Estas galletas de frambuesa con huella digital son una deliciosa galleta para derretir en la boca que combina los sabores de galletas de mantequilla y frambuesa y está cubierta con un delicioso glaseado de almendras. ¡Vea estas cookies de huellas digitales de tortuga que usan la misma base de galletas! Si está buscando más recetas de galletas o tal vez incluso mi famosa receta de Snickerdoodle, lo tengo cubierto.
Galletas de frambuesa con huella digital
La base de esta increíblemente simple (pero deliciosa) cookie es shortbread. Siempre me han gustado las galletas de mantequilla, pero después de investigar un poco, ¡tengo una nueva apreciación por ellas! Shortbread data de muchos años hasta la Escocia del siglo XII. Las galletas de mantequilla eran un manjar en ese momento y estaban reservadas solo para eventos especiales. Entonces, ¿qué hace un shortbread? Manteca. El shortbread en realidad comenzó como un pan de galleta, pero al agregar una gran cantidad de mantequilla, el plato se desmoronó. En el pasado, el término «corto» significaba «quebradizo» (al menos cuando se aplicaba a los productos horneados). Para esta receta de huellas dactilares, usamos una mermelada de frambuesa sin semillas como pieza central. Sin embargo, puede intercambiar el coto de su elección. Una manzana o una fresa en conserva también sabría increíble.
Cómo hacer galletas de frambuesa con huella digital
Estas cookies son impresionantes. Parece que requieren bastante esfuerzo. ¡Alerta de spoiler! No lo hacen. ¡Estas galletas son tan simples y se combinan en solo minutos! Para hacer esta receta de galleta con huella digital de frambuesa, simplemente mezcle mantequilla y azúcar, agregue un poco de extracto de almendras y un poco de harina. Extienda esto en 1 1/2 en bolas de galleta y rellénelas con mermelada. ¡El trabajo difícil ya está hecho! Los pones en el horno durante unos 14 minutos. Mientras se hornean las galletas, juntas el glaseado. Batir el azúcar glass, el extracto de almendras y la leche. Una vez que las galletas salen del horno, simplemente rocíe ligeramente por encima. Puedes comer estas galletas de frambuesa con huellas digitales calientes o frías. ¡Prefiero la versión cálida y pegajosa!
Cookies de huella digital
El truco para hacer la huella digital perfecta es no usar el pulgar. Shh, no se lo digas a nadie. Me gusta usar el borde de mi cuchara. Mantengo un plato pequeño de harina y sumerjo la cuchara para evitar que se pegue y luego presiono ligeramente para hacer su centro circular. Ahora, usar el pulgar también funcionará, no temas. El otro consejo que te daré sobre estas galletas es que extiendas la pelota con tus manos. Si usa una cuchara para galletas, obtendrá el tamaño correcto, pero no se salte la mano. Este movimiento sella la masa de galletas y evita que la base se agriete con el calor.
Cómo almacenar las cookies de huellas digitales
¿Está realmente preocupado por tener más? Es una broma. Sí, puede congelar y almacenar las cookies de Turtle Thumbprint. Es posible que no desee un lote completo tirado por la casa por miedo o por devorarlos a todos. Después de hornear, deje que las galletas se enfríen por completo y luego colóquelas en un recipiente apto para congelador. Sugeriría colocarlos planos y luego agregar una capa de papel pergamino en la parte superior.
Nota al margen sobre el almacenamiento: si planea usarlos en un intercambio de galletas, ¡congelarlos será su mejor opción! El transporte de estas cookies puede resultar un poco complicado debido al centro de atascos.
Estas galletas de frambuesa con huella digital son una deliciosa galleta para derretir en la boca que combina los sabores de galletas de mantequilla y frambuesa y cubierto con un delicioso glaseado de almendras.
- 1 taza (226 g) de mantequilla, ablandada
- 2/3 taza (150 g) de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita extracto de mond
- 1 yema de huevo grande
- 2 tazas (256 g) de harina para todo uso
- 1/2 taza de mermelada de frambuesa sin semillas
- 1/2 taza (63 g) de azúcar impalpable
- 3/4 cucharadita de extracto de palma, opcional
- 1 cucharadita de leche
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Precaliente el horno a 350 ° F.
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En un tazón mediano, mezcle la mantequilla y el azúcar blanca hasta que quede suave. Mezcle 1/2 cucharadita de extracto de almendras, yema de huevo y harina hasta que la masa se una.
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Enfríe la masa durante 15-30 minutos.
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Enrolle la masa en bolas de 1 1/2 pulgada y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Con una cuchara, haga una pequeña impresión en el centro de cada bola. Rellene la impresión con mermelada.
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Hornee durante 14-18 minutos en horno precalentado, o hasta que esté ligeramente dorado.
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En un tazón mediano, mezcle el azúcar glass, 3/4 cucharadita de almendra exacta y la leche hasta que quede suave.
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Rocíe sobre las galletas tibias.
Video de recetas
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