Denne Zeppole opskrift gør de mest lækre italienske donuts. Din familie vil elske den luftige sødme af disse dybstegte dejkugler, der kan serveres til dessert eller endda en snack.
Hvis du kan lide donuts, bør du bestemt prøve vores buttery brioche donuts og russiske donuthuller ( ponchiki).
Zeppole- italienske donuts
Zeppoles eller italienske donuts er en lækker dessert det er ikke så svært at lave. Med lidt tid til at dejen hæver sig for at få den perfekte luftighed, som disse donuts har brug for, har du en tallerken fuld af zeppoles, der skal serveres på cirka 90 minutter. Disse doughnutkugler er virkelig vanedannende med deres honning-sødet dej og toppet med et snefald af pulveriseret sukker. Hver søde bid er perfekt som en dessert eller til en snack, der passer til din kaffe. Og da de er små, laver de en god familie-dessert, som alle kan dele.
Hvad er zeppole nøjagtigt?
En zeppole er et italiensk wienerbrød, der er lavet af dyb- stegt dej i forskellige størrelser. Denne opskrift er til mindre, bitformede donutskugler, men andre er større for at rumme wienerbrødcremer, gelé og andre blandinger.
Zeppole vs beignet
Mens disse to begge er lavet med stegt dej, de er tydeligst forskellige efter form. Beignets, et navn, der kommer fra et ord, der betyder “klump”, er firkantede og meget lette. Zeppoles er bløde, stegte dejkugler, der er seje, ømme og runde. Begge serveres ofte med pulveriseret sukker.
Sådan laver du zeppoles
- Bland dejens ingredienser. I skålen med en stativblander kombineres alt -formål mel, honning, salt, gær, olivenolie og varmt vand. Brug krogbeslaget til at blande, indtil dejen ikke længere klæber til siderne af skålen. Hvis den er for klæbrig, kan du tilføje lidt mere mel, ca. 1-2 spiseskefulde ekstra ad gangen.
- Lad dejen hæve. Overfør zeppoledejen til en skål, der er smurt med olivenolie, og dæk den med plastfolie. Lad dejen hæve i ca. 1 time , eller indtil den fordobles i størrelse.
-
Forbered stegeolien. Tilsæt ca. 2 tommer majsolie i en tunge bundgryde. Bring varmen til medium høj . Sørg for, at olietemperaturen forbliver mellem 350-375 grader Fahrenheit med et termometer, der læses med det samme.
- Skær dejen. Brug køkken saks til at skære stykker af zeppoledejen af, der er ca. 1 1/2 spiseskefulde. Skrab dejen af med en ske og i den varme olie.
- Steg dem. Steg zeppoles i ca. 2 minutter på hver side. Overfør dem til en papirhåndklædeformet plade ved hjælp af en skåret ske, når du er færdig.
- Drys donuts med sukker. Når de er afkølet, støv zeppoles med pulveriseret sukker. Nyd!
Nyttige TIPS
- Brug varmt vand til at aktivere gær- Sørg for, at vandet er varmt, men ikke mere end 110 grader Fahrenheit, så gæren aktiveres fuldt ud, og din dej hæver sig og bliver luftig.
- Tillad nok tid til at hæve sig – Hvis din zeppoles ikke ‘ t har tid nok til at stige, så vil de være mindre luftige og lette og mere tætte og tunge.
- Korrekt olietemperatur er afgørende – hvis din olietemperatur er for høj, vil dine donuts være for mørke på det udvendige og rå på indersiden. Hvis tempet er for lavt, absorberer de for meget olie og bliver fedtede og gummiagtige.
- Overfyld ikke gryden – For mange zeppoler i gryden betyder, at de rører hinanden i stedet for at være omgivet ved den varme olie og madlavning. Undgå overbelægning for at få den bedste zeppolsmag og tekstur.
Den bedste type olie til stegning
De bedste typer olie til stegning er majsolie, vegetabilsk olie og rapsolie, for at nævne nogle få. Disse olier har alle høje røgpunkter, hvilket betyder, at de ikke brænder, mens de holder ved høj varme for at stege dine zeppole donuts.
Hvilken temperatur skal min olie være?
Din stegning olie skal være mellem 350-375 grader Fahrenheit. Dette er varmt nok til at koge zeppoles fuldstændigt uden at brænde dem. Brug et termometer til øjeblikkelig aflæsning til at overvåge olietemperaturen for at undgå udsving, der kan ødelægge dine donuts.
Hvor lang tid skal zeppole stege i?
Hver zeppole skal stege i ca. 2 minutter på hver side. Dette giver dem nok tid til at koge igennem og ikke brænde. Hvis din zeppole er større eller mindre end de 1 1/2 spiseskefulde, som denne opskrift kræver, kan dejen have brug for mere eller mindre tid.
