Pumpkin Roll er synonymt med Thanksgiving i min familie, og jeg håber snart – i din. Denne græskarrulleopskrift er nemmere end du tror, og vil gøre dig til en superstar til feriedessert. Læs videre for at finde ud af, hvordan man ruller en græskarulle, og hvordan man opbevarer en i fryseren!

Min Nana var en fantastisk bager og var altid klar til involverer mig i hendes køkken. Hun satte mig oven på en barstol og side om side, jeg ville tage hendes talent ind og efterligne hendes teknikker så godt jeg kunne.

På trods af min unge alder havde hun utvivlsomt en enorm tillid i mig. Hun satte aldrig spørgsmålstegn ved min evne til at bruge en kniv eller fjerne bagværk fra en varm varm ovn.

Jeg var hendes sous-kok og under vores bake-a-thons blev jeg behandlet som en voksen – ikke en 7 -årigt barn med en permet multe og holder.

Der er ingen tvivl om, at jeg arvede min hvirvelvindstil af bagning fra hende. Vi ville rive hendes køkken op og grave os ud timer senere.

Men hun indpodede også en frygtløshed med mad, som jeg for altid vil være taknemmelig for. Hvor mange andenklassinger kender du, der kan piske en perfekt græskarrulle ud med lidt eller ingen vejledning?

Så vidt jeg kan huske, var Thanksgiving stort set synonymt med Pumpkin Rolls. Vi afsatte en weekend og systematisk trak omkring 30 græskarruller ud, som Nana ville give væk som feriegaver til venner, familie og andre kirkemedlemmer.

Den dag i dag er de græskarrullefyldte dage nogle af mine kæreste barndomsminder. Nana bages og koges ofte efter hukommelsen, så jeg har ikke hendes nøjagtige græskarrulleopskrift.

Men jeg kan huske, at hun “læggede op” Libby’s opskrift med hemmelige ingredienser, som jeg er temmelig sikker på var græskarstærtekrydderi, så det er stort set hvad jeg har gjort i årevis med lækre resultater.

NEM RECEPT MED RUMÆLRULLE

Den smukke hvirvel i en græskarrulle kan få det til at se hårdt ud, men denne græskarrulleopskrift er faktisk ret let!

Du har brug for bare en håndfuld standardkage og fløde ostefrostingredienser som dine Pumpkin Roll-ingredienser. Det vigtigste er at få den rigtige slags græskar.

Sørg for, at du får en dåse ren græskarpuré. På ingredienslisten skal du blot sige “græskar.” Mit yndlingsmærke er Libby’s.

Få ikke fyldning med græskarstærte – den har tilsat salt, krydderier og andre ingredienser, som vi ikke ønsker i vores græskarrulleopskrift.

SÅDAN RULLER DU EN RUMMELRULLE

At få den perfekte Pumpkin Roll-hvirvel er heller ikke så hård som den ser ud! Jeg lover.

I modsætning til opskrifter som Caramel Apple Cinnamon Rolls, der rulles og fyldes, inden de bages, rulles Pumpkin Rolls op, når de kommer ud af ovnen.

Tricket er at fjerne kagen fra gryden, så snart den kommer ud af ovnen. Drej det (forsigtigt) ud på et rent viskestykke, som du har støvet med pulveriseret sukker.

Nu kan du rulle kagen og håndklædet sammen – sørg for at starte fra den korte ende og ikke lang ende!

Anbring kagen – stille rullet i håndklædet – på et køleholder og lad den køle helt af.

Når det er afkølet, kan du pakke det ud af håndklædet og tilsætte flødeostpåfyldningen.

KAN DU FRYSE RUMPEKURSRULLER?

Min Nana og jeg lavede 30 græskaruller ad gangen, så jeg er sikker du spekulerer på, hvordan vi opbevarede dem.

Pumpkin Rolls er en god værtindegave eller make-ahead Thanksgiving-dessert, fordi de fryser så godt.

Tilberedte Pumpkin Rolls kan opbevares, dækkes , i køleskabet i op til 5 dage.

For at fryse, pakk græskarullen først tæt ind i et lag plastfolie og derefter i et lag folie. Opbevar den i fryseren i op til 1 måned.

Når du er klar til servering, skal du fjerne den frosne græskarrulle til stuetemperatur 1 time før servering.

For flere tip og tricks, se nogle ofte stillede spørgsmål om, hvordan man laver en græskarrulle.

FLERE ANVENDELSER TIL DåSKEMASKIN

Du har måske bemærket, at min Pumpkin Roll-opskrift kun bruger ⅔ kop dåse græskarpuré, men en typisk dåse rent græskar indeholder næsten 2 kopper.

Jeg kan godt lide at lave flere græskarruller til at bruge hele dåsen, men her er nogle andre yndlingsopskrifter, der kun bruger en delvis dåse græskar:

Pumpkin Whoopie Tærter
Nutella Chocolate Chip Græskarbrød
Pumpkin Spice Marshmallow Dip
Pumpkin Dark Chocolate Cranberry Cookies
No Bake Pumpkin Cheesecake
Mini Pumpkin Cheesecakes
Pumpkin White Chokoladechipkager med græskarmuffins med æblesaus

Fotos af Natalie fra Feasting on Fruit