Dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs min offentliggørelses- og fortrolighedspolitik.
Denne mandelmel Pizza Crust er super let at tilberede og er det perfekte pizzaskorpealternativ, hvis du leder efter noget glutenfrit og kornfrit. Det er inspireret af en af mine foretrukne boksemixer (af Simple Mills) og tilfældigvis også veganer!
Kan du erstatter mandelmel med almindelig mel?
Hvis du nogensinde har prøvet at lave din egen mandelmelpizzaskorpe ved at bruge en opskrift, der kræver almindeligt mel, har du måske bemærket, at ting normalt skal justeres når du bytter det til mandelmel.
Mandelmel indeholder mere protein og fedt, så du har typisk brug for mindre olie end en traditionel opskrift måske kræver.
Da mandelmel er glutenfri, det binder naturligvis heller ikke som almindeligt mel. Derfor kræver mange mandelmelopskrifter et æg eller en ægerstatning.
I dette tilfælde tilføjer jeg rodrodstivelse og malet hørfrø til pizzaskorpen for at hjælpe det med at holde sammen. Uden dem ville denne opskrift have mere en smuldrende, krakkerlignende tekstur.
Hvad gør denne opskrift sundere?
Mandelmel er mere næringstæt end hvidt mel, så dette pizzaskorpe får dig til at føle dig mere mæt og tilfreds sammenlignet med en traditionel opskrift.
Her er et par potentielle fordele ved at arbejde med mandelmel:
- Mandelmel er højt i vitamin E, som fungerer som en antioxidant i kroppen og kan hjælpe med at mindske risikoen for hjertesygdomme og Alzheimers sygdom.
- Mandler indeholder også højt magnesiumindhold, hvilket kan hjælpe med at kontrollere blodsukkeret.
- At spise flere mandler kan hjælpe med at sænke det “dårlige” LDL-kolesterol.
- Mandelmel er naturligt glutenfrit.
Hvad jeg også elsker kærlighed ved mandelmel, er, at det kun indeholder en ingrediens – mandler! Du kan endda lave dit eget hjemmelavede mandelmel, hvis du ikke vil løbe ud i butikken efter en pose.
Hold i husk, at du får de bedste resultater i dette tilfælde ved at bruge blancheret mandelmel, der er finmalet med skindene fjernet. Mandelmel har derimod pletter af brunt i melet og kan give dig mere kage- ligesom tætte resultater.
Sådan laver du pizzaskorpe med mandelmel
For at lave denne opskrift rør du simpelthen alle ingredienserne sammen i en skål. Dejen bliver tyk, der ligner kagedej.
Overfør dejen til et foret bageplade, og brug derefter dine hænder til at presse den ud i en flad cirkel, ca. 8 tommer i diameter.
Dette er ikke en enorm pizzaskorpe, men du kan fordoble opskriften, hvis du gerne vil servere mere end 2 personer. (Jeg ville lave 2 separate 8-tommers pizzaskorpe i så fald, så pizzaen ikke bliver for stor til at håndtere.)
Skorpen skal være ca. 1/4-tommer tyk. Bages i 10 minutter ved 400 ºF, indtil skorpen ser tør ud på toppen. Det føles stadig let blødt indeni, hvis du trykker let på det med fingrene.
Føj dine yndlingspizzapåfyldninger til bagt skorpe, bages derefter i 10 minutter mere, eller indtil påfyldningerne er varme og osten er boblende. Det kan være en god idé at tænde ovnens slagtekylling i de sidste 1 til 2 minutter for at hjælpe osteboblen.
I kan lide at bruge Miyokos Vegan Mozzarella til en mælkefri ost – den smelter og smager bemærkelsesværdigt som den ægte vare. (Jeg har også hørt, at du kan fryse blokken og derefter strimle den som ægte ost!)
Sådan fryses den
Hvis du kan lide bekvemmeligheden ved at have en pizzaskorpe opbevaret i din fryser, kan du fordoble denne opskrift og bage en anden pizzaskorpe for at gemme til senere. Du behøver ikke tilføje påfyldningerne, før du fryser det, men det kan du, hvis du vil.
