Las salchichas italianas, casi siempre hechas de cerdo, se encuentran fácilmente en la mayoría de los supermercados y carnicerías, y son una excelente adición a todo tipo de guisos y comidas. El cerdo es uno de esos alimentos que tiene mala reputación debido a la información errónea anterior; en este caso, el cerdo debe estar «bien cocido» para ser seguro.

Si se compró en una gran carnicería, medio es ideal para un buen asado de cerdo, pero eso no es cierto en el caso de las salchichas de cerdo. Debido a la manipulación y preparación y al tipo de carne de cerdo involucrada, la temperatura interna de la salchicha debe ser de 160 grados Fahrenheit para consumir de forma segura.

Temperatura de la salchicha de cerdo

Las salchichas italianas a veces se preparan con pavo o pollo, en cuyo caso su temperatura de cocción debe ser de 165 grados frente a los 160 grados para lucir para con cerdo, ternera y cordero.

El problema con la temperatura interna es que, para empezar, necesitas un termómetro para carne y, en segundo lugar, debes perforar la salchicha para averigua si está cocido. Con las salchichas, si pinchas la piel y aún no está cocido, toda la gloriosa grasa y jugo se derramará, y el resto de la cocción dará vuelta al sa uso duro y arenoso. Nadie quiere eso.

La temperatura de cocción de la salchicha es una forma de ver si está lista, pero por lo general, si ha cocinado la salchicha el tiempo suficiente para estar seguro de que está lista, cortando la salchicha más grande a la mitad es la forma de garantizar que esté listo. Si hay algo de color rosa, o si los jugos que se agotan tienen sangre o son rosados y no son claros, no está listo. Si los jugos son claros, está listo.

Métodos de cocción seguros

Al asar salchichas, puede ser un escenario de acertar o fallar porque la parrilla puede cocinar el afuera más rápido que adentro. Siempre es aconsejable dejar que las salchichas alcancen la temperatura ambiente antes de asarlas para que se cocinen de manera uniforme y completa. Entre 30 y 60 minutos después de sentarse en una encimera interior, las salchichas descongeladas deben alcanzar la temperatura ambiente. Independientemente de si las está asando a la parrilla u horneadas en el horno, espere cocinar las salchichas durante 20 minutos a 400 grados Fahrenheit.

También existe el método de cocer a fuego lento y cocinar. Coloque las salchichas en una olla para salsa con un poco de agua para cubrirlos y luego ponerlos a fuego medio-alto y cocinar hasta que el agua alcance un hervor suave, de seis a ocho minutos, y luego quitarlos. Ahora, están listos para freír o asar hasta la piel se carameliza y se vuelve crujiente.

Cualquiera que sea el método para cocinar salchichas italianas gruesas, de tamaño normal (alrededor de 6 pulgadas) o cualquier otra salchicha de cerdo, espere que necesiten unos 20 minutos de tiempo de cocción. baje la temperatura de cocción, como hornear las salchichas a 350 en lugar de 400, tardará más en cocinarse: 25 minutos, no 20 minutos.

Otros usos de la salchicha italiana

Si estás preparando una salsa para pasta rápida, exprime pequeñas albóndigas de las salchichas italianas. Es un excelente método rápido para hacer una sabrosa albóndiga, y puedes bolas desde 1/2 pulgada para usar como cobertura de pizza hasta albóndigas de 1 1/2 pulgada para espaguetis. Dorarlos en un poco de aceite de oliva y terminar de cocinar colocándolos encima de una pizza antes de hornearla, o dorarlos y colocarlos en salsa de tomate a fuego lento durante 15 o 20 minutos.

Prepárate una sopa abundante. Con 20 minutos para el tiempo de cocción, agregue las albóndigas de salchicha italiana y cocine hasta que una albóndiga de prueba ya no esté rosada y tenga jugos claros.