Sådan serveres italiensk zeppol
Italiensk zeppolpræparat varierer, og du kan servere dem på mange forskellige måder. En simpel, klassisk topping ville være at støve toppen af dem med pulveriseret sukker eller strudsukker.Men du kan også klæde dem på og tilføje saucer og cremer, som hindbærsauce, jordbærsyltetøj eller chokolade-ganache. Der er ingen rigtig eller forkert måde at servere disse lækre italienske donuts på.
Hvor længe holder de sig friske?
Dine hjemmelavede zeppoles holder sig friske i cirka 2-3 dage. Sørg for at placere dem i en lufttæt beholder i køleskabet for at forhindre dem i at blive forældede. Du kan også fryse dem i op til seks måneder i fryseren.
Sådan genopvarmes dem
Den bedste måde at genopvarme disse italienske donuts er ved at pakke dem ind i aluminiumsfolie og varme dem op i ovnen. Placer dem på et bageplade og bages i ca. 10 minutter ved 350 grader Fahrenheit. Dette fungerer også, hvis de er frosne.
Flere italienske desserter at prøve!
- Tiramisu kage
- Chokoladesamali
- Sej amaretti cookies
- Mandel biscotti med chokolade dyppet
Zeppole Opskrift – Italienske donuts
Print pin
Ingredienser
- 3 1/2 kop af alsidigt mel sket og udjævnet med bagsiden af en kniv
- 1 spsk honning
- 2 tsk tør aktiv gær
- 2 spsk olivenolie
- 1 1/2 kop varmt vand
- Majsolie til stegning
- Pulveriseret sukker til støvning
1 tsk salt
Instruktioner
Form zeppole dejen
-
I skålen med en stativblander kombineres 3 1/2 kop mel til alle formål, 1 tsk salt, 1 spsk honning, 2 tsk tør aktiv gær 2 spsk olivenolie og 1 1/2 kop varmt vand.
-
Brug krogbeslaget til at blande, indtil dejen ikke længere sidder fast på siderne af blandeskålen. Afhængigt af det mel, du bruger, skal du muligvis tilføje mere. Tilsæt 1-2 spiseskefulde ekstra ad gangen.
Lad dejen hæve (dækket)
-
Overfør dejen til en skål smurt med olivenolie og dæk den med plastfolie. Lad dejen hæve i ca. 1 time, eller indtil den fordobles i størrelse.
-
I mellemtiden , fyld en tungbundet gryde med ca. 2 tommer majsolie eller enhver anden olie med høj røgpunkt som vegetabilsk eller raps. Bring varmen til medium høj. Brug et termometer til øjeblikkelig aflæsning, og sørg for, at olien er mellem 350-375 grader Fahrenheit.
Klip dejstykker af og steg dem op
-
Brug nu køkkensaks til at skære små stykker (ca. 1 1/2 spsk) af dej og brug en ske til at skrabe zeppoldegen i den varme olie.
-
Steg zeppolen i ca. 2 minutter pr. side. Brug en skåret ske til at overføre til stegte italienske donuts på en tallerken foret med papirhåndklæder.
-
Når zeppolen er færdig og let afkølet, støv dem i pulveriseret sukker og nyd!
Noter
- Brug varmt vand til at aktivere gæren – Sørg for, at vandet er varmt, men ikke mere end 110 grader Fahrenheit, så gæren aktiveres fuldt ud og din dej vil hæve sig og blive luftig.
- Giv tid nok til at hæve sig – Hvis dine zeppoles ikke har nok tid til at hæve sig, så vil de være mindre luftige og lette og mere tætte og tunge. / li>
- Korrekt olietemp er afgørende – Hvis din olietemperatur er for høj, vil dine donuts være for mørke udvendigt og rå indvendigt. Hvis temp er for lav, absorberer de for meget olie og bliver fedtet og gummiagtig.
- Overfyld ikke gryden – For mange zeppoler i gryden betyder, at de rører ved hinanden i stedet for at være omgivet af den varme olie og madlavning. Undgå overbelægning for den bedste zeppolsmag og tekstur.
Sådan serveres italiensk zeppole
Italienske zeppolpræparater varierer, og du kan servere dem på mange forskellige måder. En enkel, klassisk topping ville være at støve toppen af dem med pulveriseret sukker eller granuleret sukker. Men du kan også klæde dem på og tilføje saucer og cremer, som hindbærsauce, jordbærsyltetøj eller chokolade-ganache. Der er ingen rigtig eller forkert måde at servere disse lækre italienske donuts på.
Ernæring
- Forfatter
- Seneste indlæg
- Perfect Sugar Donuts – 3. februar 2021
- Easy Cream Cheese Cookies – 1. februar 2021
- Hibachi Fried Rice Opskrift – 30. januar 2021
