Sin embargo, no se tuerzan. Si bien el trigo integral y el grano integral ciertamente tienen mucho en común, existen diferencias importantes entre los dos que pueden afectar el perfil nutricional de su tostada de aguacate. Aquí, la dietista registrada Chelsey Amer, RD, explica la diferencia y su veredicto sobre cuál es realmente más saludable.
Trigo integral versus grano integral: ¿Cuál es la diferencia de todos modos?
«El La diferencia entre ‘grano integral’ y ‘trigo integral’ es que el grano integral puede provenir de cualquier grano, como cebada, avena, sorgo, trigo sarraceno o trigo, mientras que el trigo integral significa que solo está hecho de trigo «, dice Amer. Básicamente, todo el trigo integral es grano integral, pero no todos los granos integrales son trigo integral.
Tampoco verá aparecer los términos en el pasillo del pan. El trigo se usa para hacer otros alimentos como pasta, tortillas, waffles congelados y harina para hornear.
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Independientemente de la etiqueta que elija, obtendrá algunos beneficios nutricionales importantes «. Los alimentos integrales contienen el grano entero: el germen, el endospermo, y cerebro, lo que impulsa su ingesta de fibra, grasas saludables y minerales adicionales ”, dice Amer, que incluyen hierro, magnesio y vitaminas B. «No solo se mantendrá lleno durante un largo período de tiempo debido a la fibra y las grasas saludables, sino que consumir suficiente fibra en su dieta es esencial para reducir el riesgo de enfermedades crónicas como enfermedades cardíacas y diabetes», agrega Amer.
En cuanto al trigo integral, Amer dice que también está hecho de germen, salvado y endospermo (solo específicamente de la planta de trigo), lo que coloca los beneficios para la salud por encima de los alimentos hechos con harina blanca (por lo tanto, sus panes blancos y pastas naturales), que solo tienen el endospermo. Al igual que los cereales integrales, los alimentos de trigo integral son una buena fuente de fibra, hierro y vitamina B6. El contenido de fibra significa que, al igual que con los alimentos integrales, consumir alimentos integrales regularmente como parte de una dieta saludable puede reducir el riesgo de enfermedades crónicas, incluida la diabetes.
Bien, ¿cuál es más saludable?
Vale la pena repetir que los alimentos integrales y los alimentos integrales tienen salud beneficios. Dicho esto, Amer tiene algunos consejos importantes sobre la lectura de etiquetas a los que debe prestar atención cuando omitas para elegir verdaderamente la opción más saludable. «Siempre que la lista de ingredientes de su pan comience con 100 por ciento de granos integrales o 100 por ciento de trigo integral, recibirá los beneficios para la salud de consumir granos integrales», dice. La clave es asegurarse de que aparezca primero.
Amer también enfatiza la importancia de observar todos los ingredientes en la etiqueta, especialmente con el pan, que puede tener una lista bastante larga. «Es fácil que el azúcar agregada se cuele en el pan». ella dice. «Esté atento a los azúcares añadidos revisando el panel de información nutricional. Manténgalo por debajo de dos gramos por porción».
Esta es una batalla en la que ambos contendientes salen como ganadores, por lo que puede dejar de enloquecer el pasillo del pan ahora. Guarde su confusión de alimentos para, bueno, el siguiente pasillo, cuando esté debatiendo cómo elegir arroz integral o blanco.
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