La tecnología del café ha mejorado drásticamente desde que se sirvió el primer espresso hace más de 100 años. Y, aunque nunca ha sido un mejor momento para preparar desde casa, nunca ha sido más confuso elegir los granos de café adecuados para el espresso.

Una búsqueda en Internet ofrece cientos de opciones: ¿Negrita? ¿Sabroso? ¿Comercio justo? Keto? Ninguna de estas palabras en la etiqueta garantiza que el café tendrá un excelente sabor, y mucho menos que sea fresco o de origen ético.

Como habrás adivinado, obtener los granos correctos es la parte más importante para preparar un excelente espresso. Una máquina elegante no puede arreglar los frijoles en mal estado.

¡Le mostraremos exactamente cómo elegir los mejores granos de espresso para sus gustos y preferencias únicos, para que pueda estar seguro con cada toma!

¿Qué son exactamente los granos de café expreso?

¡Los «granos de espresso» son solo granos de café que se utilizan para preparar espresso! Los granos se pueden seleccionar y tostar para crear un cierto sabor, como descubrirá, pero el espresso es solo un método de preparación de café. El espresso es lo que hay en la taza al final del proceso de preparación; todo lo que necesitas es una máquina de espresso y cualquier tipo de café tostado en grano.

Todos los granos de café se pueden preparar al estilo espresso y » «mezcla de espresso» o «granos de espresso» se pueden utilizar para preparar una taza de café.

Pero a veces las mezclas de espresso tienen un sabor terrible.

Las mezclas de espresso son tradicionalmente tostadas súper oscuras, lo que lleva a a los desagradables sabores de ceniza y carbón. Durante décadas, la gente ha asumido que es «así es», que la amargura es el precio del regalo de la cafeína.

No tiene por qué ser así ! No tiene que conformarse con un espresso amargo.

El espresso puede ser rico en sabores sutiles y complejos. Aromas afrutados y florales, fascinantes notas de especias y pino, agradable acidez cítrica: le mostraremos cómo encontrar estos granos A + para que pueda dejar el café amargo para siempre.

¿Qué granos de café son mejores para el espresso?

El café es una fruta totalmente diversa y viene en muchas variedades diferentes. Al igual que es posible que prefiera ciertas manzanas (¡Granny Smith no tiene nada en esa jugosa crujiente de miel!), Es posible que gravite hacia cafés de países o regiones específicos.

Además de eso, ciertas manzanas son mejores pasteles. Esto se reduce a muchas cosas (incluida la preferencia), pero la composición química de la manzana juega un papel importante. El café es similar: ciertos cafés contienen más azúcares que otros, lo que hace que se preparen y tengan un sabor diferente.

Consejo: ¿Te encanta un café en una cafetería local? Pregúntale al barista de dónde es. Con mucho gusto te ayudarán a descubrir qué tipo de café te gusta.

Hacer espresso no es un proceso muy indulgente (lee nuestro artículo sobre mitos «¿Qué es el espresso»). Por esta razón, los cafés de origen único súper delicados que cambian mucho a medida que envejecen no son nuestra principal sugerencia ( a menos que desee un desafío).

¿Qué tan frescos deben estar los frijoles?

No hay nada mejor que los frijoles recién tostados. El espresso está en su mejor momento cuando los frijoles tienen entre 7 y 21 días de descanso tostado. ¿Por qué? Crema.

Crema es la capa superior de aspecto cremoso de un espresso. Se compone de microburbujas de CO2, un producto del proceso de preparación cuando el agua caliente llega al café recién hecho. La crema se puede mezclar con el trago de espresso para dar una maravillosa profundidad de sabor.

Sin crema, el espresso sabe a café negro muy fuerte. A medida que el café envejece, pierde CO2 y produce menos crema. Si pasa por el proceso de compra de café súper fresco, ¡asegúrese de usarlo mientras está fresco!

