Esta receta es un asado clásico al horno holandés con papas y zanahorias que se cuece lentamente en el horno hasta que esté tierno.
Especialmente en días fríos, recetas como ¡este asado o nuestro estofado de carne en olla de cocción lenta son abundantes, satisfactorios y una forma deliciosa de mantenerse caliente!
Acerca de la receta: asado al horno holandés
? Tender Every Time
Esta receta está hecha con un corte de 3 a 5 libras de carne asada (o también puede usar pechuga). La carne se cuece casi completamente sumergida en líquido (caldo de ternera y vino) para que quede perfectamente tierna cada vez.
? Hierbas frescas
Una de las mejores partes de esta receta son las hierbas frescas que se cocinan con ella. Se agregan ramitas frescas de romero y tomillo encima del asado para darle más sabor. ¡También harán que su hogar huela CELESTIALmente mientras esta receta se cocina lentamente durante unas horas en el horno!
✨ Sencillo pero impresionante
Este asado en horno holandés es sencillo de preparar y los resultados son impresionantes. Es una receta ideal para una cena familiar memorable o una ocasión especial.
Consejos para hacer asado en olla al horno holandés
? Use un horno holandés de 4 o 5 cuartos de galón:
también podría usar uno un poco más grande o más pequeño, pero este tamaño funciona bien porque su carne estará cubierta principalmente por líquido (caldo & vino) mientras se cocina).
? Sazone con sal y pimienta:
Para obtener la cantidad correcta de condimento en esta receta, sazone generosamente el asado antes de dorarlo y luego espolvoree un poco de sal y pimienta al gusto una vez que esté servido en su plato.
? Pica papas grandes:
Si tienes papas pequeñas que sean más grandes que el promedio, córtalas por la mitad para que se cocinen uniformemente
? Sírvelo con el líquido restante:
Puedes triturar y servir esta receta directamente del horno holandés; pero si lo transfieres a un plato para servir, vierte el líquido restante de la olla sobre la carne.
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Description
Un asado clásico, sin fallas en el horno holandés, con papas y zanahorias que se cocina lentamente en el horno hasta que esté tierno.
Ingredientes
- Chuck asado de 3 a 5 libras
- Sal y pimienta, al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla amarilla, pelada y picada en rodajas de 1 pulgada
- 8 zanahorias enteras, peladas & en rodajas en pedazos de 2 ”
- 1 taza de vino tinto (puede sustituir el caldo de res)
- 3 tazas de caldo de res
- 1 libra de papas pequeñas Yukon gold (o papas blancas pequeñas)
- ¼ taza de salsa Worcestershire
- 3 ramitas de romero fresco
- 3 ramitas de tomillo fresco
- Perejil , opcional para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 350 grados. Saque un horno holandés mediano a grande (yo usé un horno holandés de 4 cuartos y recomendaría este tamaño o un poco más grande).
- Espolvoree sal y pimienta en ambos lados de tu asado.
- Agregue aceite de oliva al fondo de su horno holandés a fuego medio alto. Una vez que el aceite esté caliente, dore el asado durante 3 a 4 minutos por ambos lados, hasta que se dore.
- Retire el asado del horno holandés y reserve. Saltee el ajo picado en el horno holandés durante 1 minuto. Vierta el caldo de res y el vino en el horno holandés y desglasar el fondo raspando suavemente los restos de carne pegada con una cuchara de madera o una espátula.
- Vuelva a colocar el asado en el horno holandés. Cubra con las patatas, zanahorias y cebollas. Vierta la salsa Worcestershire y agregue las hierbas frescas por encima.
- Coloque el horno holandés en el horno precalentado con la tapa puesta. Cocine de 3 a 3 ½ horas para un asado de 3 libras y de 4 a 4 ½ horas para un asado de 4 o 5 libras, hasta que la carne esté bien cocida y se separe fácilmente con un tenedor. Para la mayoría de los cortes de carne, se hará cuando alcance una temperatura interna de 180 grados F.
- Opcionalmente, sirva adornado con perejil picado y sazone con sal y pimienta adicionales al gusto.
- Método: Horno holandés
- Cocina: Americana
