El catering de alimentos como negocio puede ser bastante abrumador, ya que hay muchos actores en el mercado. El tamaño estimado de la industria de la restauración es de aproximadamente 15.000-20.000 millones de rupias en India con un crecimiento anual aproximado del 25-30%. Iniciar un negocio de catering no implica mayores inversiones iniciales, lo que lo hace lucrativo para las personas que están pensando en comenzar algo propio, especialmente las amas de casa.

«El catering es más que cocinar», dice Denise Vivaldo, en su libro, «Cómo iniciar un negocio de catering en el hogar», ¡y no podríamos estar más de acuerdo! Para empezar, piense en el tamaño de su negocio y el público objetivo. En caso de que esté planeando iniciar un negocio de catering a pequeña escala, debe concentrarse en recibir pedidos para 12-50 personas. Por otro lado, si tiene la confianza suficiente para entrar en un negocio a gran escala, todo lo que necesita hacer es ordenar su capital y planear distribuirlo lo suficientemente bien.

De cualquier manera, aquí está todo lo que necesita saber antes de comenzar su propio negocio de catering de alimentos. Revíselo paso a paso y haga una lista de verificación para asegurarse de no perderse los pequeños detalles.

Una guía paso a paso para iniciar un negocio de catering

i) Haga un plan de negocios adecuado y finalice su nicho.
ii) Obtenga la ubicación de su cocina y el alquiler.
iii) Clasifique las fuentes de su capital.
iv) Obtenga primero el equipo más importante.
v) Encuentre sus proveedores de origen para sus suministros de catering.
vi) Obtenga sus licencias y permisos.
vii) Decida sobre el costo de los alimentos y la ingeniería del menú.
viii) Contrate personal adecuado y adecuado.
ix) Comercialice bien su marca.
x) Utilice la tecnología: para obtener pedidos, administrar existencias.

i) Haga un plan comercial adecuado y finalice su nicho

Su El modelo de negocio debe girar en torno a su disponibilidad, el espacio alquilado y los requisitos de almacenamiento. Debe cubrir todos sus costos y gastos de inversión durante los primeros meses. Solo después de identificar a sus clientes potenciales e investigar el mercado, debería comenzar a pensar en lo mismo.

En caso de que esté planeando un negocio de catering a tiempo completo, necesita una instalación permanente de almacenamiento y cocina. Junto con eso, debe haber suficiente plomería para que sea más fácil configurar su cocina. También puede conseguir un lugar cerca de un escaparate para colocar algunas mesas y sillas para que los clientes prueben su comida de inmediato.

Si solo buscas emprender un negocio de catering a tiempo parcial, debes buscar un modelo que incluya el alquiler del espacio de la cocina en el día a día. Esto le permitiría ahorrar dinero y trabajar los fines de semana o algunas veces al mes.

Después de configurar su cocina, debe finalizar su cocina. Obtenga comentarios auténticos de los consumidores y trabaje en los negativos. Esto le ayuda a ganar más clientes y pedidos anticipados incluso antes de que la empresa esté completamente configurada. Algunos de los nichos en los que puede quedarse son las loncheras para banquetes, el servicio de catering por contrato y el servicio de chef privado.

ii) ¡Conozca el área de su cocina y el alquiler!

El área de cocina mínima requerida que se requeriría incluso en el caso de un negocio de catering a pequeña escala que involucre de 20 a 25 personas es de alrededor de 70 a 80 pies cuadrados. Cualquier pedido que sirva a más de 25 personas necesitará al menos 100 pies cuadrados de espacio en la cocina.

La creación de su propia cocina le brindaría más clientes debido a una preparación de alimentos eficiente e higiénica. El alquiler de dichos lugares sería diferente para cada lugar, mientras que el alquiler promedio de un área de cocina de 100 pies cuadrados estaría entre Rs. 8000 a Rs 10,000, siendo la ubicación un factor primordial.

iii) Clasifique las fuentes de su capital

El siguiente paso debe ser anotar las fuentes de su capital y cómo utilizarlas de manera eficiente para equipos en el sitio, alquiler costos, licencias y otros gastos. Utilice sus habilidades de investigación para conocer las fuentes adecuadas para su capital. Podría provenir de otros inversores, de sus propios fondos o de un préstamo bancario.

