Sí, siempre y cuando el pescado crudo del que está hecho el sushi haya sido previamente congelado y provenga de una fuente de confianza.
Si el pescado crudo no se ha congelado previamente, puede contener pequeños gusanos parásitos, llamados gusanos anisakis. Estos pueden hacer que se sienta muy mal y agotar a su cuerpo de los nutrientes que usted y su bebé necesitan.
Si se infecta con estos gusanos, puede desarrollar una infección parasitaria llamada anisakiasis. Esto puede resultar muy desagradable y doloroso. Los síntomas incluyen:
- náuseas y vómitos
- dolor de estómago intenso
- diarrea
- crecimiento anormal de tejido en el estómago
Comer pescado contaminado con gusanos anisakis también puede provocar una reacción alérgica.
Las normas de seguridad alimentaria exigen que las tiendas y los restaurantes congelen el pescado crudo a menos 20 grados C durante al menos 24 horas antes de preparar el sushi. Congelar el pescado crudo mata los parásitos y lo hace seguro para comer. Por lo tanto, siempre que el personal también siga buenas prácticas de higiene, está bien para comer sushi.
El sushi que se vende en los supermercados se prepara en una fábrica donde se congela de antemano el pescado crudo. Lo mismo ocurre con cualquier restaurante que compre sushi listo para usar.
Incluso si un restaurante hace su propio sushi, el pescado crudo debería haberse congelado para cumplir con las normas de seguridad. Pero si está preocupado, pregunte al personal si congelan el pescado antes de servirlo crudo.
El sushi que utiliza pescado y mariscos cocidos, como cangrejo, langostinos cocidos y anguila cocida, está bien para comer durante el embarazo.
Y el sushi vegetariano, que utiliza ingredientes como huevo cocido o aguacate, también es seguro para comer durante el embarazo.
Si elabora su propio sushi en casa con pescado crudo, congele el pescado durante al menos cuatro días antes de usarlo. Descongelarlo en la nevera y, una vez descongelado por completo, utilizar de inmediato. No use mariscos crudos, como vieiras o gambas, ya que pueden contener otras bacterias que pueden causar intoxicación alimentaria.
Si no está segura de comer sushi durante el embarazo, puede obtener los mismos nutrientes del pescado y los mariscos bien cocidos. El pescado cocido es una excelente fuente de proteínas y otras vitaminas y minerales importantes, como el yodo.
El pescado azul cocido, como el salmón y las sardinas, contiene ácidos grasos omega-3 de cadena larga, que son importantes para el desarrollo del cerebro de su bebé. . Solo asegúrese de no comer más de dos porciones de pescado azul a la semana.
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