Los restaurantes necesitan su ayuda. Es probable que su oficina no esté planeando una fiesta navideña este año, así que ¿por qué no celebrar por su cuenta con un banquete especial en uno de los restaurantes más sabrosos del condado de Fairfax, seleccionado de nuestra lista de los mejores restaurantes de 2020? Es la temporada para probar algo nuevo o redescubrir un viejo favorito.

Blend 111

Viena / Modern Latin American / $$$$

Cuando el ex técnico El CEO Michael Biddick abrió Blend 111, tenía en mente la sostenibilidad. El menú aún habla de esto, desde las vieiras pescadas éticamente hasta los vinos biodinámicos y los granos de café de comercio justo tostados en casa. Pero algo más distrae a los comensales de los principios del bienestar: la delicia profunda.

Eso es gracias en gran parte al nuevo chef Andrés-Julian Zuluaga, quien trajo consigo una afinidad por los sabores de América Latina y el Caribe. . Los camareros llevan los platos a la mesa como si fueran padres orgullosos, confiando su cariño por los sabores. Es fácil probar por qué.

Solo pide el pargo rojo con almejas. El crujiente trozo de pescado escamoso está rodeado por un delicioso farro, guisantes y shishitos, sumergido en una salsa verde brillante como un klieg. O pruebe la Marquesa, un postre de chocolate que se originó en Venezuela. Está cubierto de pan de oro e higos frescos que son igual de preciosos. Las capas de chocolate con chocolate se funden entre sí en un dulce éxtasis. Es una comida que te hará feliz, pero lo que es casi igual de importante, te sentirás virtuoso cuando termine.

Mira esto: El vino y el arte ecléctico, incluida una instalación de madera con forma de azulejo, decoran las paredes . El antiguo estacionamiento en la parte trasera es ahora un comedor con luces festivas.

Come esto: ensalada Victory garden, pargo rojo con almejas y farro, Marquesa

Cuándo visitar: vino (o un cóctel o un cóctel sin alcohol) forma parte del plan tanto como la comida latina de gran sabor.

Clarity

Vienna / Modern American / $$$

Clarity reabierto antes que cualquier otro restaurante en NoVA, con el concepto de estacionamiento del chef y propietario Jon Krinn, A Lot of Clarity, que sirve menús de degustación al estilo de la puerta trasera. Esta es solo una de las grandes ideas de Krinn.

Otras actualizaciones recientes a su menú exclusivo incluyen carnes cocinadas en una parrilla argentina, ordenadas antes de la pandemia, pero un acompañamiento perfecto para cenar en el patio. Sí, los comensales se dirigen a Clarity para degustar menús y una amplia gama de manhattans de centeno de marca privada, pero ¿no iría ese cóctel a la perfección con un bistec cuidadosamente asado a la parrilla?

Vea esto: La cocina abierta te permite ver Krinn y compañía. en el trabajo, pero si puedes, siéntate afuera y disfruta de mucha claridad.

Come esto: el menú cambia a diario, así que sé flexible. Si todo lo demás falla, la hamburguesa es fantástica.

Cuándo visitar: Espera impresionar a un cliente con el mejor almuerzo de negocios.

Danji

Centerville / Korean / $$

Para muchos de nosotros, la comida coreana significa barbacoa. Y aunque el bulgogi está absolutamente en el panteón de las mejores comidas del mundo, hay mucho más que amar. Bossam, por ejemplo, encantará tanto a los amantes de la carne, sin que les entre el olor a humo en el pelo.

El plato de panceta de cerdo se prepara a la perfección en Danji, dejando la carne tan tierna que es difícil de distinguir de la fina capa de grasa que lo recubre. Envuélvalo en hojas de col napa con pasta de soja picante; amontona la carne de cerdo con hebras delgadas de daikon en escabeche con motas de chile, rodajas de jalapeño y rodajas de ajo crudo para un bocado que (al menos temporalmente) eliminará la barbacoa coreana de tus pensamientos.

Mira esto: se trata de la comida en este restaurante básico pero cómodo, donde los meseros pasan zumbando con platos fragantes y chisporroteantes.

Come esto: Bossam, galchi jorim, tteokguk

Cuándo visitar: El festín está en el menú y tienes amigos listos para compartir. Estas comidas se reparten para un grupo.

Esaan

McLean / Northern Thai / $$

El noreste de Tailandia es la región más grande del país, pero la mayoría Los estadounidenses nunca han probado su comida. Este restaurante busca cambiar eso, un plato lleno de chile a la vez.

Pero no se preocupe. Los platos no están uniformemente calientes. El som tum, o ensalada de papaya verde, viene en cinco versiones diferentes, cada una lo suficientemente compleja como para hacer que cada bocado sea interesante. Muerda el som tum muor y probará la salsa de pescado. Entonces notarás chicharrones de cerdo antes de que tu boca se llene de tomate cherry agrio.

