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Saftiger gegrillter Mais, der cremig, würzig und süß ist, mit genau der richtigen Menge an Gewürzen. Er ist unter verschiedenen Namen bekannt, darunter Esquites und Elote in einer Tasse. Servieren Sie diesen leckeren Mais mit gegrilltem Carne Asada oder über einer mexikanischen Reisschüssel oder nehmen Sie ihn mit!
Kürzlich hat die Tochter meiner Freundin Lori, Bailee, ein Elote-Rezept veröffentlicht, das sie für Loris 50. Geburtstagsfeier vorbereitet hat.
Ich musste Bailees Elotes nicht probieren, um zu wissen, dass sie köstlich waren! Ihr Beitrag erinnerte mich an meine aufgegebenen Pläne, ein Rezept für Elote In A Cup zu veröffentlichen.
Ich freue mich immer über junge Leute, die gerne kochen, und es war offensichtlich, dass Bailee es aus dem Park geworfen hat. Sie hat sogar ihr Rezept auf Facebook geteilt!
Warum dieses Rezept? Werke
Wenn Sie schon einmal in Mexiko waren, haben Sie höchstwahrscheinlich Händler auf den Straßen gesehen, die gegrillte Maiskolben verkaufen. Dieser mexikanische Straßenmais heißt „Elote“.
In diesem Rezept zeige ich Ihnen, wie Sie diesen mexikanischen Favoriten noch tragbarer und ehrlich gesagt viel einfacher zu essen machen können. „Wie?“ du könntest fragen. Ganz einfach, wir servieren es in einer Tasse und mit einem Löffel. Gern geschehen! 😉
Was in dieses Rezept einfließt
Zutatenhinweise
- Maiskolben – Wählen Sie frische, feste, grüne Maiskolben und scheuen Sie sich nicht, die zu schälen Schälen Sie zurück, um sicherzustellen, dass die Körner prall sind.
- Mexikanischer Käse – Obwohl das Rezept Queso Fresco vorsieht, kann Cotija-Käse ersetzt werden. Wenn keiner verfügbar ist, kann Feta-Käse ersetzt werden, da er einen enthält ähnliche cremige Textur und salziges Aroma.
- Tajin – Tajin ist eine schmackhafte mexikanische Gewürzmischung, die Chilischoten, Limette und Salz enthält. Zur Not kann Chilipulver ersetzt werden.
So machen Sie dieses Rezept
1. Bürsten Sie geschälten Mais mit geschmolzener Butter und grillen Sie ihn bei starker Hitze, bis er leicht verkohlt ist benötigt.
Wenn Sie nicht mit dem Grill herumspielen möchten, legen Sie Mais in einen Grillkorb und kochen Sie über einem Gasherd.
2. Schneiden Sie den Maiskolben ab und teilen Sie ihn auf vier Tassen oder Schalen.
Ein Maisschäler macht das Abschneiden des Maiskolbens noch einfacher!
3. Mayonnaise zusammen mit der restlichen Butter in den Mais einrühren. Top mit zerbröckeltem Käse.
4. Salz, Tajin und Chilipulver mischen und zum Würzen des Mais verwenden.
5. Mit gehacktem Koriander, Limettenschnitzen und scharfer Sauce servieren.
Rezept-FAQs und Expertentipps
Elote ist gegrillter Mais, der nach mexikanischer Art am Stiel serviert und mit köstlichen Belägen beladen wird.
Esquites hingegen ist gegrillter Mais, der in einer tragbaren Tasse serviert wird. Die üblichen Elote-Beläge werden mit dem Mais gemischt. Stellen Sie sich „Equites“ als „Elote in einer Tasse zum Mitnehmen“ vor.
Grillen Sie zuerst die Maiskolben und teilen Sie eine pro Person zu. Als nächstes schneiden Sie die Maiskörner aus dem Maiskolben und legen Sie sie in eine Tasse oder eine kleine Schüssel. Zum Schluss mischen Sie eine der folgenden Zutaten:
Mayo
Limettensaft
Cotija-Käse
Crema
Serranos (gehackt)
Koriander (gehackt)
Frühlingszwiebeln (gehackt)
Salz
Chilipulver, Tajin oder Cayennepfeffer
Mais in Dosen abtropfen lassen und entweder über dem Herd oder in der Mikrowelle kochen, bis er heiß ist.
