Hace frío afuera aquí en Kansas City, así que estoy compartiendo mi sopa favorita recetas disponibles en el blog. Estas sopas y guisos son cálidos, abundantes y están llenos de verduras. Todas las recetas son vegetarianas, por supuesto. Muchos también son veganos, ya sea como están escritos o con ligeras modificaciones.
Desde sopa de tomate cremosa pero sin crema (perfecta con un sándwich de queso a la parrilla) hasta chile vegetariano ganador del concurso, encontrarás solo lo que anhelas a continuación.
En la parte inferior de la publicación, verás un adelanto de las ocho recetas de sopa disponibles en mi libro de cocina, Love Real Food. Estoy realmente obsesionado con cada uno de ellos. Muy bien, ¡hagamos sopa!
1) La mejor sopa de lentejas
Sin gluten y vegana
«¡Esta sopa es INCREÍBLE! ¡Dios mío, el limón en esto solo agrega algo que nunca supe que me estaba perdiendo! Comí esto durante una semana consecutiva & couldn ¡No tengo suficiente! ¡ADEMÁS está lleno de lentejas, mi favorito! Si encontraste esta receta y estás pensando en prepararla, ¡hazte un favor y hazla lo antes posible! Muchas gracias por compartir, esta será una de mis opciones. -to es ahora! » – Rachael
2) Sopa de fideos con garbanzos
Fácilmente sin gluten y vegana
«¡Increíble! Esto es tan sabroso, un sustituto perfecto de la sopa de pollo con fideos. Lo hice exactamente como está «. – Katherine
3) Chili Chipotle de Calabaza con Aguacate
Sin gluten y vegano
«Mi prometido es un entusiasta del chile y un amante de la carne. ¡Ambos clasificamos esta como nuestra receta de chile número uno! Es deliciosa por sí sola, con chips como bocadillo, con aguacate (como se recomienda en la receta) o con un huevo frito encima para el brunch. Hágase un favor: haga un lote doble y congele la mitad para más tarde «. – Coral
4) Sopa de camote al curry, farro, col rizada y garbanzos
Vegano
«¡Esta sopa está deliciosa! Encontré su receta el viernes, la preparé el domingo y la estoy comiendo ahora mismo y para el almuerzo durante toda la semana. Es dulce, picante y abundante. Gracias por compartir la receta 🙂 ”- Christy
5) Sopa de quinoa y verduras con col rizada
Sin gluten y vegano
«¡Absolutamente maravilloso! Hicimos esta sopa esta noche y fue un éxito total. Feliz esposo y yo estábamos sorprendidos pero extremadamente felices niños. TODOS regresaron por unos segundos. Gracias por su experiencia y receta . Lo haré de nuevo «. – Misty
6) Sopa de calabaza asada
Sin gluten y fácilmente vegana
«¡Esto fue simple pero absolutamente extraordinario! ¡GRACIAS!» – Patricia
7) Sopa Minestrone Clásica
Fácilmente sin gluten y fácilmente vegana (omita el queso )
«Kate, he preparado esta sopa muchas veces en los últimos años. Es una sopa minestrone tan perfecta como la que hay. Yo cocino toda la familia, y si mi esposa no Hace tiempo que no tengo esto … comienza a dar pistas como loca. Cosas tan buenas. Lo sigo a la perfección … usando ejotes, papas rojas y calabaza como verduras de temporada «. – Steve
8) Sopa de maní de África Occidental
Sin gluten y vegana
«¡Taaaaaan DELICIOSO! Hice esto con col rizada y lo serví con arroz integral. ¡Me encanta el grosor y el sabor de este plato! Receta simple con la mayoría de los ingredientes ya en mi despensa 🙂 ”- Fiona
9) Sopa de tortilla vegetariana
Fácilmente sin gluten y vegano
«¡Esta fue la sopa MÁS deliciosa y satisfactoria! La voy a preparar de nuevo esta noche. Será algo habitual en mi casa a partir de ahora». – Annemarie
