- 4
- 9
-
13Aktier
Kylling Afritada med øm og fugtig kylling! Kogt i tomatsauce med paprika, kartofler, grønne ærter og gulerødder! En lækker kyllingeskål især med dampende varm ris!
Jeg nyder virkelig denne kyllingeafritada, det er det, jeg laver mad, når jeg er i humør til at lave noget specielt til min familie. Vi elsker det med ris, men tilføj flere kartofler, og du kan få det alene. Skålens navn lyder måske smukt, men det er virkelig nemt at lave. Nogle opskrifter tilføjer svinekød og hotdogs, men jeg kan godt lide min afritada enkel.
Afritada vs Menudo vs Caldereta
Disse tre opskrifter (efter min mening) er sandsynligvis den mest almindelige tomatbaserede filippinske opskrift. De er meget ens, men har også forskelle og unik smag at tilbyde. Afritada er den enkleste gryderet blandt de tre, og den er normalt lavet med kylling eller svinekød med gulerødder og kartofler.
Menudo er næsten identisk med afritada, men med en tykkere sauce. Kuberet svinekød og lever er proteinvalget. Og sidst men ikke mindst, Caldereta. Typisk lavet med oksekød eller gedekød og serveres varmt og krydret. Lever-spredning og ost tilsættes til den sauce, der gør den tyk.
Sådan laver du kylling Afritada
Opskriften kræver kyllingedele som lår og trommestikker krydret med salt og peber og derefter pan-seared på begge sider indtil halvkogt og sæt til side. Brug den samme gryde til at stege kartofler og gulerødder, indtil de også er sprøde. Sauter hvidløg, løg og tilsæt kyllingen. Hæld tomatsauce og pels kyllingedele, lad det simre i 3 minutter. Tilsæt vand og kylling bouillon terning og lad dem simre mere. Kast de stegte kartofler, gulerødder plus paprika og grønne ærter i. Resultatet er en kyllingeskål med grøntsager og lækker tomatsauce.
Tips til kylling Afritada
- Bortset fra kyllingelår og trommestikker er kyllingebrib og vinger også ideelle til denne opskrift.
- Hvis du har lyst til at bruge friske tomater, kan du bruge 6 store saftige tomater i skiver og sauter sammen med hvidløg og løg. Når de visner, mos tomatene med en gaffel for at frigive saften og tilsæt kyllingen.
Den hemmelige ingrediens er altid KÆRLIGHED
Du vil muligvis også lide:
- Thai Green Chicken Curry
- 40 Cloves Hvidløg Chicken
- Kyllingekordon Bleu
Kylling Aftritada
Ingredienser
- 600 gram kyllingelårdel eller trommestikker
- 1 kop tomatsauce
- 2 mellemstore kartofler kvartet
- 1 stor gulerod skåret
- 1 medium løg skåret i kiler
- ½ rød paprika skåret
- ½ grøn paprika skåret
- 2 fed hvidløg hakket
- ¼ kop grønne ærter
- 1 spsk olie
- salt og peber til krydderi kylling
- 1 stk kylling bouillon terning opløst i 1 kop vand
Instruktioner
-
Vask kylling og fjern overskydende fedt og hud. Sæt med salt og peber, og sæt den derefter til side.
-
Vask og skær alle grøntsager op til størrelse.
-
Varm olie i en gryde over medium varme. Steg kyllingen på begge sider, indtil den er halvkogt, eller farven bliver lysebrun. Fjern fra gryden og læg den til side.
-
I samme gryde steges kartofler og gulerødder, indtil de er sprøde bud. Fjern fra gryden og læg den til side.
-
Brug den samme gryde til at tilføje mere olie, hvis det er nødvendigt, og sauter løg indtil gennemsigtig. Tilsæt derefter hvidløg og sauter indtil duftende.
-
Kast den halvkogte kylling igen og steg i 3 minutter. Tilsæt tomatsauce og kast kylling indtil belagt med tomatsauce. Lad det simre i 3 minutter.
-
Tilsæt bouillonkuben opløst i 1 kop vand og rør. Lad det simre i 5 minutter.
-
Smag og krydre med salt og peber, hvis det er nødvendigt. Tilsæt kogte kartofler og gulerødder og lad dem simre indtil de er bløde.
-
Tilsæt paprika og grønne ærter og lad det simre i 4-5 minutter.
-
Fjern fra varmen og server. Bon Appetit!
Noter
- 4
- 9
-
13Aktier
-
13Aktier
-
