El verano no sería lo mismo sin la sandía. Y si bien puede pensar que sabe cómo comerlo (ensaladas de frutas, por gajos, mezcladas en un batido o incluso un aguanieve), casi podemos garantizar que no está obteniendo el máximo rendimiento por su inversión en productos agrícolas. Eso es porque estás tirando la cáscara.

Es cierto. La cáscara, esa parte blanca de la fruta entre la pulpa rosada y la cáscara verde dura, no solo es comestible, sino que es una potente fuente de nutrientes que resultan ser totalmente diferentes a los de la pulpa de la sandía. Por lo tanto, es casi como ¡dos frutas en una! ¿Por qué tan genial? Para empezar, contiene más fibra y potasio que la pulpa de la sandía, por lo que es un bocadillo extremadamente saludable para el corazón; y según un estudio de los Servicios de Investigación Agrícola, también contiene niveles significativos del aminoácido citrulina.

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La citrulina, a su vez, juega un papel clave en la creación de otro aminoácido llamado arginina, que aumenta el contenido de nítrico. producción de óxido, que ayuda a relajar los vasos sanguíneos, reducir la presión arterial y promover la salud vascular en general; combate la fatiga; estimula el sistema inmunológico; ayuda a combatir el cáncer; y ayuda al crecimiento muscular y la cicatrización de heridas.

Muy bien, pero, eh, ¿cómo deberías comer estas cosas para que realmente sepan bien? Resulta que la textura crujiente de la cáscara y el sabor simple pero sutilmente ácido lo hacen bastante versátil. Puedes mezclarlo en batidos, picarlo y hacer kimchi de cáscara de sandía o condimento, o cortarlo en tiras y hacer pepinillos con cáscara de sandía.

¡Su menú de verano se ha vuelto mucho más interesante!