¿Qué son las castañas de agua?
Las castañas de agua son un ingrediente destacado en la cocina china. Indígenas del sudeste asiático, se han cultivado en China desde la antigüedad. El nombre «castaña de agua» proviene del hecho de que se asemeja a una castaña en forma y color (tiene piel marrón parecida al papel sobre pulpa blanca), pero la castaña de agua en realidad no es una nuez en absoluto, es un tubérculo acuático (parte similar a una raíz de una planta) que crece en marismas de agua dulce.
Las castañas