Mantou
Tradycyjne chińskie bułeczki gotowane na parze lub mantou (馒头) to jeden z najpopularniejszych przepisów na bułki gotowane na parze w chińskim jedzeniu.
W tym poście dowiesz się, jak najłatwiej zrobić domowe bułeczki na parze lub bułki z mantou.
Ten przepis jest tak szybki, łatwy iw 100% odporny na błędy.
Czas aktywności to tylko 20 minut, a taca z parującymi gorącymi bułeczkami będzie gotowa w mniej niż 1 1 / 2 godziny, w tym czas sprawdzania!
Inne przepisy, które mogą Ci się spodobać
- Mantou ze słodkich ziemniaków
- Mantou pszenne
- Bułeczki z kurczakiem gotowane na parze
Przepis na bułeczki na parze
Chociaż bułeczki mantou można kupić w chińskich sklepach spożywczych lub restauracjach, są one bardzo łatwe do wykonania w domu.
Mój przepis na bułeczki na parze wymaga tylko czterech (4) podstawowych składników poniżej:
- Mąka uniwersalna
- Mleko
- Cukier
- Drożdże
Uwielbiam mleko w przepisie Mantou, ale możesz też użyć wody lub mleka sojowego. W moim przepisie użyłem pełnego mleka, ale z pewnością możesz wybrać mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub mleko odtłuszczone.
Jak zrobić bułeczki na parze?
Mantou można przyrządzić na dwa sposoby. Tradycyjnie mantou są w 100% wykonywane ręcznie. Ciasto ugniata się rękami.
Moja metoda jest najszybsza i najłatwiejsza. Najpierw połącz razem mleko, drożdże i cukier. Nie ma potrzeby, aby najpierw „aktywować” drożdże, więc oszczędzasz czas.
Następnie użyłem miksera stojącego z haczykiem do ciasta, aby zagnieść ciasto przez 6 minut.
Po Następnie uformowałem ciasto w kłodę i pokroiłem na 8 porcji.
Gotuj na parze ciasto Mantou na parze przez 10 minut, a otrzymasz bawełniane miękkie, puszyste i pyszne bułeczki gotowe do podania.
Często zadawane pytania
Czy mogę zamrozić bułki Mantou?
Nie Zalecamy zamrażanie, ale z pewnością możesz przechowywać je w lodówce.
Zapakuj resztki w plastikową torbę i przechowuj w lodówce do tygodnia.
Aby podać, wystarczy je podgrzać w parowarze lub w kuchence mikrofalowej przez 1 minutę.
Jak uczynić chińskie bułeczki gotowane na parze bielsze?
Przed gotowaniem na parze dodaj 1 łyżeczkę chińskiego octu do wody w parowarze. >
Dzięki temu bułki będą wyglądać wyjątkowo biało.
Czy mogę użyć tego przepisu do pieczenia Baozi lub Bao?
Tak, możesz. Baozi (包子) lub bao to rodzaj bułeczek gotowanych na parze z nadzieniem. Bułki bao na parze to w zasadzie mantou z nadzieniem.
Wykorzystuje ten sam przepis na ciasto.
Czy chińskie bułeczki na parze to to samo co koreańskie czy japońskie?
Niektóre przepisy w koreańskich przepisach i Japońskie przepisy wywodzą się z chińskich przepisów.
Koreańskie i japońskie wersje bułeczek bao na parze są bardzo podobne do bułeczek chińskich.
Ile kalorii w porcji?
Każda bułka ma tylko 183 kalorii.
Jakie dania podać z tym przepisem?
Podawaj mantou ze skondensowanym mlekiem lub mlekiem sojowym. Na zdrowe chińskie śniadanie polecam następujące przepisy.
5 sekretów na 20-minutowe obiady
Zdobądź wskazówki na szybkie & łatwe posiłki!
