¡El lomo de cerdo envuelto en tocino es un plato principal suntuoso que es perfecto para las fiestas! ¡Es festivo y lleno de sabores que seguro les encantará a tus invitados! ¡Mire el video tutorial de recetas a continuación y vea lo fácil que es!
Si está buscando un excelente plato principal de cerdo, ¡este es el indicado para usted! ¡Puede servir esto junto con sopa cremosa de camote, ensalada de coliflor con brócoli y puré de papas cremoso!
envuelto en tocino cetogénico y lomo de cerdo relleno
El lomo de cerdo envuelto en tocino tiene mucha carne, está lleno de umami y es un excelente plato principal. Es tierno por dentro y muy carbonizado por fuera.
El tocino en sí eleva el simple pero perfectamente condimentado trozo de carne. Aporta dulzura a este sabroso platillo y la capa crujiente del exterior.
Solo necesitas unos pocos ingredientes en esta receta y solo necesitas meterlo en el horno para cocinar. Incluso puede hacer que esto forme parte de la rotación habitual del menú en casa porque es muy fácil de preparar.
Pero es un excelente plato principal para una cena formal. Se presenta bien cuando se corta. El remolino en el centro hecho al enrollar la carne en un tronco se ve muy bien en un plato plateado.
¡Pruébelo en las cenas de Acción de Gracias y Navidad de este año!
¿Cuál es la diferencia entre el lomo de cerdo y el solomillo?
Hay una diferencia entre estos dos cortes ya que se toman de dos partes diferentes del cerdo. El tamaño y la forma en sí son diferentes y también lo son las técnicas de cocción que se aplican.
El lomo de cerdo, el que estamos usando en esta receta, es un gran trozo de carne ancha, deshuesada y magra. Se puede cortar en porciones más finas para bistecs y es un buen candidato para un buen asado.
Por otro lado, el lomo es una porción alargada más pequeña y es la parte más tierna del cerdo. Por lo tanto, esta parte se cocina fácilmente.
¿Se considera saludable el lomo de cerdo?
¡Sí! Es magro con un mínimo de grasa y rico en proteínas y otros nutrientes y vitaminas que podrían ayudar a desarrollar los músculos. El cerdo, en general, tiene una gran cantidad de tiamina, selenio, zinc y otros.
Dado que es rico en proteínas, ayuda a preservar los músculos de las personas que envejecen, fortalecerlos para los atletas y repararlos para aquellos que se están recuperando de lesiones. Por lo tanto, es genial incluirlo en una dieta bien equilibrada.
Pero dado que se considera un tipo de carne roja, recuerde consumirla con moderación.
¿Cómo se hace el lomo de cerdo envuelto en tocino?
- Prepare la carne: asegúrese de que la losa de carne esté a temperatura ambiente. Mariposa cortando la carne horizontalmente a lo largo de la dirección de las fibras, pero sin cortarla. Haga esto varias veces hasta que esté lo suficientemente delgado para enrollarlo. Ablande un poco más con un mazo.
- Sazone y enrolle: Espolvoree sal, pimienta, especias y ajo picado por toda la carne de cerdo. Luego, alinee unas 3 tiras de tocino de un lado. Enrolle todo firmemente en un tronco. Cubra el exterior con tiras de tocino por todas partes. Asegure todo atando una cuerda.
- Asado: Engrase ligeramente una fuente para hornear y coloque la carne preparada en ella. Luego, póngalo en el horno precalentado para que se cocine hasta que esté bien dorado por fuera.
- Descanso: Déjelo reposar durante unos 10 a 20 minutos, luego córtelo en porciones y sírvalo caliente.
Qué va con el lomo de cerdo envuelto en tocino:
Este delicioso plato principal combina bien con una amplia variedad de guarniciones. Para una comida completa y equilibrada, sírvela con granos o carbohidratos y un montón de verduras.
Variaciones de la receta:
Además de asarla en el horno, también puedes asarla. Solo asegúrese de usar una hoja de aluminio en la parrilla para evitar que los goteos causen llamaradas.
Cómo almacenar envuelto en tocino Lomo de cerdo:
- Refrigere: Puede guardarlo en el refrigerador por unos días y colocarlo en un recipiente hermético.
- Congelador: Envuelva bien en papel de aluminio y colóquelo en el congelador. bolsas y luego, congelar por hasta 3 meses.
- Para recalentar: Simplemente áselo en el horno nuevamente después de descongelarlo durante la noche.
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Consejos de recetas:
- Para prepararlo con anticipación, simplemente ensamble y refrigere por hasta un día y luego cocínelo.
- Esto también lo convierte en una excelente comida para congelar. Puede cortarlo en porciones sin cocinar, congelar en bolsas individuales, luego descongelar y cocinar como se indica en el procedimiento.
- Puede convertir esto en sándwiches o envolturas si tiene sobras.
¡El lomo de cerdo envuelto en tocino es un plato principal suntuoso que es perfecto para las fiestas! ¡Es festivo y lleno de sabores que a tus invitados seguramente les encantará!
Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 1 hora Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Ingredientes
- 31,36 libras kg de lomo de cerdo (no solomillo)
- 229,57 cucharadas de aceite de oliva
- 66 dientes de ajo ( picada)
- 1 / 22,46 cucharadita de sal kosher
- 1 / 22,46 cucharadita de pimienta negra molida
- 1 / 22,46 cucharadita de mejorana
- 1616 rebanadas de tocino (6 de corte grueso y el resto más largo y delgado)
Instrucciones
- Precaliente el horno a 375 grados F.
- Engrase ligeramente una fuente para hornear con un poco de aceite de oliva.
- Coloque el lomo de cerdo en una tabla de cortar de modo que los lados más largos queden a su izquierda y derecha. Con un cuchillo grande y afilado, mida aproximadamente 1/3 del grosor del lomo y córtelo de derecha a izquierda, cortando casi todo el camino a través de la carne, dejando solo una bisagra para que la carne permanezca unida. Puede abrirlo como un libro.
- Abra el lomo de cerdo, ahora la parte de 1/3 de grosor está a su izquierda y el lado derecho es más grueso. Comenzando desde la rebanada central hacia abajo a lo largo, 1/3 de grosor de izquierda a derecha, para que puedas abrir el otro lado.
- Para lograr un grosor uniforme, golpea ligeramente la carne de cerdo con un mazo.
- Agregue aceite de oliva y distribúyalo uniformemente por toda la superficie,
- Sazone la carne de cerdo en mantequilla con sal, pimienta recién molida y mejorana.
- Agregue ajo picado y use sus manos para distribúyalo por toda la superficie.
- Coloque 6 trozos de tocino de corte grueso sobre la carne de cerdo.
- Enróllelo firmemente en un tronco.
- Use el tocino restante para envolverlo alrededor de la carne de cerdo, cada rebanada ligeramente sobre la otra.
- Use hilo de cocina para atarlo si es necesario.
- Colóquelo en la bandeja para hornear preparada y hornee por 60 -70 minutos o hasta que alcance una temperatura interna de 160-165 grados F.
- Mientras hornea, rocíe la parte superior con los jugos de la fuente para hornear, para asegurarse de que el tocino se cocine bien.
- Ase al final durante unos minutos, con cuidado de no quemarlo.
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