Hablando de café recién hecho, enviamos pequeñas cantidades de nuestros granos de café expreso a Amazon.co m cada semana para asegurarse de que siempre pueda pedir café súper fresco cuando lo necesite.

Lea también: Sí, puede congelar granos de café (si sigue este truco)

¿Cuál es el mejor estilo de tueste para espresso?

Recuerde: lata de espresso hacerse con cualquier tipo de café. «Granos de espresso» y «mezcla de espresso» solo significan que el tostador ha creado la mezcla específicamente con el espresso en mente.

Sugerimos tostados de café más oscuros para el espresso, porque tienden a tener un sabor más consistente.

Hay dos razones para esto:

• Cafés más oscuros son más indulgentes. Como dijimos, los cafés tostados más ligeros cambian mucho a medida que envejecen, lo que los hace difíciles de usar para el espresso. Los tostados más oscuros tienen cambios menos notables, por lo que son más confiables en el día a día.

• Los cafés más oscuros combinan mejor con la leche. Las notas más profundas, como el chocolate, el caramelo y los frutos secos, suelen ir muy bien con la leche (lattes, capuchinos, etc.). Y cuando agregamos un toque de sabor floral o afrutado, todo se combina armoniosamente.

Por ejemplo, nuestro Espresso Roast está en el extremo medio oscuro con notas de azúcar suave, vainilla, y un toque de sabor a fresa. Es la combinación perfecta de clásico e inspirador.

Nuestro Dark Roast, por otro lado, tiene esas notas más atrevidas y ricas de chocolate, caramelo y arce. Es increíblemente delicioso.

¿Prefieres el sabor o la consistencia aventureros?

Pregúntese: ¿cuánto tiempo estoy dispuesto a dedicar a que este espresso sepa bien? ¿Necesito que tenga el mismo sabor todos los días?

La mayoría de las personas son criaturas de hábitos cuando se trata de espresso. A menudo solo queremos algo familiar con ese clásico sabor a tostado oscuro, pero con un poco más de sabor.

Nuestra mezcla de espresso durante todo el año que ha sido formulada para brindar equilibrio y consistencia. No tendrá que dedicar mucho tiempo a preocuparse por la receta, o enamorarse de un café solo para que desaparezca de los estantes al final de la temporada.

Pero, si te gusta ser nerd y desafiar tu habilidad para hacer espresso, es posible que estés buscando algo de edición ultra limitada y de lotes pequeños con sabores afrutados y originales. Estos tipos de cafés inspiran, desafían y recompensan a quienes se toman el tiempo para prepararlos correctamente.

Un café de origen único de lotes pequeños es el «modo aventura» del espresso.

Elija un tostador que comparta sus valores

Los bebedores de espresso tienden a tener un gusto exigente, y si está leyendo este artículo es porque quería lo mejor. Y aunque hay muchos frijoles increíbles para elegir, la excelencia está en los detalles.

El gran espresso comienza mucho antes de su elaboración: ¿cómo se cuida la tierra? ¿Se paga justamente a los agricultores y trabajadores? ¿Se tuestan los granos con cuidado e intención? ¿En qué se envían los frijoles? ¿La empresa se preocupa lo suficiente para garantizar la frescura en cada paso del camino? Estas preguntas alimentan también la conciencia del antojo del café.

¡Nuestro café es fresco, ético y realmente bueno!

Comprendemos la importancia de comprar un café del que se sienta orgulloso y creemos que ser el mejor es incluso más importante que los granos mismos.

Se trata de obtener frijoles de forma ética y poner cuidado en el oficio: pensar en todos los detalles para que usted no tenga que hacerlo. Café que mejora el mundo.

Y estamos encantados de compartirlo contigo.

• Pruebe nuestro tostado medio para obtener un espresso clásico y sólido sin amargor
• Pruebe nuestro tueste espresso para obtener un espresso dulce e inspirador
• Pruebe nuestro origen único para una experiencia de espresso reveladora

Estamos ansiosos para cambiar su forma de pensar sobre el buen sabor del espresso.