¿Está buscando aprender a congelar batatas sin blanquearlas? No hay duda de que las batatas son súper versátiles y un excelente alimento para guardar en el congelador.

Sin embargo, al comprar batatas frescas, es posible que necesite conservar algunas para usarlas más adelante. Puede hacerlo congelándolos. Debido a su alto contenido de agua, congelar las batatas crudas no es una opción.

Sin embargo, blanquearlas para reducir ese contenido de agua puede llevar mucho tiempo.

Por lo tanto, en esta publicación, demostraremos cómo se puede congelar boniatos sin escaldarlos.

Los beneficios de escaldar los camotes

El escaldado ayudará a mantener el color de los camotes y también puede ayudar a proteger el sabor y la textura. Dependiendo de cómo planee usar sus batatas después de que hayan estado en el congelador, esto puede o no ser un factor que desee considerar.

También se sabe que el escaldado limpia la superficie de vegetales como patatas dulces. Esto, a su vez, destruye los microorganismos y protege cualquier contenido nutricional que de otro modo podría perderse durante el proceso de congelación.

Mientras que las batatas solo necesitan estar en agua hirviendo entre 3 y 5 minutos (el tiempo exacto depende según su tamaño), el tiempo total que lleva blanquear las patatas probablemente será de unos 20 minutos. Es por eso que muchos de nosotros buscamos métodos de congelación que no requieran blanquear.

El mejor momento para congelar batatas

Si planea congelar sus batatas después de se han cocinado, entonces debe esperar hasta que se hayan enfriado y congelarlas a más tardar 24 horas después del proceso de cocción.

Si planea congelar sus batatas después de blanquearlos, debe hacerlo en su lo antes posible y no más tarde de 12 horas después del proceso de escaldado.

Esto ayudará a preservar el contenido nutricional y el sabor y textura de las papas durante el proceso de congelación y descongelación / recalentamiento.

Herramientas & Equipo para congelar alimentos

Estas son mis herramientas y equipos probados y comprobados para congelar alimentos.

Ya sean frutas frescas o comidas completamente preparadas, estas herramientas facilitarán el proceso, ¡y la comida durará más y tendrá mejor sabor!

Envases: optamos por envases de vidrio ya que son mejores para el medio ambiente, de mucha mayor calidad y no se manchan como el plástico, sin embargo, son una inversión.

Entonces, si tiene poco dinero, compre recipientes de plástico de alta calidad mientras tanto.

Solo asegúrese de comprar sus recipientes en una variedad de tamaños, ya que los usará para congelar y almacenar una variedad de alimentos diferentes.

Bolsas Ziplock: invierta en bolsas para congelador de calidad y ayudarán a mantener el aire, evitar las heladas y mantener su alimentos frescos durante más tiempo.

La mayoría de las bolsas ziplock de alta calidad vienen con un área pequeña para que escriba información sobre la comida (es decir, qué es, cuándo se congeló y las instrucciones de descongelación) en la bolsa.

Bandejas para cubitos de hielo: las bandejas para cubitos de hielo pueden ayudarlo a congelar más que solo agua. En su lugar, los usamos para congelar pequeñas porciones de comida, como claras de huevo, salsa de tomate, pesto, etc.

Simplemente agregue la comida a la bandeja, congele y, una vez congelada, saque la comida y colóquela en una bolsa con cierre hermético, luego puede simplemente sacar una o dos porciones de comida y descongele según sea necesario.

Recipientes de aluminio para hornear: utilizamos recipientes de aluminio para hornear cuando cocinamos por lotes comidas congeladas.

Son asequibles, duraderos y vienen en una variedad de tamaños que le permiten para repartir o poner todo en un recipiente grande para cocinarlo en una fecha posterior.

Si todo eso no fuera suficiente, la mayoría de las comidas se pueden cocinar en el horno con el recipiente de aluminio. Esto reduce la cantidad de molestias, tiempo y lavado que tendrá que hacer – ¡ganador!

Cómo congelar camotes sin escaldar

Comience precalentando su horno a 350 grados.

Mientras tanto, empieza a fregar las batatas para quitarles la suciedad.

Luego, pincha cada una de las batatas un par de veces, esto evitará que estallen por la presión del calor mientras se cocina.

Luego, cubra cada uno con papel de aluminio, colócalos en una bandeja de horno precalentada y mételos en el horno hasta que estén tiernos durante unos 50-55 minutos.

Saca los boniatos del horno. Huelen muy bien, ¿no? Déjalos enfriar un poco y luego mételos en el congelador.

Puede hacer esto mientras las batatas todavía están en el papel de aluminio, sin embargo, si tiene poco espacio, considere esperar hasta que las patatas se hayan enfriado antes de cortarlas en trozos más pequeños y guardarlas en un congelador. recipiente o bolsa para congelador.

Las batatas se mantendrán en el congelador hasta por 12 meses.

Cómo descongelar / recalentar las batatas

Una vez que esté listos para recalentar sus batatas, cúbralas con papel de aluminio fresco (si las dejó enteras) o extiéndalas en una bandeja para hornear con un chorrito de aceite (si las corta en trozos)

Vuelva a colocarlos en el horno durante unos 25 a 35 minutos a una temperatura de 350 grados Fahrenheit una vez más.

Ahí tienes, boniatos congelados sin escaldar. Agradable y simple, y una excelente manera de guardar un lote grande para comidas rápidas y fáciles en el futuro.

Cómo saber si sus batatas se han echado a perder

Es relativamente fácil saberlo si sus batatas se están deteriorando (o ya se han echado a perder) basándose únicamente en la piel de la patata.

Notará crecimientos en la piel, así como una decoloración más oscura antes de volverse negra. Durante este proceso de deterioro, también puede notar que las papas se vuelven increíblemente blandas y que pierden agua.

Si nota algún deterioro en su camote, entonces debe tirar toda la papa (conozco muchos la gente simplemente corta las partes dañadas) ya que es probable que ya haya tenido un impacto negativo en el sabor, la textura y el valor nutricional.