- 511
- 86
- 5
Denne Easy Zucchini Lasagne er en lækker og lettere indtagelse af den italienske klassiker! Der er meget få måltider, der tilfredsstiller som varm osteagtig lasagne, og denne version er lige så lækker uden alle kulhydrater. Med skåret courgette i stedet for lasagnenudler, en stor kødsauce, en ricotta- og parmesanostblanding og selvfølgelig mozzarellaost!
Easy Zucchini Lasagna (Low Carb)
Annnd Jeg har gjort det igen! En anden opskrift med lavt kulhydratindhold, glutenfri mundvandende opskrift !!
Hvad kan jeg sige? Denne pige er i brand !!!
I dag taler vi om Courgettslasagne! Yesss min ven, den har den italienske lækkerhed, der findes i traditionel hjemmelavet lasagne, bortset fra at vi bytter ud nudlerne med skiver courgette. Tro mig, det er så godt, at du ikke vil gå glip af pastaen.
Geni – ikke sandt! ??
Det er et utroligt lækkert, velafbalanceret måltid i en pande! Kødsauce er hjertelig og smagfuld, ricottalaget er urteagtigt og osteagtigt, og zucchini-nudler opsuger al den smag som de veggiesvampe, de er!
Jeg kan ikke vente på, at du oplever denne yumminess !
Glutenfri lasagne nudler
Jeg har indset, at så mange af mine low-carb opskrifter ender med at blive glutenfri også. Og efter en rimelig mængde forskning har jeg fundet ud af, at courgette, der er skåret i længderetningen, giver de perfekte glutenfri lasagnenudler såvel som den lækreste low carb lasagne!
Du kan også prøve dette med aubergine eller sommer squash, selvom du muligvis bliver nødt til at eksperimentere med kogetiderne lidt.
Sådan forbereder du courgette til courgette-lasagne
Courgetterne “nudler” (aka skiver) er en indviklet del af denne skål, så vi skal tale om det et øjeblik.
Jeg ville ikke have, at min zucchini skulle være grødet (skåret supertynd), men jeg ville stadig være i stand til at bage alle disse italienske smag sammen så de kunne trænge igennem hele fadet.
Her gjorde jeg:
- Jeg tog 3 mellemstore courgetter, vaskede dem godt og tørrede dem.
- Derefter afskår jeg enden med stammen og placerer den med skåret side ned på skærebrættet.
- Derefter skærer jeg forsigtigt hele vejen ned i courgetterkroppen (i længderetningen) og skaber 4 gange lige store skiver – en ad en ti mig. Bare gå langsomt.
- Du skal have 4 skiver fra hver courgette.
- Derefter lagde jeg dem på et pergamentforet bageplade og dryssede begge sider med salt. Jeg lod dem sidde der og “svede”, mens jeg forberedte kødsauce og ricottafyldningen.
Hvordan man laver courgette-lasagne
Til kødsauce … Du kan bruge alt malet kød, du gerne vil have. Jeg vil anbefale noget, der er mindst 90% magert. Jeg brugte malet lam til min, og det var fremragende!
Sauter kødet i 5-6 minutter, del det op, når det koger, og krydre med salt og peber, mens det koger (hvis du bruger malet lam, skal du tilføje allehånde på dette tidspunkt). tilsæt hakket løg og hakket hvidløg og sauter i yderligere 4 minutter. Drys den friske hakkede persille og marinara-sauce i. Lad det simre og kog i nogle minutter, sæt det derefter til side.
Bland derefter ricotta, revet parmesanost og hakket persille i en lille skål.
Nu er det tid til at samle denne forbløffelse!
Sådan laver du courgette-lasagne
Brug papirhåndklæde til at plette og tørre courgetten. Tilsæt 1 ½ kop o f kødsauce til bunden af en 9 × 13 lasagnepande eller bageplade.
Anbring 6 skiver courgettside ved siden, der dækker kødsauce.
Spred halvdelen af ricotta-blandingen ovenpå på zucchini-nudlerne.
Drys 1 kop (4 ounce) mozzarellaost på ricotta.
