El fin de semana de Pascua a menudo nos deja con una montaña de chocolate sobrante para pasar. Afortunadamente, hay una manera maravillosa de transformarlo en algo realmente especial que se puede compartir con sus seres queridos, en lugar de ser olvidado o comido solo.

No necesitas una receta, ni siquiera medir ningún ingrediente, para hacer una hermosa corteza de chocolate; se trata de ser creativo y usar tus sabores y texturas favoritos. Lo único que debe recordar es que aproximadamente 600 g de chocolate cubrirán una bandeja para hornear grande.

El chocolate

Use lo que tenga, ya sea negro, con leche o blanco. El marmoleo de chocolate negro con blanco crea hermosos patrones y convertirá su corteza en un regalo inmensamente impresionante. Para hacer esto, derrita el chocolate blanco por separado y vierta una pequeña cantidad sobre su leche o chocolate negro, antes de agitar suavemente los dos juntos con un palillo de cóctel o una brocheta fina.

Toppings

Chili , la sal marina y el chocolate negro son los mejores amigos. Esparza una pizca de hojuelas de chile seco para darle un toque cálido y una pizca de sal marina en hojuelas para darle un toque de dulzura salada que realzará brillantemente el sabor natural del chocolate.

Las nueces y semillas son excelentes. adiciones para mayor crujido. Las semillas de girasol, calabaza y sésamo son todas deliciosas, y cualquier nuez también funcionará bien, ya sea picada o espolvoreada entera. Mis favoritos son los pistachos, en parte porque añaden un toque de color.

Lo mismo ocurre con los frutos secos, que aportan textura y dulzura. Intente espolvorear sobre pasas, grosellas, cerezas, dátiles picados, higos, albaricoques o mango en rodajas finas.

Cómo hacer su corteza

Cuando derrite el chocolate de manera demasiado agresiva, puede hacer que actúe de diferentes maneras; por lo tanto, hacerlo con cuidado es importante para asegurarse de que conserve su hermosa textura a chocolate. Sin embargo, es muy simple: todo lo que necesitas es un baño María, que no es más que una cacerola, un tazón y un poco de paciencia.

Coloca un tazón resistente al calor cómodamente sobre una cacerola con un poco de agua en el fondo (pero no lo suficiente como para que toque el fondo del recipiente). No debe haber espacios entre el recipiente y el borde de la sartén. Coloque en la estufa, lleve el agua a fuego lento, luego baje el fuego y comience a romper el chocolate en el tazón. Revuelva con una cuchara o espátula hasta que quede suave y completamente derretido.

Comience forrando una bandeja para hornear o una bandeja delgada con papel para hornear o film transparente. Vierta el chocolate derretido en su bandeja forrada y extiéndalo uniformemente con una espátula. Puede hacerlo tan delgado como desee.

Mientras el chocolate aún esté suave, agregue sus ingredientes. Asegúrese de ser realmente creativo: puede agregar diferentes ingredientes a diferentes partes de su bandeja, lo que significa que cuando se rompa tendrá una buena combinación de piezas.

Una vez que haya creado su obra maestra, Transfiera al refrigerador por un par de horas para que se enfríe. Cuando esté completamente listo, divídalo en fragmentos ásperos. Envuélvalo en bolsas de celofán atadas con cinta y etiquetas escritas a mano para obtener regalos caseros perfectos, o guárdelo en un recipiente hermético para un dulce rápido.

Asegúrese de echar un vistazo a nuestras recetas de chocolate en busca de inspiración.

Por Abby Michalski