla
- ▢ 2 cucharadas de harina para todo uso
- ▢ 1/2 cucharadita de sal
- ▢ 1/8 cucharadita de pimienta negra molida
- ▢ 1 1/2 taza de leche, de cualquier tipo
- ▢ 3/4 taza mitad y mitad
- ▢ 2 1/2 taza de queso cheddar rallado *
Instrucciones
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Precaliente el horno a 325 grados y engrase ligeramente una fuente cuadrada para hornear.
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Cocina los macarrones al dente, según las instrucciones del paquete. Escurrir y reservar.
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Derretir la mantequilla en una cacerola mediana a fuego medio. Incorpora la harina, la sal y la pimienta. Cocine por 2 minutos.
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Agregue lentamente la leche y la mitad y la mitad, revolviendo constantemente, y cocine a fuego medio-bajo durante unos minutos hasta que la mezcla esté apenas espesa. Retire del fuego y agregue 1 taza de queso rallado, revolviendo hasta que se derrita.
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Agregue los fideos de macarrones cocidos y mezcle para cubrir. Vierta la mitad o la mezcla de pasta en la fuente para hornear preparada. Espolvoree 1/2 taza de queso por encima. Agregue la pasta restante y espolvoree con el queso restante.
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Hornee durante 15-20 minutos o hasta que quede queso se derrite en la parte superior.
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Sirva con su verdura favorita o una ensalada.
Notas
Consejos para obtener una salsa de queso suave:
- Añejo de alta calidad El queso cheddar le dará un sabor más fuerte y una textura más suave. Los quesos cheddar más suaves y económicos tendrán menos sabor y casi un sabor más arenoso.
- Use queso fresco rallado. El queso pre-rallado comprado en la tienda no se derretirá igual que el queso recién rallado, y rallar el queso ayuda a que se derrita suave y uniformemente en la salsa.
- Lleve el queso a temperatura ambiente. Me gusta rallar el queso primero, antes de seguir adelante con la receta. Eso permite que repose a temperatura ambiente mientras preparo la salsa blanca.
- Use fuego lento. Para que el queso se derrita correctamente y sin problemas, queremos que tenga cambios graduales de temperatura (como la forma en que lo trituramos y dejamos que alcance la temperatura ambiente al comienzo de la receta). Cuando llegue el momento de agregar el queso a la salsa blanca, retire la salsa del fuego y déjela enfriar unos minutos. Solo necesita estar lo suficientemente caliente para derretir el queso.
- No revuelva demasiado la salsa una vez que el queso se haya derretido. Agregue los fideos y ensamble rápidamente en una sartén y póngalos en el horno.
