Mantou
Los bollos tradicionales chinos al vapor o mantou (馒头) es una de las recetas de bollos al vapor más populares de la comida china.
En esta publicación, aprenderá la forma más fácil de hacer bollos caseros al vapor o bollos mantou.
Esta receta es tan rápida, fácil y 100% infalible.
El tiempo activo es de solo 20 minutos y una bandeja de bollos calientes al vapor estará lista en menos de 1 1 / 2 horas, incluido el tiempo de prueba.
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Receta de bollos al vapor
Si bien puedes comprar bollos mantou en supermercados o restaurantes chinos, son muy fáciles de hacer en casa.
Mi receta de bollos al vapor requiere solo cuatro (4) ingredientes básicos a continuación:
- Harina para todo uso
- Leche
- Azúcar
- Levadura
Me encanta la leche en la receta mantou, pero también puedes usar agua o leche de soja. Usé leche entera en mi receta, pero ciertamente puede optar por usar leche baja en grasa o leche descremada.
¿Cómo hacer bollos al vapor?
Hay dos formas de hacer mantou. Tradicionalmente, los mantou son 100% hechos a mano. La masa se amasa a mano.
Mi método es el más rápido y sencillo. Primero, combine la leche, la levadura y el azúcar. No es necesario «activar» la levadura primero para ahorrar tiempo.
A continuación, usé una batidora de pie con un gancho para amasar para amasar la masa durante 6 minutos.
Después Luego, le di a la masa la forma de un tronco y la corté en 8 porciones.
Cocine al vapor la masa de mantou de bollos al vapor durante 10 minutos y tendrás bollos de algodón suaves, esponjosos y deliciosos listos para servir.
Preguntas frecuentes
¿Puedo congelar los panecillos Mantou?
No lo hago Recomiendo congelarlos, pero ciertamente puede guardarlos en el refrigerador.
Empaque las sobras en una bolsa de plástico y guárdelas en el refrigerador hasta por una semana.
Para servir, simplemente recaliéntelas en una vaporera o en el microondas durante 1 minuto.
¿Cómo hacer más blancos los bollos chinos al vapor?
Agrega 1 cucharadita de vinagre blanco chino al agua dentro de la vaporera antes de cocinar al vapor.
Hará que los bollos parezcan más blancos.
¿Puedo usar esta receta para hornear Baozi o Bao?
Sí, puedes. Baozi (包子) o bao es un tipo de bollos al vapor con relleno. Los bollos bao al vapor son básicamente mantou con relleno.
Utiliza la misma receta de masa.
¿Los bollos chinos al vapor son iguales a los coreanos o japoneses?
Algunas recetas de recetas coreanas y Las recetas japonesas se originaron a partir de recetas chinas.
Las versiones coreana y japonesa de los bollos bao al vapor son muy similares a los bollos chinos.
¿Cuántas calorías por porción?
Cada panecillo tiene solo 183 calorías.
¿Qué platos servir con esta receta?
Sirve mantou con leche condensada o leche de soja. Para un desayuno chino saludable, recomiendo las siguientes recetas.
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Ingredientes
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 2 1/2 cucharadas de azúcar
- 350 g de harina para todo uso (12.3 oz o aproximadamente 2 3/4 tazas)
Instrucciones
- Agregue la leche, la levadura y el azúcar en el tazón de una batidora de pie adjunta con un gancho de la pasta. Revuelva la mezcla con un par de palillos o una cuchara.
- Agregue la harina a la mezcla de levadura. Enciende la velocidad 1 y amasa los ingredientes hasta que se forme una masa suave, unos 6 minutos. Si la masa comienza a «trepar» por el gancho de masa, detenga la batidora de pie y empuje la masa hacia el tazón.
- Saque la masa, cúbrala con papel film y déjela reposar durante 5 minutos.
- Sobre una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa con un rodillo, de abajo hacia arriba.
- Gire la masa horizontalmente y enrolle de abajo hacia arriba.
- Continúe extendiendo la masa para formar un rectángulo de 14×10 «.
- Enrolle la masa en un tronco, de izquierda a derecha. Asegúrese de doblar y enrollar la masa para que forme un tronco apretado.
- Estire el tronco unas cuantas veces o hasta que la superficie se vea lisa y alcance 30 cm de largo.
- Corte la masa en 8 trozos de igual tamaño con un cuchillo afilado. Transfiera cada masa a un papel pergamino de 3×4 «pulgadas. Puede enrollar cada masa en una bola redonda después de cortarla.
- Coloque la masa en una vaporera. Cubra la tapa de la vaporera y deje reposar durante 60 minutos, o hasta que las bolas de masa se expandan de tamaño. Asegúrese de dejar suficiente espacio entre cada bola de masa para que no se peguen.
- Agregue agua al fondo de la vaporera. Puede agregar 1 cucharadita de vinagre blanco chino para hacer los bollos al vapor más blancos. Cubre bien la tapa.
- Encienda el fuego alto y cocine al vapor durante 10-12 minutos, o hasta que la masa se expanda y se convierta en bollos al vapor suaves, esponjosos y esponjosos. Apaga el fuego y sirve los bollos al vapor tibios. Sumerja con leche condensada si le gustan los bollos dulces al vapor.
Notas
Utilice la medida métrica para la harina.
Puede utilizar leche entera , leche baja en grasa o leche desnatada. Puede reemplazar la leche con agua o leche de soja. Para obtener los mejores sabores, puede usar 1/2 taza de crema batida espesa más media taza de leche entera.
Si no tiene una batidora de pie, amase la masa con las manos, durante 15-20 minutos o hasta que la masa quede suave en la superficie.
Si la masa está quieta pegajoso después de amasar durante 6 minutos, puede agregar 1-2 cucharadas de harina para unir la masa.
Si no tiene una vaporera, puede cocinar al vapor los panecillos al vapor con cualquier cacerola o sartén. Primero, agregue agua a la sartén o sartén, luego agregue un tazón pequeño.
Luego, agregue un plato encima del tazón. Puedes colocar los bollos al vapor en el plato, tapar la sartén o sartén con su tapa para que se cocine al vapor.
Información nutricional
8
Tamaño de la porción
1
Cantidad por porcionCalorías 183 Grasa total 1g Grasa saturada 0g Grasa trans 0g Grasa insaturada 0g Colesterol 2mg Sodio 17mg Carbohidratos 37g Fibra 1g Azúcar 2g Proteína 6g
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