Otros platos, como la salchicha picante de Chiang Mai, están aromatizados con hierba de limón y otras hierbas, pero apenas picantes. Esta no es cocina tailandesa que encontrará en cualquier lugar, pero desearía que lo fuera.

Vea esto: las paredes están decoradas con artículos escritos sobre el restaurante. Claramente, no somos los únicos que sentimos el amor.

Come esto: salchicha de Chiang Mai, som tum muor, kai yang Esaan

Cuándo visitar: aburrido con tu típico tailandés ¿comida? Esaan seguramente le dará vida a tu vida.

Inca Social

Viena / Peruano / $$

Lo más probable es que te haya molestado las descripciones sin aliento de un amigo de su asombro al ver Machu Picchu. Pero tiene todo el derecho a usar tonos similares cuando hable de su visita a otro tesoro peruano: Inca Social.

Los techos altos, las paredes cubiertas de musgo, el área de la barra de azulejos rojos: todo vale la pena escribir sobre él. Pero la comida merece una atención aún mayor. Los comensales no se equivocarán con ningún ceviche que elijan, pero el carretillero, difícil de encontrar, combina pescado crudo fresco con calamares fritos, los cuales se benefician de un baño de cítricos. Platos prolíficos como el lomo saltado son algunas de las mejores versiones que existen. Su amigo no extrañará tanto Machu Picchu después de probar lo que Inca Social tiene para ofrecer.

Vea esto: Moss deletrea la palabra «Inca» en una pared y forma un patrón geométrico en otra. No te pierdas la alpaca rellena de tamaño natural al frente.

Come esto: ceviche carretillero, lomo saltado, pionono

Cuándo visitar: estás buscando un lugar elegante para banquete de ceviche.

L’Auberge Chez François

Great Falls / French / $$$$

François Haeringer mudó su restaurante de DC a Great Falls en 1976, y desde el bicentenario, poco ha cambiado. Jacques, el hijo de Haeringer, continúa preparando las recetas clásicas de su padre con productos cultivados en la propiedad. Incluso los lúpulos para la cerveza elaborada en la casa provienen de los 6 acres del restaurante. .

El espacio es atemporal, al igual que la comida. No hay muchos pl Quedan ases en los que puede disfrutar de la antigua tradición de pedir su soufflé antes de la cena, lo que le permite anticipar con entusiasmo desinflarlo durante toda la comida.

No es que no se distraiga con el plato después curso de excelencia. Te desafiamos a que no dejes escapar un pequeño gemido cuando pruebes tu primer bocado de escalopes de veau o Châteaubriand. Pero no hay nada como la emoción de ese primer bocado de soufflé.

Vea esto: un laberinto de habitaciones rústicas que recuerdan la campiña francesa, alrededor de mediados del siglo pasado, le da una sensación histórica. Para una apariencia más moderna, siéntese afuera, donde puede escuchar el chapoteo de las fuentes.

Come esto: la cena es un precio fijo de más de cinco platos, pero tienes opciones. Nos gusta la crêpe à la ciboulette, los escalopes de veau y el soufflé de avellanas.

Cuándo visitar: es hora de impresionar a un francófilo, o un amigo apasionado por la historia local.

Meokja Meokja

Fairfax / Korean Barbecue / $$

Sentirse carnoso ? Pocos lugares se rascarán tanto por la proteína animal como la barbacoa coreana. Y la mayoría de las parrillas coreanas en NoVA palidecen en comparación con el esplendor de Meokja Meokja.

En la superficie, no hay mucho que distinga a esta parrilla de otras. El comedor es un poco más elegante y la espera un poco más, pero el menú de carnes y acompañamientos es estándar. No es hasta que prueba la calidad de la carne que se da cuenta de la diferencia. No necesitan adobos, pero eso no significa que no debas asegurarte de probar el bulgogi dulce con ajo. Como el resto de las ofertas en Meokja Meokja, se eleva por encima de sus competidores.

Vea esto: es una fiesta todas las noches con luces de colores colgadas alrededor de los sistemas de ventilación metálicos brillantes.

Eat Esto: Combo 2 tiene todo lo que necesitas, desde carnes hasta Angry Egg y queso de maíz pegajoso.

Cuándo visitar: Tienes mucha hambre. MUY hambriento.

Nostos

Viena / Griego / $$$

Los restaurantes son una ala a menudo ignorada del mundo del espectáculo. Desde un servicio estelar hasta platos que sorprenden incluso antes de tomar un bocado, no hay duda de que salir a cenar es entretenimiento. Y rara vez es tan fascinante como en Nostos.

