Hay bebidas que rara vez aparecen en los menús de bebidas, pero todavía se piden todos los días en bares y restaurantes de todo el país. Estas bebidas de pozo a menudo se preparan con solo unos pocos ingredientes simples y sus nombres familiares son clásicos por una razón.

¿Qué son las bebidas de pozo?

Las bebidas de pozo son simples bebidas mezcladas, a menudo un combinación de uno o dos licores y un refresco, que se hacen con los alcoholes o licores de pozo menos costosos de la barra. Estos licores de pozo se guardan justo detrás de la barra al alcance del barman en un recipiente largo que se asemeja a un pozo o abrevadero, de ahí su nombre.

Cada barra debe estar bien surtida, como mínimo, con una marca económica de vodka, ron, ginebra, whisky y tequila, junto con una variedad de refrescos, jugos, guarniciones de frutas y mezclas para acompañar.

Cómo pedir bebidas saludables

A menos que un invitado pida una marca específica de alcohol en su bebida, el barman generalmente le preparará una bebida saludable. Por ejemplo, si el invitado simplemente pide un gin tonic, el barman creará esa bebida para ellos con su ginebra. Sin embargo, si el invitado pide un Tanqueray con tónica, el barman usará esa marca de ginebra de gama alta y la bebida le costará al invitado más que la versión de bebida de pozo.

Los beneficios de ofrecer bebidas saludables en su bar

Dependiendo del tipo de bar o restaurante que posea, las bebidas saludables podrían representar hasta el 41% de sus ventas totales de barras. Las marcas de bebidas alcohólicas más baratas y los ingredientes simples tienen un margen de costo de la comida más pequeño y las bebidas saludables son mucho más rápidas y fáciles de preparar para su bartender, lo que le libera tiempo para servir más bebidas y acelerar la rotación en el bar.

Lista de bebidas saludables: qué agregar a su menú de bar

A continuación se muestran las listas de las bebidas saludables más solicitadas divididas por tipo de alcohol. Todo buen bartender debería poder preparar estas bebidas sin siquiera pensar en ello, y tener la capacidad de verterlas libremente con precisión con dos onzas de licor de pozo por bebida.

Lista de Vodka Well Drinks

• Vodka Soda: servido con una rodaja de limón.
• Vodka Cranberry: servido con una rodaja de limón y también conocido como «Cape Codder» en el noreste.
• Destornillador: vodka y jugo de naranja.
• Moscow Mule: vodka, cerveza de jengibre y jugo de lima, a menudo servido en una taza de cobre.
• Bloody Mary: vodka, mezcla de Bloody Mary, sal y pimienta, adornado con una rama de apio.
• Ruso negro: vodka y Kaluha. Agrega leche para que sea un ruso blanco.
• Bay Breeze: vodka, jugo de naranja y jugo de piña.

Lista de Bebidas Gin Well

• Gin Tonic: Servido con una rodaja de limón.
• Gimlet: ginebra, jugo de limón y almíbar simple.
• Tom Collins: ginebra, jugo de limón, almíbar simple y agua con gas. También se puede preparar con vodka solicitud, llamada «Vodka Collins».

Lista de bebidas de pozo de ron

• Cubra Libre: Cola, ron y una rodaja de lima. A menudo se pide como «ron con coca cola».
• Mojito: Menta mezclada con azúcar, rematada con ron y agua con gas. Puedes hacer diferentes variedades con otras hierbas, jugos y mezcladores también.
• Daiquiri: ron, jugo de lima y almíbar simple.
• Dark and Stormy: ron, cerveza de jengibre y jugo de lima: como un Moscow Mule pero con ron.

Lista de bebidas de whisky Well

• Whisky Sour: Whisky con mezcla agria o (con menos frecuencia) limonada.
• Whisky y Coca-Cola: Es más probable que se pida con alcohol premium como «Jack and Coke».
• Whisky Highball: Whisky con ginger ale o soda, adornado con un toque de limón.

Lista de Tequila Well Drinks

• Margarita: Tequila, Triple Sec y mezcla de margarita (hay varias versiones de mezcla de margarita, pero lo más básico es jugo de limón y almíbar simple).
• Tequila Sunrise: Tequila, granadina y jugo de naranja. Los ingredientes deben verterse en ese orden para lograr el efecto de «amanecer» en el vaso.
• Mexican Bay Breeze: A Bay Breeze con tequila en lugar de vodka.