Składniki
- 1 szklanka mleka
- 1 łyżeczka suszonych drożdży aktywnych
- 2 1/2 łyżki cukru
- 350 g mąki uniwersalnej (12,3 uncji lub około 2 3/4 szklanki)
Instrukcje
- Dodaj mleko, drożdże i cukier do miski miksera stojącego połączonego z końcówka do zagniatania ciasta. Wymieszaj mieszaninę pałeczkami lub łyżką.
- Dodaj mąkę do mieszanki drożdży. Włącz prędkość 1 i ugniataj składniki, aż utworzy gładkie ciasto, około 6 minut. Jeśli ciasto zacznie „wspinać się” po haku do ciasta, zatrzymaj mikser stojący i dociśnij ciasto do miski.
- Wyjmij ciasto i przykryj je folią i odstaw na 5 minut.
- Na lekko posypanej mąką powierzchni rozwałkuj ciasto wałkiem od dołu do góry.
- Obróć ciasto poziomo i rozwałkuj od dołu do góry.
- Kontynuuj rozwałkowanie ciasta, tworząc prostokąt o wymiarach 14 x 10 „.
- Zwiń ciasto w kłodę, od lewej do prawej, zwinąć i rozwałkować ciasto tak, aby utworzyło ciasną kłodę.
- Rozwałkuj kłodę kilka razy lub do momentu, aż powierzchnia będzie gładka i osiągnie 12 cali długości.
- Pokrój ciasto ostrym nożem na 8 równych kawałków. Przenieś każde ciasto na pergamin o wymiarach 3 x 4 cale. Po pokrojeniu możesz uformować z każdego ciasta okrągłą kulkę.
- Umieść ciasto w parownicy. Przykryj pokrywkę naczynia do gotowania na parze i pozostaw do wyrośnięcia na 60 minut lub do momentu, aż kulki ciasta zwiększą swój rozmiar. Upewnij się, że między każdą kulką ciasta jest wystarczająco dużo miejsca, aby się nie sklejały.
- Dodaj wodę na dno parowaru. Możesz dodać 1 łyżeczkę białego chińskiego octu, aby bułki gotowane na parze były bielsze. Zakryj szczelnie pokrywkę.
- Włącz duży ogień i gotuj na parze przez 10–12 minut lub do momentu, gdy ciasto zmieni się w miękkie, puszyste i puszyste bułeczki na parze. Wyłącz ogień i podawaj ciepłe bułeczki na parze. Zanurz w skondensowanym mleku, jeśli lubisz słodkie bułeczki gotowane na parze.
Notatki
Proszę używać metrycznej miary mąki.
Możesz używać pełnego mleka , mleko o niskiej zawartości tłuszczu lub mleko odtłuszczone. Możesz zastąpić mleko wodą lub mlekiem sojowym. Aby uzyskać najlepszy smak, można użyć 1/2 szklanki ciężkiej śmietany i pół szklanki pełnego mleka.
Jeśli nie masz miksera stojącego, ugniataj ciasto rękami przez 15-20 minut lub do momentu, aż ciasto stanie się gładkie na powierzchni.
Jeśli ciasto jest nadal lepki po ugniataniu przez 6 minut, możesz dodać 1-2 łyżki mąki, aby związać ciasto.
Jeśli nie masz parowaru, możesz gotować na parze bułeczki na dowolnej patelni lub patelni. Najpierw wlej wodę na patelnię lub patelnię, a następnie dodaj małą miskę.
Następnie nałóż talerz na miskę. Ugotowane na parze bułeczki można położyć na talerzu, przykryć patelnię lub patelnię pokrywką do gotowania na parze.
Informacje żywieniowe
8
Wielkość porcji
1
Ilość w porcji Kalorie 183 Tłuszcz ogółem 1 g Tłuszcz nasycony 0 g Tłuszcz trans 0 g Tłuszcz nienasycony 0 g Cholesterol 2 mg Sód 17 mg Węglowodany 37 g Włókno 1 g Cukier 2 g Białko 6 g
3,8 tys. udziałów
- Udostępnij
- Tweetnij
- Pin3,8 tys.
