Mas não entenda mal. Embora o trigo integral e o grão integral certamente tenham muito em comum, existem diferenças importantes entre os dois que podem afetar o perfil nutricional de sua torrada de abacate. Aqui, a nutricionista Chelsey Amer, RD, explica a diferença e seu veredicto sobre qual é realmente o mais saudável.

Trigo integral vs. grão integral: qual é a diferença de qualquer maneira?

“O A diferença entre ‘grão integral’ e ‘trigo integral’ é que o grão inteiro pode ser de qualquer grão – como cevada, aveia, sorgo, trigo sarraceno ou trigo – enquanto o trigo integral significa que é feito apenas de trigo ”, diz Amer. Basicamente, todo o trigo integral é grão integral, mas nem todos os grãos integrais são trigo integral.

Você não verá apenas os termos aparecendo no corredor do pão. Grãos inteiros e integrais o trigo é usado para fazer outros alimentos, como macarrão, tortilhas, waffles congelados e farinha para ferver.

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Independentemente de qual rótulo você escolher, você terá alguns benefícios nutricionais importantes. “Alimentos integrais contêm o grão inteiro – o germe, endosperma, e cérebro – que estimula sua ingestão de fibras, gorduras saudáveis e minerais adicionais ”, diz Amer, incluindo ferro, magnésio e vitaminas B. “Você não apenas ficará saciado por um longo período com as fibras e gorduras saudáveis, mas consumir fibras suficientes em sua dieta é essencial para reduzir o risco de doenças crônicas como doenças cardíacas e diabetes”, acrescenta Amer.

Quanto ao trigo integral, Amer diz que também é feito de germe, farelo e endosperma (apenas especificamente da planta do trigo), o que coloca os benefícios para a saúde acima dos alimentos feitos com farinha branca (então, seus pães brancos e massas simples), que têm apenas o endosperma. Como grãos inteiros, alimentos de trigo integral são uma boa fonte de fibra, ferro e vitamina B6. O conteúdo de fibra significa que, assim como com alimentos de grãos inteiros, consumir alimentos de trigo integral regularmente como parte de uma dieta saudável pode reduzir o risco de doenças crônicas, incluindo diabetes.

Certo, qual é mais saudável?

Vale a pena repetir que alimentos integrais e trigo integral são saudáveis benefícios. Dito isso, Amer tem alguns conselhos importantes sobre leitura de rótulos aos quais prestar atenção quando c trata-se de escolher verdadeiramente a opção mais saudável. “Contanto que a lista de ingredientes do seu pão comece com 100 por cento de grãos inteiros ou 100 por cento de trigo integral, você receberá os benefícios para a saúde ao consumir grãos inteiros”, diz ela. O segredo é certificar-se de que ele seja listado primeiro.

Amer também enfatiza a importância de observar todos os ingredientes do rótulo, especialmente com o pão, que pode ter uma lista bem extensa. “É fácil adicionar açúcar no pão.” ela diz. “Fique atento aos açúcares adicionados, verificando o painel de informações nutricionais. Mantenha-o abaixo de dois gramas por fatia.”

Esta é uma batalha em que os dois contendores saem vencedores, então você pode parar de surtar o corredor do pão agora. Guarde sua confusão de comida para, bem, o próximo corredor – quando você estiver debatendo como conseguir arroz integral ou branco.

Por falar em pão, aqui está o veredicto saudável sobre centeio e massa fermentada.