10) Sopa cremosa de zanahoria asada
Sin gluten y fácilmente vegana
«Hice esta sopa anoche, estaba absolutamente deliciosa, una de las mejores sopas que he hecho. Creo que probaré la sopa de zanahoria & y jengibre. Cuando la haya preparado, le haré saber cómo va «. – Nadia
11) Pinto Posole
Sin gluten y vegano
«Estoy lejos de mi familia en esta temporada navideña y realmente extraño el Tex Mex y mi familia. Me hice esto para el brunch para tratar de levantarme el ánimo e incluso el olor de los chiles tostados me hizo sentir como en casa. 10/10 delicioso. Añadimos repollo y rábano como aderezos. ¡Gracias Kate! » – Laura
12) Sopa de coliflor al curry
Sin gluten y vegana
«He hecho esta sopa varias veces y no solo me encanta, mi esposo la pide regularmente. La mayoría de los hombres son carne y patatas, especialmente míos, ¡así que eso dice mucho! Nos encanta la comida de Tia y cuanto más caliente, mejor.Para aumentar el picante agregamos jalapeño y hojuelas de pimiento rojo a esta receta pero lo mantenemos fiel. Lo hice para amigos y quedaron «cautivados». ¡¡¡Esta receta es algo que DEBE probar !! ¡¡¡Me encanta !! ¡¡¡Gracias por compartir !!! » – Deanna
13) Sopa picante de frijoles negros
Sin gluten y vegana
«¡Esta sopa es increíble! Definitivamente se incluirá en nuestra rotación semanal este invierno. Esto fue rápido de armar, saludable y hay muchas formas de agregar ingredientes como el aguacate, los rábanos, el queso, el yogur griego, etc. para obtener un sabor extra. Gracias … ¡sus recetas se están convirtiendo rápidamente en las favoritas de esta casa! » – Martha
14) Sopa cremosa de calabaza vegana
Sin gluten y vegana
«¡Gracias por esta maravillosa receta! Conseguí una calabaza en mi CSA y pensé» ummmm … » Busqué en su sitio recetas de calabaza y debo decir que esta es ahora una de mis favoritas. Súper sabroso y sedoso (¡incluso con una licuadora de inmersión!) «. – Tess
15) Sopa de tomate clásica (¡Aligerada!)
Sin gluten y fácilmente vegana
«¡La mejor receta de sopa de tomate casera que he encontrado! ¡Fantástica, no ácida, no dulce, perfecta! ¡Gracias!» – Rex
16) Chile vegetariano casero
Sin gluten y vegano
«¡Me ENCANTA absolutamente esta receta de chile! Lo he hecho varias veces y todavía no puedo tener suficiente. ¡Especialmente ahora que hace tanto frío donde vivo! ¡Incluso conseguí que a un montón de carnívoros les encante! Gracias por la gran receta 🙂 ”- Stephanie
17) Canjeando la sopa verde con limón y cayena
Sin gluten y vegana
«¡Esta es una de las mejores sopas verdes que he probado! ¡Simplemente fantástico! A mi muy exigente esposo y suegra les encanta. Gracias por compartir esta hermosa y receta nutritiva «. – Katrina
18) Sopa tailandesa cremosa de camote y zanahoria
Sin gluten y vegana
«Así que nunca comento en blogs (pero SIEMPRE leo la sección de comentarios). Si eres como yo, estás buscando a alguien que haya hecho esta sopa para dar fe de lo increíble que es. Bueno, no busques más, porque soy tu chica.
He sido vegetariana toda mi vida y la sopa parece ser una de esas cosas que me cuesta mucho volver a comer. y nuevamente durante días después de que lo haga. Considero que esta es mi primera victoria: increíblemente sabrosa y abundante sin toda la crema grasa. No tenía almendras ni tamari, así que cubrí el mío con pepitas tostadas y quedó perfecto. También me ayudó tener mi licuadora de inmersión a mano.