Un presupuesto medio para iniciar un negocio de catering en India es idealmente de alrededor de Rs. 20 lakh, que incluye unos meses iniciales de gastos, alquiler de cocina, transporte, licencias y otros permisos. Este presupuesto puede variar según sus preferencias. También debes tener en cuenta los menores costes que conlleva como el de decoración de mesa, servilletas, trabajadores, etc.

Puedes buscar ayuda en un banco en caso de un préstamo. Todo lo que necesita hacer es convencerlos con su plan de negocios y modelo de generación de ingresos. Existen muchos esquemas de este tipo en varios bancos que lo ayudan a obtener un préstamo sin ningún problema.

iv) ¡Obtenga primero el equipo más importante!

Una vez que tenga suficiente capital, debe invertir en este equipo in situ para su cocina.Freidoras y refrigeradores, gabinetes de almacenamiento, algunas estufas de quemador, fregaderos de 2-3 compartimentos y mesas de preparación de acero inoxidable son los requisitos principales para una cocina básica. Aparte de estos, aquí hay una lista de otros equipos que necesitaría.

1. Horno de cocción
2. Equipo de servicio
3. Estación de café / bebidas
4. Cambro
5. Papel de aluminio
6. Envoltura de plástico
7. Cubos de basura
8. Recipientes desechables para almacenamiento

v) Encuentre sus proveedores de origen para sus suministros de catering

Las materias primas o productos para su negocio pueden provenir de agricultores locales o de una agencia de distribución de suministros. En las fases iniciales, puede usar un club mayorista para comprar sus materias primas, ya que ahorra mucho dinero y además son frescas. Siempre es más fácil hacer negocios con una empresa de suministros más grande.

Una vez que acepte algunos pedidos, comience a hacer crecer su red de proveedores y agencias de suministros. A continuación, puede utilizar para hacer negocios con los mejores del mercado.

vi) Obtenga sus licencias y permisos

Ahora es el momento de poner en marcha su plan de negocios. Hemos enumerado los criterios para el registro de una empresa de catering en la India. Una vez que los tenga en su lugar, puede solicitar un registro de proveedor básico de FSSAI, que le costaría solo cien dólares al año. Este registro es válido por un año o cinco años, dependiendo del término que elija.

Una vez que expanda su negocio y comience a aumentar su facturación a más de 12 mil rupias al año, solo entonces necesitará algunos otros licencias y permisos. Pero antes de todo eso, asegúrese de obtener su licencia FSSAI asegurándose de que se cumpla con los siguientes parámetros.

1. La ubicación de su empresa debe estar libre de contaminantes externos.
2. Debe haber un almacenamiento adecuado y adecuado en las condiciones más higiénicas posibles.
3. Los puestos o mostradores deben estar limpios y en buen estado.
4. La comida que está utilizando debe estar libre de contaminación.
5. Solo los alimentos recién preparados deben enviarse a los consumidores.
6. El personal que contrata para La ayuda en su negocio también debe mantener la correcta conducta de higiene personal.
7. Los recipientes que utilice para cocinar y entregar deben estar libres de polvo o cualquier otra contaminación.

Las licencias que deben estar en su lugar se mencionan aquí. Estas licencias son para diferentes tipos de negocios, así que vea cuáles necesita para su tipo de negocio. Verifique el comercio de salud, comer la casa, la tienda y el establecimiento, el registro de GST, el NOC del departamento de bomberos, etc.

Licencia de establecimiento de alimentos: esta es una necesidad para todo tipo de empresas de catering. Para obtener uno, será inspeccionado por el departamento de cumplimiento estatal. El espacio de su cocina y el personal deben estar bien preparados para la inspección.

Licencia de licor: en caso de que sirva en eventos o fiestas que incluyan alcohol, debe asegurarse de haber obtenido una licencia de alcohol.

Otras licencias o permisos: otro estado Las agencias y jurisdicciones pueden imponer algunas licencias y permisos adicionales en el sector de alimentos y bebidas. Es posible que se encuentre con Garantía de calidad y Seguro médico. Otras licencias importantes son las licencias de incendios y agua, las licencias de alcantarillado y los permisos para garantizar que su mano de obra sea mayor de 18 años.

vii) Decidir el menú

Se ha dicho unánimemente que la ingeniería del menú es una de las tareas más difíciles de manejar un negocio relacionado con la comida. Debe considerar el costo de la materia prima, la cantidad, el cambio en las tarifas, etc. Los competidores son uno de los últimos, pero importantes factores a considerar. Es importante saber lo que sus competidores están cobrando por mantenerse en el mercado.

