Disse Raspberry Thumbprint Cookies er en lækker smelt-i-din-mund-cookie, der kombinerer smagen af shortbread og hindbær og toppet med en lækker mandelglasur. Tjek disse Turtle Thumbprint-cookies, der bruger det samme shortbread-fundament! Hvis du leder efter flere cookieopskrifter eller måske endda min berømte Snickerdoodle-opskrift, har jeg fået dig dækket.
Raspberry Thumbprint Cookies
Grundlaget for denne utroligt enkle (men alligevel lækre) cookie er shortbread. Jeg har altid elsket shortbread cookies, men efter nogle undersøgelser har jeg en ny fundet påskønnelse for dem! Shortbread stammer mange år til Skotland fra det 12. århundrede. Shortbreads var en delikatesse på det tidspunkt og var forbeholdt kun specielle begivenheder. Så hvad gør en shortbread? Smør. Shortbread startede faktisk som et kiksbrød, men ved at tilsætte en stor mængde smør blev skålen smuldret. Tilbage på dagen betød udtrykket “kort” “smuldret” (i det mindste når det gjaldt bagværk). Til denne tommelfingeropskrift brugte vi en frøfri hindbærsyltetøj som midtpunktet. Du kan dog bytte i det valg, du vælger. Et æble- eller en jordbærkonservering ville også smage fantastisk.
Sådan laver du hindbær-tommelfinger-cookies
Disse cookies er imponerende. De ser ud til at tage en hel del indsats. Spoiler Alert! Det gør de ikke. Disse cookies er så enkle og pisker sammen på få minutter! For at lave denne Raspberry Thumbprint Cookie opskrift flødes du bare sammen smør og sukker, tilsæt noget mandelekstrakt og noget mel. Rul dette ud i 1 1/2 i kagekugler og fyld med marmelade. Det hårde arbejde er udført! Du poper dem i ovnen i ca. 14 minutter. Mens kagerne bager, smider du glasuren sammen. Pisk konditorer sammen sukker, mandelekstrakt og mælk. Når kagerne kommer ud af ovnen, drypper du let over toppen. Du kan spise disse hindbær-tommelfingerkager varme eller kolde. Jeg foretrækker den klæbrige varme version!
Thumbprint Cookies
Tricket til at lave det perfekte tommelfingre er ikke at bruge tommelfingeren. Shh, fortæl ikke nogen. Jeg kan godt lide at bruge kanten af min ske. Jeg holder en lille plade mel ude og dypper skeen ind for at forhindre, at den sidder fast, og tryk derefter let på for at gøre dit cirkulære centrum. Brug din tommelfinger nu også, vær ikke bange. Det andet tip, jeg vil give dig på disse cookies, er at faktisk rulle bolden ud med dine hænder. Hvis du bruger en cookie scoop, får du den rigtige størrelse, men spring ikke ud med den hånd, der ruller. Denne bevægelse forsegler kagedejen sammen og forhindrer basen i at knække under varme.
Sådan opbevares tommelfingerprintcookies
Er du virkelig bekymret for at få ekstra? Bare for sjov. Ja, du kan fryse og opbevare Turtle Thumbprint-cookies. Du vil måske ikke have et helt parti, der ligger rundt i huset af frygt eller fortærer dem alle. Lad kagerne afkøles helt efter bagning, og læg dem derefter i en fryser sikker beholder. Jeg vil foreslå at lægge dem flade og derefter tilføje et lag pergamentpapir ovenpå.
Sidebesked om opbevaring: Hvis du planlægger at bruge disse til en cookieudveksling, er det bedst at fryse dem! Transport af disse cookies kan vise sig at være lidt af en udfordring på grund af jam-centret.
Disse Raspberry Thumbprint Cookies er en lækker smelt i din mund cookie, der kombinerer smagene af shortbread og hindbær og toppet med en lækker mandelglasur.
- 1 kopp (226 g) smør, blødgjort
- 2/3 kopp (150 g) granuleret sukker
- 1/2 spal mandekstrakt
- 1stor æggeblomme
- 2 kopper (256 g) mel til alle formål
- 1/2 kopper frøfri hindbærsyltetøj
- 1/2 kopp (63 g) konditori sukker
- 3/4 tsk salmelekstrakt, valgfri
- 1 teskefuld mælk
-
Forvarm ovnen til 350 ° F.
-
I en medium skål flødes smør og hvidt sukker sammen, indtil det er glat. Bland 1/2 tsk mandelekstrakt, æggeblomme og mel, indtil dejen kommer sammen.
-
Chill dejen i 15-30 minutter.
-
Rul dejen i 1 1/2 tommer kugler og læg den på et kageark foret med pergamentpapir. Brug et ske til at gøre et lille indtryk i midten af hver kugle. Fyld indtryk med marmelade.
-
Bag i 14-18 minutter i forvarmet ovn eller indtil den er let brunet.
-
I en medium skål blandes konditor sukker, 3/4 tsk mandel nøjagtig og mælk indtil glat.
-
Drys over varme småkager.
Opskriftsvideo
For flere gode cookieopskrifter, tjek disse:
Maple Havregryn Raisin Cookies
Pecan Sandies
Cut -Out Sugar Cookie Opskrift