¡Gracias, Kate! » – Laurel
19) Pasta e Fagioli (pasta italiana y frijoles)
Fácilmente sin gluten y vegano
«Hice esta receta dos veces la semana pasada. ¡Esta es nuestra nueva sopa favorita! Seguí la receta exactamente y resultó perfecta en ambas ocasiones». – Bretaña
20) Pho vegetariano
Sin gluten y vegano
«Hola Kate, es verano aquí en Australia pero vi tu receta y la probé la otra noche. A mi esposo y a mí nos encantó y estoy seguro de que lo haré con bastante frecuencia. Gracias por compartir.» – Sandi
21) Sopa tailandesa de calabaza al curry
Sin gluten y vegano
«Hice esta sopa para el almuerzo hoy durante nuestra tormenta de nieve en Cape Cod. ¡Es increíblemente deliciosa! ¡El coco tostado encima realmente lo hace! Usé una licuadora de inmersión y luego agregué la leche de coco a la sopa en la olla. No es tan bonito como el tuyo, pero sigue siendo delicioso. Gracias por otra gran receta, Kate. Definitivamente haré esto muchas veces «. – Cindy
22) Sopa de verduras realmente buena
Sin gluten y vegano
«Esta sopa era EXACTAMENTE lo que estaba buscando. Abundante. Lleno de verduras, y nada insípido (lo que encuentro que puede ser un problema con las sopas de verduras … como zanahorias en agua de tomate, digo a menudo). Mi combinación de verduras era papa, calabacín, judías verdes y col rizada al final; se usaban más como tres tazas de verduras y col rizada cada una. Y tenía un poco de tomillo fresco en la casa para usarlo, justo. Guardar en mis recetas de sopa favoritas. ¡Gracias!» – Rachel
23) Sopa de queso y brócoli
Sin gluten y fácilmente vegana
«¡Oh, Dios mío! Esta sopa es tan cremosa y deliciosa. NO es una bomba láctea como muchas otras sopas de queso con brócoli que he hecho o comprado en el pasado. ¡Qué gran idea agregar papa …! ¡Muchas gracias Kate! » – Dave
24) Guiso mexicano de quinua
Sin gluten y vegano
«¡Esta es una gran receta para la noche de la semana! Se prepara 20 minutos antes de las actividades de la tarde y se deja en la estufa a fuego lento. Mis 8 & niños de 10 años se lo comieron cuando llegamos a casa. Tan fácil y con mucho sabor.¡Gracias!» – Jen
25) Sopa de maíz del suroeste
Sin gluten y fácilmente vegana
«Una vez más, esta receta fue una ganadora; nos encanta. Ya pasó la temporada de maíz fresco en Idaho y en su lugar usé maíz congelado de buena calidad. No cambié nada excepto tal vez para hacer más la próxima vez; ) Gracias por presentarme la crème fraîche y gracias por las muchas buenas comidas «. – Lucy
26) Quick Dal Makhani
Sin gluten y vegano
«Este dal se ha convertido en una de mis recetas favoritas. Está absolutamente delicioso, tendré que doblar la receta cuando lo vuelva a hacer en unos días. No tenía garam masala a mano, así que usé curry en polvo y usé mi licuadora de inmersión para hacerlo cremoso. ¡¡Amo esta receta !! » – Eleonore
27) Sopa cremosa de coliflor asada
Sin gluten y fácilmente vegana
«¡Esto es delicioso … y ni siquiera me gusta la coliflor! ¡Gracias por sus recetas sabrosas y saludables, partes iguales de importantes aquí en nuestra casa!» – Crystal
¡Aquí están todas las sopas y guisos de mi libro de cocina, Love Real Food! Obtenga su copia.
Si preparas alguna de estas sopas en casa, publica una foto en Instagram y etiquétala con #cookieandkate para que pueda ir a verla. Me encanta cuando eso sucede. ♥
