Får det dog ikke snoet. Mens fuld hvede og fuldkorn helt sikkert har meget til fælles, er der vigtige forskelle mellem de to, der kan påvirke ernæringsprofilen for din avocado toast. Her forklarer den registrerede diætist Chelsey Amer, RD forskellen og hendes dom om, hvilken der virkelig er sundest.

Hele hvede versus fuldkorn: Hvad er forskellen alligevel?

“The forskellen mellem ‘fuldkorn’ og ‘fuld hvede’ er, at fuldkorn kan være fra ethvert korn – såsom byg, havre, sorghum, boghvede eller hvede – mens fuld hvede betyder, at det kun er lavet af hvede, ”siger Amer. al fuld hvede er fuldkorn, men ikke alle fuldkorn er fuld hvede.

Du vil heller ikke bare se udtrykkene dukker op i brødgangen. Hele korn og hele hvede bruges begge til at fremstille andre fødevarer som pasta, tortillas, frosne vafler og bagemel.

Når vi taler om brød … hvorfor er folk så freakede om gluten?

Uanset hvilket mærke du når ud til, vil du høste nogle store ernæringsmæssige fordele. “Fuldkornsfødevarer indeholder hele kornet – kimen, endospermen, og hjerne – hvilket øger dit indtag af fiber, sunde fedtstoffer og yderligere mineraler, ”siger Amer, herunder jern-, magnesium- og B-vitaminer. ”Ikke kun vil du holde dig mæt i lang tid fra fiberen og sunde fedtstoffer, men det er vigtigt at indtage tilstrækkelig fiber i din kost for at reducere din risiko for kroniske sygdomme som hjertesygdomme og diabetes,” tilføjer Amer.

Hvad angår fuld hvede siger Amer, at den også er lavet af kimen, klid og endosperm (netop specifikt af hvedeplanten), hvilket sætter de sundhedsmæssige fordele over fødevarer lavet med hvidt mel (så dine hvide brød og almindelige pastaer), som bare har endospermen. Ligesom fuldkorn er fuldkornsfødevarer en god kilde til fiber, jern og vitamin B6. Fiberindholdet betyder, at ligesom med fuldkornsfødevarer, forbruges fuldkornsfoder regelmæssigt som en del af en sund diæt kan reducere risikoen for kroniske sygdomme, herunder diabetes.

Okay, så hvilken er sundere?

Det gentager, at fuldkornsfødevarer og fuldkornsfoder begge har helbred fordele. Når det er sagt, har Amer nogle vigtige etiketlæsningsråd at være opmærksom på, når det c omes at vælge virkelig den sundeste mulighed. “Så længe ingredienslisten for dit brød starter med 100 procent fuldkorn eller 100 procent fuld hvede, får du de sundhedsmæssige fordele ved at indtage fuldkorn,” siger hun. Nøglen er at sikre, at det først er opført.

Amer understreger også vigtigheden af at se på alle ingredienserne på etiketten, især med brød, der kan have en temmelig lang liste. “Det er let for tilsat sukker at snige sig ind i dit brød.” hun siger. “Vær på udkig efter tilsat sukker ved at kontrollere panelet ernæringsmæssige fakta. Hold det under to gram pr. Skive.”

Dette er en kamp, hvor begge kandidater kommer ud som vindere, så du kan stoppe med at freaking ud i brødgangen nu. Gem din madforvirring til, ja, den næste gang – når du diskuterer at nå ud til brun eller hvid ris.

Når vi taler om brød, her er den sunde dom over rug og surdej.