Batir y hornear chuletas de cerdo: una receta de imitación de la marca en caja solo un millón de veces mejor que ofrece chuletas de cerdo perfectamente crujientes aromatizado con ingredientes directamente de su despensa. ¡Una comida rápida y sencilla de preparar que es sabrosa no solo para la carne de cerdo, sino también para el pollo!
Crecí haciendo batidos y horneados chuletas de cerdo con el famoso marca en caja cuando era un niño. Estaba crujiente y ligeramente dulce y era mi trabajo agitarlos en la bolsa de plástico. Cuando tuve a mis hijos, me dedicaba a crear todo lo que pudiera desde cero conociendo cada ingrediente de mi cocina. También me agrada crear deliciosos brebajes que superan los resultados de las marcas en caja. Algunos pueden pensar que estoy loco pasando por todos estos problemas, pero no es ningún problema. Yo lo valgo y mi familia lo vale, así que es una situación en la que todos ganan. Además, se necesitan 5 minutos para combinar los ingredientes.
Lo curioso de mí y las chuletas de cerdo es que odiaba el cerdo cuando era niño. Siempre que mis padres lo servían para la cena, comía solo los lados y les dejaba el cerdo. No sé cuándo cambiaron mis papilas gustativas, pero ahora me encanta el cerdo. Cerdo cocido a fuego lento, asado de cerdo y definitivamente estas chuletas de cerdo para batir y hornear cubiertas con una sabrosa capa crujiente.
Cuando preparo estas chuletas de cerdo, ya tengo los ojos en cuál va a terminar en mi plato. Tiene que estar forrado con suficiente grasa alrededor del borde que resulte en una delicia crujiente y crujiente. Alrededor del hueso existe la capa más delgada de grasa a la que se adhiere el recubrimiento, similar a las costillas de bebé, y esa, amigos míos, es la mejor parte. ¡Me convierto en un carnívoro rasgando ese pedazo con mis dientes! No es bonito, ¡pero seguro que sabe bien!
Luego vienen los «crujientes» que se derraman al colocar las chuletas en la bandeja para hornear. No creo que crujientes sea una palabra, pero eso es lo que llamamos Ellos se convierten en golosinas oscuras y pecaminosas listas para ser recogidas. Sirvo esto directamente en la bandeja de la mesa.
Los ingredientes para hacer el recubrimiento ya deben estar en su despensa. Ingredientes simples como pan rallado panko, sal kosher, ajo granulado y cebolla en polvo, pimentón, pimienta, azúcar y aceite. Simplemente mezcle todo en una bolsa y tendrá su
En cuanto a la bolsa, utilizo bolsas de almacenamiento de alimentos de 1 galón sin la tapa con cierre hermético. No encuentro la necesidad de usar una bolsa de congelador con cierre hermético para estos. En su lugar, compro menos costosas bolsas de almacenamiento de alimentos con las ataduras para fines como este, que es similar al que se proporciona en la marca en caja.
Quieres combinar los ingredientes secos en t La bolsa primero para evitar que se acumulen grumos de una u otra especia cuando se agrega el aceite, uniendo inmediatamente lo que se adhiere primero. Una vez que los ingredientes secos estén combinados, agregue el aceite y apriete el fondo de la bolsa para cubrir todas las migas. Una vez que todas las migas estén cubiertas, ¡comience a agitar y hornear!
No he encontrado la necesidad de sumergirlas en ningún líquido, ya sea leche o agua, antes de cubrirlas. La humedad de la chuleta debe ser suficiente para que el recubrimiento se adhiera. Si no hay humedad en la chuleta … bueno … ¡deshazte de la chuleta!
Presione el recubrimiento sobre la Chuleta de cerdo. Si queda algo de recubrimiento, esparzo el resto sobre las chuletas y lo presiono. Lo que sea que caiga sobre la bandeja para hornear se peleará más tarde.
Hornee a 425 grados en la parrilla más baja de su horno. durante 10 a 12 minutos, dales la vuelta y hornea otros 10 a 12 minutos. Al hornear en la rejilla inferior, las partes inferiores se doran y quedan deliciosas. El tiempo depende del grosor. Después del primer giro, verifique después de 10 minutos. Si están chisporroteando, dorados y crujientes, deben estar listos. Si tiene dudas, cocine de 1 a 2 minutos más. Aprenderá igual que yo cuando lo haga con la mirada. Hay muchas variables que afectan el resultado: la temperatura del horno, el grosor de las chuletas de cerdo, etc. Use un termómetro para carnes si quiere estar tranquilo.
Hace años, todo el mundo se asustó porque la carne de cerdo estaba ligeramente rosada. Cocinaba esas chuletas hasta que quedaran como discos. Ver a mi marido comerse uno sería doloroso para los dos. Mi tío Tony se rió de esa historia y me aseguró que un poco de rosa está bien y es deseado. Desea que queden jugos en la carne, lo que no es lo mismo que tener un color rojo sangre. Tener algo de sentido común es lo que me dijo y a partir de ese momento pude cocinar jugosas chuletas de cerdo. Echa un vistazo a mi receta de lomo de cerdo asado con adobo para obtener más consejos sobre la carne de cerdo.
La vida es demasiado corta para una comida mediocre.
Batir y hornear chuletas de cerdo
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Ingredientes
- Hace suficiente para cubrir de 4 a 5 chuletas de cerdo.
- 4 chuletas de cerdo gruesas (½ ”), con hueso
- 1 taza de pan rallado panko simple
- 1 ½ cucharadita de kosh sal o al gusto
- 2 cucharaditas de ajo en polvo granulado
- 1 cucharadita de cebolla en polvo granulada
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de pimienta
- 3 cucharadas de aceite
- Bolsa de almacenamiento de alimentos del tamaño de un galón *
Instrucciones
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Coloque la rejilla del horno en la parte inferior más baja de su horno. Esto le dará una bonita corteza marrón. Precaliente el horno a 425 grados.
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Forre una bandeja con papel pergamino y reserve.
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Coloque panko, sal, ajo y cebolla en polvo, pimentón, azúcar y pimienta en el plástico empacar y combinar bien. Agregue el aceite y combine apretando la bolsa hasta que todas las migas estén cubiertas.
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Lugar 2 pica en la mezcla de panko y agita para cubrir bien. Presione el recubrimiento sobre las chuletas de cerdo para obtener una buena cobertura antes de retirarlas.
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Coloque las chuletas en su bandeja para hornear. Repita con las chuletas restantes.
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Hornee durante 10 a 12 minutos en la rejilla más baja que haya colocado horno. Voltee las chuletas de cerdo y hornee por 10-12 minutos adicionales, o hasta que la carne de cerdo esté completamente cocida con una temperatura interna de 140 grados.
Notas
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