Bien, nueva regla: estas almendras confitadas NO están permitidas en mi casa. Los traeré conmigo al trabajo mañana. Ojalá pueda sobrevivir la noche sin comerlas todas.

Estas son unas pequeñas almendras peligrosas … muy peligrosas. Pero digamos que necesitas un regalo para llevar a una fiesta y el vino no es lo tuyo. ¡Serían perfectos! O le gusta dar regalos caseros para Navidad, todos lo amarán. Quiero decir, de verdad, de verdad te quiero.

Publicado originalmente el 14/12/2012, actualizado el 21/11/16

Almendras confitadas caseras

Esta receta rinde aproximadamente el triple de lo que obtendrías en uno de esos pequeños conos del quiosco del centro comercial y por aproximadamente el mismo precio. Ahora que ha descubierto su secreto, el olor a nueces tostadas recubiertas de azúcar que emana de su quiosco ya no tendrá ningún poder sobre usted. Eres libre.

Cómo almacenar las almendras confitadas

Asegúrate de dejar que las almendras se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de empacarlas. Esto asegura que no haya humedad residual en las nueces que pueda hacer que se pongan pegajosas o enmohecidas durante el almacenamiento. Una vez enfriado, empaquételos en un recipiente hermético y manténgalos hasta una semana a temperatura ambiente.

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Almendras confitadas

¡Las almendras confitadas caseras son una fracción del precio de compra en la tienda y son excelentes regalos caseros para las fiestas!

Costo total: receta de $ 6.61

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Tiempo total: 40 minutos

Porciones: 15 ¼ de taza cada una

Ingredientes

• 1 libra sin cáscara al monds ($ 5.99)
• 1/3 taza de azúcar morena ($ 0.11)
• 1/3 taza blanca azúcar ($ 0.05)
• 1 cucharadita de canela ($ 0.05)
• 1/2 cucharadita de sal ($ 0.02)
• 1 huevo grande ($ 0.25)
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla ($ 0.14)

Instrucciones

• Precaliente el horno a 300ºF . En un tazón pequeño, mezcle el azúcar morena, el azúcar blanca, la canela y la sal hasta que se mezclen uniformemente.
• Separe la clara de huevo de la yema. Coloque la clara en un recipiente grande de vidrio o metal y bata hasta que esté ligera y espumosa, pero aún no forme picos (no debe quedar líquido transparente en el fondo del recipiente). Agrega el extracto de vainilla y vuelve a batir hasta que se incorpore.
• Agrega las almendras a las claras y revuelve para cubrir. Agregue la mezcla de especias de azúcar y revuelva para cubrir nuevamente.
• Extienda las almendras cubiertas de azúcar en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o papel de aluminio recubierto con spray antiadherente. Hornee durante 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad. Después de hornear, deje que las almendras se enfríen, tiempo durante el cual la capa se solidificará en una cáscara de caramelo crujiente.

Vea cómo calculamos los costos de la receta aquí.

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Nutrición

Porción: 0,25 tazas ・ Calorías: 222,91 kcal ・ Carbohidratos: 15,81 g ・ Proteínas: 6,77 g・ Grasa: 16,23 g ・ Sodio: 85,34 mg ・ Fibra: 3,39 g

Los valores nutricionales son solo estimaciones. Vea nuestro descargo de responsabilidad nutricional completo aquí.

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¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!

Cómo hacer almendras confitadas en casa – Fotos paso a paso

En un tazón pequeño , mezcle 1/3 taza de azúcar morena, 1/3 taza de azúcar blanca, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de sal hasta que estén bien mezclados.

Separe un huevo grande y bata las claras hasta que estén ligeras y esponjosas, pero que aún no formen picos. Asegúrese de que no quede blanco líquido transparente en el fondo del tazón.

Agregue 1/2 cucharadita de vainilla y batir de nuevo hasta que esté combinado. Mi extracto de vainilla favorito (y muy asequible) es Melipone Vanilla de Ronald Reginald.(enlace de afiliado)

Agregue las almendras a las claras de huevo y revuelva para cubrir.

Agregue la mezcla de azúcar y canela y revuelva nuevamente hasta que esté cubierto.

Extienda las almendras recubiertas en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o papel aluminio recubierto con spray antiadherente. Hornee en un horno precalentado a 300ºF durante 30 minutos, revolviendo una vez a la mitad.

Después de hornear, deje que las almendras se enfríen para que la capa de caramelo se endurezca y ponte agradable y crujiente.

Y ahora tienes una libra entera de almendras confitadas realmente adictivas. Oh chico. # lo siento