Stram pizzaskorpen tæt for at forhindre, at fryseren brænder, eller skær den i 4 stykker, og opbevar dem i en lufttæt beholder, så du kan varme op individuelle skiver, når du har brug for et hurtigt måltid.
Forberedelser
Jeg har testet denne opskrift flere gange og prøv at justere mængden af olie og pilrod havde brug for. Jeg har fundet ud af, at når du reducerer mængden af arrowroot, er den resulterende skorpe lidt mere sprød, med skorpekanterne, der minder mig om en krakker. Hvis du kan lide den tekstur, kan du reducere pilen med mindst 2 spiseskefulde – ved kun at bruge 1/4 kop i alt.
Olien føjes til denne opskrift, så du kan flade skorpen ud med dine hænder . Hvis du kun bruger vand, bliver dejen meget klæbrig, så det er svært at arbejde med, og skorpens mundfølelse er “gummier” i tekstur.
Jeg prøver altid at holde olie på et minimum i mine opskrifter, så stol på mig, når jeg siger, at dette er det mindste, jeg kan slippe væk med og stadig har min familie til at nyde denne pizza skorpe.
Du er også velkommen til at justere krydderierne efter din smag! Jeg elsker tilsætningen af hvidløg og oregano for at modvirke den milde mandelsmag, men du kan udelade dem, hvis du ikke har dem til rådighed.
Print pin
Mandelmel Pizza Crust
Ingredienser
- 1/2 kop blancheret mandelmel (53 gram)
- 6 spsk pilrødstivelse (50 gram; tapioka eller majsstivelse skal også fungere)
- 1/4 kop hørfrø (27 gram; eller formalet chiafrø)
- 1 tsk bagepulver (5 gram)
- 1/2 tsk hvidløgspulver (2 gram)
- 1/2 tsk tørret oregano
- 1/4 tsk fint havsalt (1 gram)
- 3 spsk vand (41 gram)
- 2 spsk olivenolie (25 gram)
Instruktioner
-
Forvarm ovnen til 400ºF, og læg en bageplade med pergamentpapir.
-
I en stor skål kombineres mandelmel, pilrod, hør, bagepulver, hvidløg , oregano og salt. Pisk godt for at nedbryde klumper, rør derefter olivenolie og vand i. Rør godt, indtil dejen klæber sammen. Den har en tæt tekstur, der ligner cookiedeg.
-
Overfør dejen til det forberedte bageplade, og brug dine hænder til at presse det ud i en flad cirkel, ca. 1/4-tommer tyk og ca. 8 til 10 tommer i diameter. Bages ved 400 ºF i 10 minutter.
-
Når skorpen er færdig med at bage, skal du tilføje dine yndlingspizzapåfyldninger og derefter returnere pizzaen til ovn og bages i yderligere 10 minutter, eller indtil osten er boblende. Hvis din ost ikke sprudler inden da, vil jeg gerne tænde slagtekyllingen og se den 1 minut mere med ovndøren sprunget for at sikre, at intet brænder. Det er normalt tilstrækkeligt til at få alle påfyldningerne pæne og varme!
-
Skær pizzaen i 4 stykker, og server den varm. Rester kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
Video
Noter
Ernæring
Ernæringsoplysninger gælder for halvdelen af pizzaen. Disse oplysninger beregnes automatisk og er kun et skøn og ikke en garanti. For de bedste resultater henvises til etiketterne på dine ingredienser derhjemme.
Flere mandelmelopskrifter
Hvis du har mere mandelmel at bruge op, skal du sørge for at prøve en af disse opskrifter nedenfor!
- Mandelmelpandekager
- Mandelmelvafler
- Mandelmel Brownies (← det bedste!)
- Mandelmel Chokoladechipkager
- Perfekt mandelmelkage (så fluffy!)
- Chokolademandelmel Cupcakes
