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Cómo hacer pollo asado

Hacer un pollo asado en casa es mucho más fácil de lo que piensas. ¡Una vez que haga uno, no querrá volver a comprar un pollo rostizado de la tienda de comestibles! Crujiente, jugoso y sabroso, esta es una forma fantástica de cocinar un pollo.

El pollo es una excelente comida en cualquier época del año, ¡pero es maravilloso en el verano cuando puedes reunirte alrededor de la barbacoa! El pollo sobrante es perfecto para usar en una cazuela, tacos o enchiladas, ¡o un excelente sándwich!

La receta para cocinar un El pollo entero en un asador es realmente muy fácil de hacer. Una vez que tenga el asador para su barbacoa, ¡el resto es simple! ¡Después de probar el pollo asado tierno y maravillosamente jugoso, lo preparará todo el tiempo! ¡Realmente no hay nada mejor que un pollo asado casero recién salido de la saliva!

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¿CUÁNTO TIEMPO TIENE QUE COCINAR UN POLLO EN UNA ASADORA?

Los tiempos de cocción variarán al cocinar un pollo en un asador. Dependerá del tamaño de tu pollo y del calor de tu barbacoa. Si puede mantener una temperatura constante de 350 a 375 grados F, debería tomar aproximadamente una hora a una hora y media para cocinar.

Tenga en cuenta que debe cocinar el pollo hasta que esté listo y no en un momento específico. Una de las herramientas más valiosas que puede tener es una sonda de temperatura de buena calidad. Simplemente insértelo en la parte más gruesa del muslo, no en la pechuga, ya que la carne blanca se cocina más rápido. Debe asegurarse de tener una temperatura interna adecuada. Debe asegurarse de que su sonda de temperatura indique 165 F.

Preparando su pollo

Después de enjuagar y secar el pollo, antes de hacer cualquier otra cosa, debe sazonarlo, ¡DENTRO! Tome una cucharadita o dos de sal kosher y espolvoree dentro de la cavidad de su pollo. ¡Esto agrega mucho sabor al pollo entero y es algo que hago cada vez que tengo un pollo entero o incluso un pavo para cocinar!

Bien, ahora estás listo para el siguiente paso del proceso, tienes que amarrar tu pájaro. Esto significa que debe atarlo para que las alas y las piernas queden pegadas al cuerpo del pollo. Tengo una excelente publicación sobre esto, solo haga clic en este enlace, Cómo truss y pollo y lo guiaré a través del proceso, realmente es bastante fácil.

A continuación, debe mezclar su salsa que se utiliza para rociar. Mezcle el aceite de canola (puede usar aceite de oliva si lo desea), cebolla en polvo, ajo en polvo, salsa de tomate, azúcar morena, tomillo, jengibre molido, pimentón, mostaza seca, ajedrea y pimienta de Jamaica. Sé que parece una larga lista de ingredientes, pero créeme cuando digo que este pollo cocido con su piel crujiente te dejará boquiabierto.

¿Cómo asas un pollo?

Una vez que hayas asegurado el pollo en el asador, ¡es hora de empezar a cocinar! Coloque una sartén de papel de aluminio debajo del pollo y llénela aproximadamente a la mitad con agua. Esto hace algunas cosas; En primer lugar, ayuda a evitar que el pollo se seque durante el proceso de cocción. En segundo lugar, la sartén evita que los brotes de grasa del pollo goteen para que el pollo se cocine sin quemarse ni ennegrecerse. También facilita la limpieza, tira la bandeja de aluminio usada a la basura y listo, ¡tu parrilla de barbacoa está perfectamente limpia!

Unta el pollo con la salsa asegurándote de cubrir todo el ave usando aproximadamente 1 / 3 de la salsa. Mantenga la tapa cerrada para que pueda mantener una temperatura constante. Vuelve a rociar el pollo cada 1/2 hora. nuevamente usando aproximadamente 1/3 de la salsa cada vez hasta que esté bien cocido.

¡Esto agregará una capa de sabores, haciendo que su pollo rostizado esté súper delicioso!

Saca el pollo de la barbacoa y saca el asador. Ten mucho cuidado ya que el asador estará muy caliente, utilizo unas pinzas limpias para ayudar a aflojar las horquillas y sacarlas. Debe asegurarse de permitir que su pollo descanse durante 20 minutos aproximadamente antes de cortarlo.

Ingredientes:

• Pollo entero
• Aceite de canola
• Cebolla en polvo
• Ajo en polvo
• Ketchup
• Azúcar moreno
• Tomillo
• Jengibre molido
• Paprika
• Mostaza seca
• Salado
• Pimienta de Jamaica
• Sal kosher

Me gusta agregar azúcar morena a la salsa para rociar porque creo que realmente agrega un gran sabor. El azúcar también ayuda a caramelizar la parte exterior del pollo para que obtenga ese hermoso color marrón oscuro en su pollo.

Esta receta de pollo rostizado se puede modificar. Por ejemplo, tenemos un pollo grande, pero podrías hacer 2 pollos más pequeños usando la misma receta. Es posible que tenga que preparar un poco de salsa para rociar adicional.

¿Es bueno un pollo rostizado para usted?

Bueno, sí, el pollo asado es bueno para ti, en su mayor parte. El pollo es muy rico en proteínas, lo que es esencial para ayudar a desarrollar células, tejidos, músculos y huesos sanos. Una porción de 4 onzas de pollo rostizado solo contiene alrededor de 185 calorías y 10 gramos de grasa.

Sin embargo, hay un par de cosas que debe tener en cuenta con el pollo. En primer lugar, la piel, aunque muy sabrosa cuando está crujiente, tiene un alto contenido de grasas saturadas, por lo que un poco de autocontrol es útil. En segundo lugar, el pollo asado a menudo se sazona en exceso con sal, lo que lo vuelve muy sabroso, pero el exceso de sodio no es una opción saludable.

Esta es una de las razones por las que me gusta preparar mi propio pollo asado; Puedo controlar la cantidad de sal que agrego.

¿Cuánto cuesta un pollo rostizado?

De hecho, el pollo es una de las proteínas menos costosas que puede encontrar en su tienda de comestibles. Casi todas las tiendas de abarrotes ahora venden pollo asado para llevar cocido, leí en algún lugar que Costco vende cerca de 60 millones de pollos asados al año. ¡¡Eso es un montón de pollos !!

Sé que son fáciles de recoger y convenientes para la cena, y la mayoría las tiendas los venden como líderes en pérdidas, por lo que suelen ser bastante económicos. Pero por el tiempo que lleva cocinar el tuyo, sabiendo lo que has puesto, los beneficios para la salud, creo, superan la conveniencia.

Además, debes preguntarte cuánto tiempo llevan esos pollos asados en la tienda. han estado sentados bajo la lámpara de calor. Sé que cuando los miro, a veces parece que han estado allí por un tiempo. La piel de ellos suele ser suave y arrugada, no crujiente.