Es posible tener más de un plato preparado en su mesa para un espectáculo que pueda disfrutar. Comience con el saganaki, una sartén de queso kefalograviera funky que se quema junto a la mesa mientras el servidor grita: «¡Opa!» Vea su perspicacia con un cuchillo cuando filetea un branzino entero para usted. Es más satisfactorio cuando simplemente está cubierto con limón exprimido. Tal vez sea porque la colección de mezedes convincentes es muy ligera, pero seguro que se sentirá inflado.

Vea esto: paredes blancas y ladrillos resistentes evocan la elegancia helénica.

Coma esto: Saganaki, lavraki (branzino entero), galaktoboureko

Cuándo visitar: Una noche que pide una comida deliciosa que no te deje demasiado lleno para el romance

Parc de Ville

Fairfax / French / $$$

En los Estados Unidos, vemos la comida francesa como algo elegante, algo por lo que vale la pena ponerse zapatos de tacón alto. En Francia, es solo comida. Y así es en el Parc de Ville.

Desvergonzadamente informal, el bistró Mosaic District ofrece un servicio atento y una habitación que mantendrá tus ojos ocupados, pero que en realidad se trata de la comida. Ya sea una hamburguesa envidiable, un aperitivo para compartir o una mousse de chocolate que no soñarías con compartir, la cocina habla por sí sola. Es reconfortante, satisfactorio y, sí, tan perfectamente informal como francés.

Vea esto: banquetas azules se alinean en las altas ventanas de este luminoso bistró. Desde allí, observe a los compradores de Mosaic pasar o espíe lo que está cocinando la cocina.

Coma esto: ensalada frisée, papas fritas de carne, mousse au chocolat

Cuándo visitar: nada pero la comida francesa te satisfará, pero no tienes ganas de vestirte elegante.

Trattoria Villagio

Clifton / Italian / $$

El comedor es un hervidero de actividad, con meseros moviéndose de un lado a otro entre la cocina y el patio y los comensales riendo a carcajadas mientras toman otro sorbo de vino. Pero apenas te das cuenta. Estás embelesado, asimilando el aroma y el sabor de las vieiras genoveses, solo una de las creaciones originales del chef Justin Gudiel.

Las vieiras salteadas se sientan encima de un nido de flacos capellini. Los fideos están cubiertos con una salsa cremosa de pesto que revienta con ajo y albahaca. En la parte superior, los tomates de color rubí brillan con jugos agridulces que iluminan el plato de pasta. Puede que nunca lo hayas comido antes, pero de todos modos es una muestra de satisfacción hogareña.

Mira esto: el acogedor edificio histórico está lleno de rincones y recovecos, pero la mayoría de la gente elige el patio con su chimenea de ladrillo. .

Come esto: Arancini, vieiras genoveses, tiramisú

Cuándo visitar: Necesitas el amor que solo un plato caliente de pasta puede brindarte.

Trummer’s

Clifton / American / $$$

Seamos realistas : Estás estresado. Necesitas costillas en tu vida. Si se presentan sobre polenta con salsa de cebolla; en caldo como kavalierspitz, un plato de la Austria natal del propietario Stefan Trummer; o en cualquier forma en la que el chef Jon Cropf haya pensado ahora, Trummer’s está trayendo la carne tierna y estofada.

Ahora, más de un año en su vida como destino exclusivo de comida reconfortante, Trummer’s, no sofisticado Trummer’s on Main, este restaurante se está adaptando muy bien. Este es un lugar para pan de maíz que se desmorona tanto que casi no se mantiene unido el tiempo suficiente para untarlo con mantequilla de miel y mermelada de fresa casera. Es el hogar de un pastel de nueces de chocolate en un charco de caramelo salado y cubierto con rosetas de crema batida lo suficientemente ligera como para recordarle la casa de la abuela, si su abuela fue una gran pastelera. Todo eso es obra de Meagan Tighe, que de hecho es una excelente pastelera, aunque está lejos de ser una abuela.

¿Tiene alguna pregunta sobre el menú? Los camareros parecen legítimamente emocionados de brindar orientación, ya sea que estén recomendando la pasta cortada a mano o el Titanic, el cóctel exclusivo llamado así por su bola de sorbete de champán en forma de iceberg. Un solo sorbo hará que el estrés desaparezca.

Vea esto: los ventiladores de techo de tejido tropical en una habitación blanca impresionante en el piso de arriba son el escenario perfecto para una comida elegante. ¿Te sientes más informal? Pruebe la cómoda barra de la planta baja.

Coma esto: pan de maíz con mantequilla de miel y mermelada de fresa, costillas de res, pastel de nueces de chocolate

Cuándo visitarlo: desea que la sencillez esté bien hecha.