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Es un arte probar la deliciosa bebida nacional de Grecia, el ouzo. Esto es lo que debe hacer y lo que no debe hacer para disfrutarlo al máximo.
Ninguna visita a Grecia está completa sin al menos probar la deliciosa bebida alcohólica helada llamada ouzo. Casi todo el mundo ha oído hablar de él, pero muy poca gente sabe qué es realmente el ouzo o cómo beberlo correctamente.
¿Qué es el ouzo?
El ouzo es una bebida alcohólica fuerte y dulce similar a un licor. que se elabora a partir de los subproductos de la uva después de su uso para la elaboración del vino (principalmente los hollejos y los tallos). Luego se destila en una bebida alcohólica de alta graduación aromatizada principalmente con anís, lo que le da un distintivo sabor a regaliz. Se agregan otras hierbas y especias para realzar el sabor, y cada fabricante mantiene su receta en un secreto muy bien guardado. Tanto la calidad del proceso de destilación como los aromas hacen que cada marca de ouzo tenga un sabor muy diferente. Al igual que con el vino, probar varias marcas te enseñará a distinguir las finas de las que califican como «rotgut».
El nombre «ouzo» tiene tres orígenes posibles: la antigua palabra griega ózó (olor) , debido al aroma distintivo de la bebida; la palabra turca «ūzūm» (uva); o la frase italiana «uso Massalia» (para usar en Marsella), un sello que una vez se colocó en productos que denotaba alta calidad.
Aunque comúnmente se llama aperitivo ( el término francés para un cóctel antes de la cena) es un nombre inapropiado; los griegos simplemente no lo beben ni antes ni después de la cena. Beber ouzo es un ritual cultural que tiene su propio tiempo y lugar especial, generalmente al final de la tarde o temprano en la noche, y siempre acompañado de pequeños platos de comida.
Ouzo Lo que se debe y no se debe hacer
1. Disfrútelo en una tarde calurosa, soleada, al final de la tarde o en una hora feliz al atardecer.
2. Bébalo frío, pero no lo refrigere. Coloque uno o dos cubitos de hielo en un vaso pequeño. Vierta una pequeña cantidad de ouzo sobre el hielo. El ouzo cambiará de claro a turbio a medida que el anís reacciona con el hielo. O bien, vierta una pequeña cantidad de ouzo en un vaso, puro, luego agregue un chorrito de agua muy fría en lugar de hielo.
3. ¡No hagas shots de ouzo! Esto está anulando todo el propósito, y la borrachera resultante será la peor que hayas experimentado, sin mencionar que producirá la resaca más cruel que jamás hayas visto.
4. Bébalo acompañado de un plato pequeño o dos de mezedes, la versión griega de las tapas. Bébalo siempre con comida. Ouzo es muy fuerte; beberlo con el estómago vacío es una muy mala idea. Los griegos se enorgullecen de maridar y servir tipos específicos de mezedes con ouzo, como pulpo a la parrilla, camarones o calamares; bandejas de queso, verduras y carne u otros «bocados». Incluso existen establecimientos especiales llamados «ouzeries» dedicados únicamente a esta práctica.
5. Bebe lentamente. No lo trague. Ouzo está destinado a ser saboreado; el ritual de ouzo y mezedes está destinado a ser relajante, y el proceso debe disfrutarse durante dos horas o más.
6. No beba ouzo como aperitivo (antes de la cena), digestivo (después de la cena) o durante la cena. El sabor no complementa los platos tradicionales griegos. Con las comidas, los griegos beben vino, cerveza o refrescos, y siempre agua de mesa embotellada.
7. Cuando esté en Grecia, pruebe las mejores cervezas de la isla (confíe en el conocimiento local para guiarlo bien) o Plomari y Ouzo Mini ampliamente disponibles, que están en los estantes de las tiendas en todas partes. No se deje tentar por las marcas baratas, ¡tanto su cabeza como su estómago pueden lamentarlo!
8. Finalmente, para disfrutar y saborear por completo no solo la bebida en sí, sino el ritual cultural de beberla, ¡absolutamente beba ouzo, al estilo griego!