Teilen Sie den Mais auf zwei Tassen (ungefähr ¾ Tasse Mais pro Portion).
Als nächstes mischen Sie eine der folgenden Zutaten: Mayo, Limettensaft, zerbröckelten Käse und gehackten Koriander. Mit Tajin, Chilipulver, Cayennepfeffer oder Paprika bestreuen.
Sie können dieses Gericht auch kalt in Form eines Elote-Salats servieren. Neben gegrilltem Mais können Sie auch Mais in Dosen oder gefrorenem Mais verwenden.
Befolgen Sie einfach die in diesem Beitrag genannten Rezeptschritte, aber servieren Sie ihn kalt. Lassen Sie die Butter unbedingt weg, da niemand in einen harten Butterklumpen beißen möchte.
Dieser leckere Mais ist eine ausgezeichnete Beilage zu jeder mexikanischen Mahlzeit! Servieren Sie es mit Carnitas und mexikanischem Reis oder mit Chile Verde Enchiladas, Tamales oder sogar einem kalifornischen Burrito.
- Das Schneiden des spitzen Endes vom Mais macht es einfacher Um den Mais auf ein Schneidebrett zu stellen, während Sie den Mais vom Maiskolben abschneiden.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Mais in einem Toaster braten oder in einem Grillkorb darüber legen ein Gasherd.
- Manchmal ist Queso Fresco schwer zu finden. Sie können Cotija-Käse, Feta oder Parmesan ersetzen.
- Ersetzen Sie Tajin Seasoning durch eine Mischung aus Chilipulver und Cayennepfeffer oder Paprika.
- Für diejenigen, die Knoblauch lieben, ist zerquetschter Knoblauch fantastisch, wenn er in diesem Elote in einem Tassenrezept enthalten ist.
- Wenn Sie nicht genug Gewürze bekommen können, sollten Sie gehackte hinzufügen Serranos oder Ihre Lieblingssauce!
Haben Sie dieses Rezept ausprobiert? Bitte hinterlassen Sie eine Sternebewertung in der Rezeptkarte unten und / oder eine Bewertung im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
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Elote In A Cup | Mexikanischer Straßenmais
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Zutaten
- ▢ 4 Ähren (geschält)
- ▢ 2 T. ungesalzene Butter (geschmolzen)
- ¼ Tasse Mayonnaise
- ▢ C Tasse Cotija-Käse (oder Queso Fresco)
- ▢ ½ TL. Meersalz
- ▢ ½ TL. Tajin-Gewürz
- ▢ ½ TL. Chilipulver
- T. 2 T. gehackter Koriander
- ▢ 1 mittlere Limette (geviertelt)
- ▢ 2 Knoblauchzehen (optional)
Anweisungen
-
Bürsten Sie geschälten Mais mit geschmolzener Butter und grillen Sie ihn bei starker Hitze, bis er leicht verkohlt ist. Oder legen Sie Mais in einen Grillkorb und kochen Sie ihn über dem Herd.
-
Schneiden Sie Mais von den Maiskolben ab und auf vier Tassen verteilen.
-
Mayonnaise in den Mais und die restliche Butter einrühren. Mit zerbröckeltem Käse belegen.
-
Salz, Tajin und Chilipulver mischen und zum Würzen verwenden Mais.
-
Mit gehacktem Koriander, Limettenschnitzen und scharfer Sauce an der Seite servieren.
Hinweise
- Das Abschneiden des spitzen Endes vom Mais erleichtert dies Stellen Sie den Mais auf ein Schneidebrett, während Sie den Mais vom Maiskolben abschneiden.
- Wenn Sie keinen Grill haben, können Sie den Mais in einem Toaster braten oder in einem Grillkorb über einem Ofen braten Gasherd.
- Manchmal ist Queso Fresco schwer zu finden. Sie können Cotija-Käse, Feta oder Parmesan ersetzen.
- Ersetzen Sie Tajin Seasoning durch eine Mischung aus Chilipulver, Cayennepfeffer, oder Paprika.
- Für diejenigen, die Knoblauch lieben, ist zerquetschter Knoblauch fantastisch, wenn er in diesem Rezept von Elote In A Cup enthalten ist.
- Wenn Sie nicht genug Würze bekommen können, sollten Sie gehackte Serranos hinzufügen oder dein Favorit Ritus scharfe Sauce!
Ernährung
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