Cuando se corta la energía en su hogar, probablemente se preocupe inmediatamente por la falta de luz y Wi -Fi. Pero si un corte de energía se prolonga durante horas, se enfrenta a un nuevo dilema: ¿es seguro comer la comida en mi refrigerador?

«Por lo general, es seguro comer la comida en su refrigerador después de que se corta la energía, pero hay un gran asterisco», dice Darin Detwiler, Ph.D., director de Asuntos Regulatorios de Alimentos e Industrias Alimentarias. en Northeastern University.

Eso significa que a veces está bien, y otras definitivamente no. A continuación, le mostramos cómo notar la diferencia, además de cómo mantener su comida lo más segura posible mientras no hay electricidad.

¿Cuál es el mayor riesgo de los alimentos refrigerados o congelados después de un apagón?

Los alimentos refrigerados deben almacenarse a 40 grados Fahrenheit o menos, según la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), mientras su congelador debe estar a 0 grados Fahrenheit.

Una vez que la temperatura sube por encima de eso, es posible que esté lidiando con una gran cantidad de gérmenes que pueden provocar enfermedades transmitidas por los alimentos, dice Natalie R. Seymour, asociada de extensión en Carolina del Norte Departamento de ciencias agrícolas y humanas de la Universidad Estatal. «La principal razón por la que refrigeramos los alimentos es caso del crecimiento de ciertos tipos de bacterias ”, explica Seymour. «Cuando aumentan las temperaturas, las bacterias pueden crecer».

Las enfermedades transmitidas por los alimentos son causadas por bacterias patógenas, que son diferentes de las bacterias que producen su comida se echa a perder, dice la FDA. Muchos organismos patógenos aparecen en carnes, aves, mariscos, leche y huevos crudos o poco cocidos, así como en frutas y verduras. Mantener esos alimentos adecuadamente refrigerados retardará el crecimiento de bacterias.

Una fuente potencial de enfermedades transmitidas por los alimentos de la que hay que tener cuidado es la Listeria, una bacteria que puede crecer en los alimentos, especialmente cuando la temperatura de su refrigerador es superior a 40 grados, dice la FDA. Pero hay muchas otras que pueden aparecer en alimentos sub refrigerados, razón por la cual la refrigeración adecuada es importante, dice Seymour.

¿Qué debe hacer para mantener sus alimentos seguros durante un apagón?

Si lo piensa, hay algunos pasos que puede tomar inmediatamente después de un corte de energía para maximizar las probabilidades de que su comida esté bien.

✔️Put me ats en el congelador. «Vaya a su refrigerador muy rápido, tome carnes y tírelas al congelador», dice Detwiler. Si bien no puede hacer algo como esto con otros productos perecederos como los huevos, poner sus carnes en un espacio más frío aumenta las probabilidades de que Esté bien si el corte de energía se prolonga, dice.

✔️Agregue bolsas de hielo a su refrigerador. Si sabe que una gran tormenta, como un huracán, se acerca, Seymour recomienda llenar botellas de agua de plástico y congelarlas. Luego, cuando se corte la luz, puedes poner esas botellas en tu refrigerador para que se enfríen más. Las bolsas de hielo regulares también funcionan bien, dice ella.

✔️ Intenta mantener la puerta del refrigerador cerrada tanto como sea posible. Seguro, tendrás que abrirlo para quitar las carnes y agregar hielo, pero es mejor mantener la puerta cerrada para mantener una temperatura más fría, dice Detwiler.

¿Cuáles son las señales de tu ¿No está bien comer alimentos después de que vuelva la luz?

El tiempo es obviamente un factor aquí. Si se corta la luz durante una hora o incluso algunas horas, su riesgo es bajo. «Si su refrigerador está configurado a 38 grados, la energía se corta durante tres horas y nunca o apenas abre la puerta, la comida podría estar bien», dice Detwiler.

Pero si comenzó en un temperatura de referencia más alta, abrió la puerta un montón, o se cortó la luz durante mucho tiempo, las cosas pueden ponerse dudosas. Además, no siempre se puede saber inmediatamente después de que la comida no está bien para comer «. todos los alimentos se verán, olerán, se sentirán o incluso sabrán mal de inmediato ”, dice Detwiler.

Él recomienda revisar su comida para ver si hay transpiración después de que vuelva la energía; esa es una señal de que ha estado demasiado caliente para demasiado largo. «Puede parecer que su queso está sudando», dice. «Eso no es una buena señal y significa que ha pasado demasiado tiempo que su comida ha estado por encima de la temperatura ideal».

En pocas palabras: si no sabe si su comida es segura para comer, los expertos dicen que es mejor lanzarla. «Puede apestar tirar comida, pero es mucho mejor que lidiar con cualquier tipo de ramificación si se echó a perder», dice Detwiler.

El apoyo de lectores como usted nos ayuda a hacer nuestro mejor trabajo. Vaya aquí para suscribirse a Prevención y obtener 12 obsequios GRATIS. Y suscríbase a nuestro boletín GRATIS aquí para recibir consejos diarios sobre salud, nutrición y acondicionamiento físico.