Tilsæt derefter yderligere 1½ kopper kødsauce, lag på 6 skiver zucchini mere, og derefter den anden halvdel af ricotta-blandingen og endnu en kop mozzarellaost (4 ounce) .
Afslut til sidst med et andet lag af den resterende kødsauce – den skal være ca. 1½ kopper.
Bag nu ved 375 i 20 minutter. Drys på 4 ounce mere af mozzarellaosten og bages 10 minutter mere, eller indtil lasagnen bobler rundt om kanterne.
Denne osteagtige, stærke glutenfri lasagne er tilfredsstillende komfortmad uden alle kulhydrater! Endnu et let og lækkert familiemåltid!
Nogle andre grøntsager kan du bruge i denne lasagneopskrift
- Svampe – enten portabella eller cremini i skiver
- Aubergine
- Sommer squash
- Kogt spaghetti squash
- Sød peber
- Spinat
- Grønkål
Ingredienser
Til Lasagne Nudler:
- 3 mellemstore courgetter, vaskes grundigt og skæres i 4 lige skiver i længderetningen
- Salt
- 3 kopper mozzarellaost
- Frisk hakket persille og parmesanost til pynt
Til kødsauce:
- 1 spsk olivenolie, hvis det er nødvendigt
- 1 pund malet kød (jeg brugte magert hakket lam)
- 1 tsk allehånde (brug kun denne, hvis du vælger lam)
- 1 tsk salt
- 1 tsk peber
- 1 stor løg, terninger
- 5 nelliker min ced hvidløg
- ¼ kop hakket frisk persille
- 24 ounce marinara sauce (jeg bruger Raos mærke!)
Til Ricotta-blandingen:
- 1 kop ricottaost
- 1/3 parmesanost plus mere til pynt
- ¼ kop hakket frisk persille
Instruktioner
Forbered Courgettsnudlerne:
- Forvarm først ovnen til 375 grader.
- Skær 3 mellemstore courgetter i længden i 4 lige skiver.
- Drys begge sider af courgetten med salt og sæt den til side (du skal bemærke dråber væske, der samles på veggieskiverne).
Til kødsauce:
- Sauter det malede kød i en gryde på komfuret over medium høj varme (hvis du bruger virkelig magert kød, Jeg har brug for lidt olivenolie). Krydre kødet med salt og peber (og allehånde, hvis du bruger malet lam).
- Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i 4-5 minutter mere.
- Rør ¼ kop persille og marinara sauce i, lad det simre og kog i 3-4 minutter mere.
Til Ricotta-blandingen:
- Bland ricottaosten, parmesanosten og ¼ kop hakket persille sammen i en lille skål.
- Saml courgette-lasagnen:
- Tør al væsken af courgetten med papirhåndklæder.
- Tilsæt 1½ kopper kødsauce i bunden af en 9X13 bageplade.
- Lag de seks skiver courgetter side om side.
- Spred halvdelen af ricottaostblandingen på den skivede squash.
- Drys på 4 ounce strimlet mozzarellaost.
- Tilsæt yderligere 1½ kop kødsauce.
- Brug derefter yderligere 6 skiver til at lave endnu et lag courgette, og fortsæt med at lægge ricotta, mozzarella og top med resterende sauce.
- Bag lasagnen udækket i 20 minutter.
- Drys på 1 kop ost mere, og bages yderligere 10 minutter uden dækning.
- (laver 4½ kopper kødsauce.)
Ernæringsoplysninger
Udbytte
8
Serveringsstørrelse
6 ounce
Mængde pr. ServeringKalorier 368Totalt fedt 25gMættet fedt 13gUmættet fedt 0gKolesterol 89mgNatrium 815mgKulhydrater 9gFiber 3gSukker 5gProtein 25g
Mere yndlings italiensk middag Opskrifter:
Lambslasagne med parmesanpolenta og bagt lasagne fyldte peberfrugter med fuld aromatiseret grøntsagslasagne og italiensk kødboller – kylling Alfredo med penne og ærter