Estandarizar su receta ayuda a reducir los costos de los alimentos a un margen más alto al definir la cantidad exacta de materias primas necesarias para cada plato. Un sistema POS adecuado lo ayudará a lograrlo. Mantiene una receta estandarizada para usted, asegurando un sabor y calidad constantes.

El costo por plato puede variar según la demanda y los servicios agregados. Inicialmente, trate de tener un ritmo moderado y consistencia en la calidad de su comida para que fluyan más pedidos. Aparte de eso, la magnitud del evento también decidirá los precios.

viii) Contratar mano de obra adecuada y adecuada

Cualquier negocio nuevo necesita una cucharada de dedicación y trabajo duro para tener éxito. Para que eso suceda, se requiere personal adecuado y dedicado para su negocio.En las etapas iniciales, puede probar una agencia para contratar a sus cocineros y meseros, y luego contratar personal permanente cuando tenga fondos suficientes.

Mantenga un uniforme para todos los miembros del personal y asegúrese de que estén bien entrenado. La cantidad mínima de personas con las que puede comenzar su negocio de catering es de alrededor de 10 a 12 personas, incluido un jefe de cocina, un chef junior, otros cocineros, un diseñador de menú y un repartidor.

ix) Comercialice bien su marca

No puede negar la importancia del marketing en un negocio de catering recién establecido. Necesita sus clientes potenciales y necesita convertirlos en clientes potenciales. Lo más importante es que existen algunas técnicas de marketing importantes que no debe dejar de lado y se mencionan aquí.

1. ¡El boca a boca puede hacer maravillas! – A diferencia de otras empresas, una empresa de catering prospera demasiado rápido únicamente sobre la base del boca a boca de sus clientes existentes. Apunta a las llamadas en frío y dale un toque personal.
2. Usa poderosas plataformas de redes sociales como Instagram, Whatsapp y Facebook –
   Dado que la mayoría de los planificadores de eventos y los millennials están en cualquiera de estas plataformas, es importante que pongas tu mejor trabajo aquí. La presentación de alimentos y la presencia constante en estas plataformas hacen que su negocio crezca como ningún otro.
3. Cree su propio sitio web y trabaje en sus blogs – Crear su propio sitio web es muy necesario en un negocio de catering, especialmente en la actualidad. Esto es para mostrar su trabajo a través de un catálogo a las personas para que se sientan atraídas por su negocio. Esto también genera un factor de confianza en los clientes. Junto con eso, su sitio web podría desempeñar un papel importante en la obtención de clientes potenciales para clientes potenciales.
4. Redes: anuncios B2B para hacer crecer su red con planificadores de eventos, DJs, fabricantes, etc. Es un mercado muy competitivo y hay cientos de personas que intentan entrar en el negocio de la restauración. La única diferencia entre ellos y los pocos exitosos es su red en constante crecimiento.
5. Diríjase a sus consumidores: asegúrese de que haya compradores habituales, especialmente salones de banquetes y negocios. Publique diferentes ofertas, campañas y otras actualizaciones que lo ayuden a atraer referencias. El marketing por correo electrónico también podría ayudar en su caso, ya que ayuda a retener a los clientes al hacer que se den cuenta de que usted se preocupa por ellos.

x) Utilice la tecnología para obtener pedidos y administrar el stock

La automatización de su negocio de catering se convierte en una necesidad absoluta en la generación actual, ya que evita errores humanos al tomar pedidos y te ahorra situaciones de superposición de un orden particular. Mientras se ocupa de un pedido en particular, debe anotar cada una de las especificaciones para evitar discrepancias en el futuro.

Junto con eso, te ayuda a cuidar tu inventario y analizar tu consumo diario. Tener un análisis detallado de su consumo y desperdicio le ayuda a administrar mejor su inventario. Un software de catering inteligente le ayudaría a optimizar sus operaciones y reducir el trabajo manual en gran medida.

En general, como ya hemos establecido que se necesita más que solo cocinar para iniciar un negocio de catering a pequeña escala. Debe tener mucho cuidado y seguir esta lista de verificación detallada. Una vez que lo haga, ¡le aseguramos que estará absolutamente listo para comenzar su propio negocio de catering y uno próspero!