¿Notas algunos «ojos» que crecen en las existencias de papas de tu despensa? Esto es lo que necesitas saber.
Por favor, perdóname, no es mi intención hacerte perder a Nanny, pero este no es el momento de tirar los productos. Obviamente, cuanto menos nos aventuramos en la tienda, mejor. Por eso, creo que debemos prestar atención a las cosas que siguen siendo utilizables, incluso si al principio pueden parecer «más allá de su mejor momento».
Estoy pensando en estas cosas específicamente porque recientemente me llamaron la atención sobre una pregunta: «¿Puedo seguir usando, de manera segura, una papa que ha brotado?»
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La respuesta más simple es sí. Una papa que ha brotado es perfectamente segura para comer. Todo lo que necesita hacer es cortar el brote, y cualquier carne cercana que parezca descolorado. Y a menos que el «brote» se parezca más a una planta entera, debe haber muy poca pérdida de sabor y textura.
Lo mismo ocurre con los pequeños hematomas, cortes y decoloraciones. Simplemente corte o pele hasta se las quita.
Hay algunas condiciones bajo las cuales debe reconsiderar el uso de una papa.
- Si la piel está excesivamente arrugada, tírela.
- Si la pulpa es muy suave y blanda, tírela.
- Y si Dios no lo quiera, huele, tírela y sáquela afuera. Una papa podrida no es algo que quiera oler en su casa … nunca!
Las papas no necesitan mucho cuidado en cuanto al almacenamiento. Solo manténgalas bastante frescas y secas y fuera de la luz del sol. Si tiene un lugar oscuro, eso también ampliará su «ventana de usabilidad».
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Y para abordar lo que muchos creen que es un cuento de viejas: ¿qué hago si empiezo a pelar una papa y hay un poco de un tinte verde en la carne debajo? r la cáscara? Sin profundizar demasiado en la ciencia, ese verde no es una buena señal. Indica que la solanina se está desarrollando en la papa. Y la solanina no es buena para ingerir. Ahora, realmente tendría que comer MUCHA pulpa verde para verse seriamente afectado. Entonces, si es solo un poco, puede pelarlo, probar la papa y, si no tiene un sabor amargo, usarlo. A veces hago precisamente eso. Pero para estar 100% seguro, comer papas verdes no es la mejor idea, y sugiero tirarlas.
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