Knasende med sprøde æbler, selleri og ristede nødder. Denne nemme Waldorf-salat er en klassisk opskrift, der er perfekt til en skare når som helst på året.
Med længsel efter stærk efter de gode gamle dage, føler jeg, at der er en retro-genopblussen, der kommer hjem til madlavning. Eller er det allerede her?
Bekvemmelighederne med velkendte familieopskrifter har været på vej tilbage i hovedstrømmen i et stykke tid, og klassiske potluck- og picnic-salatopskrifter er nogle af de hurtigste til at komme tilbage. Hvem har brug for lyst eller kræsen, når du ønsker beroligende og tilfredsstillende? Og I er enige, for opskrifterne til den bedste kartoffelsalat, makaronisalat og cremet coleslaw er altid øverst på de mest populære opskrifter her på FoodieCrush.
Denne klassiske Waldorf-salatopskrift er fra min bedstemor Mary Jane. Ligesom hendes parmesan-skorpede kylling og klassiske citronstænger opdagede jeg det, mens jeg gravede gennem hendes opskriftskort, der nu er mine, og også nu dine.
Hvad er der i Waldorf-salat
Waldorf-salaten siges at have sin oprindelse for over 100 år siden på Waldorf-hotellet i New York City. Startende som en simpel salat af æbler, selleri og mayonnaise – ingredienser, der er i sæson hele året rundt – gennem årene blev dens smag finjusteret med tilsætningen af druer og nødder tilsat blandingen.
Min bedstemors opskrift følger stort set kurset med disse ingredienser og tilsætningen af flødeskum for at tilføje ekstra fnug:
- Tærteæbler
- Selleri
- Valnødder eller pekannødder
- Druer
- Citronsaft
- Sukker
- Salt
- Mayonnaise
- Flødeskum (hendes hemmelige ingrediens!)
Sådan laver du den klassiske Waldorf-salat
Denne enkle salat tager kræver ikke madlavning, bare en lille hakning og tager kun minutter at blande sammen.
Brug de skarpeste sorter af æbler. Bedstemor sagde, at hun brugte tærtegrønne Granny Smith-æbler, men for en lille variation i farve brugte jeg et grønt æble og et knasende Fuji-æbler. Rød lækker, honning sprød og galla er også gode muligheder.
Hak ingredienserne i samme størrelse. Hakning af æbler, selleri og druer af samme størrelse sikrer, at du får sprød og sød smag i hver bid.
Drys den skårne frugt med citronsaft og sukker. Skærede æbler kan hurtigt misfarve. At kaste med citronsaften forsinker oxidation, mens drysse frugten direkte med sukker, forbedrer dens sødme.
Bland de våde ingredienser, før de tilsættes til det tørre. Pisk mayonnaise og flødeskum sammen, før det tilsættes til frugten. Dette sikrer en homogen, cremet dressing.
Skål nødderne for en dybere smag. Ristning af nødderne før tilsætning til salaten forstærker deres nøddeagtige smag ved at frigive deres naturlige olier, hvilket eliminerer deres rå smag.
Tilføj Græsk yoghurt til Waldorf Salads Dressing
Dressingen til Waldorf Salat starter altid med mayonnaise. Faktisk kunne du slippe af med kun mayo, men fordi denne salat fortjener et topping, der er mere end bare en smag, tilføjer jeg min bedstemors hemmelige ingrediens.
Bedstemors hemmelige ingrediens til denne dressing isssssss … flødeskum.
Nu kan du gå videre og lægge flødeskummet med almindelig græsk yoghurt eller endda creme fraiche, og det har jeg. Men jeg opfordrer dig til at prøve begge ingredienskombinationer og selv bestemme, hvilken du foretrækker.
Hvis du foretrækker det, skal du bruge 2 spsk græsk yoghurt eller creme fraiche i stedet for den foreslåede 1/2 kop flødeskum.
Flere ingredienser at tilføje til Waldorf-salat
Hold denne salat grundlæggende eller jazz den op med disse gratis ingredienser :
- Mini marshmallows
- Rosiner
- Tørrede tranebær
- Tærte ananas
- Tørrede datoer
- Kylling eller kalkun
- Rødløg
- Broccoli eller blomkål
- Solsikkefrø, pekannødder eller pistacienødder
Hvad skal man servere med Waldorf-salat
- Den bedste grillkylling
- Den bedste Grillet kyllingebrystopskrift
- Saftig stegt kalkunbryst
- Grillet nederdel bøf
- Saftig grillet svinekoteletter
Hvis du laver denne opskrift, så lad mig det vide! Efterlad en 
vurdering af denne opskrift nedenfor og skriv en kommentar, tag et billede og tag mig på Instagram med #foodiecrusheats.
Klassisk Waldorf-salat
Crunchy med sprøde æbler, selleri og ristede nødder, denne lette Waldorf-salat er en klassisk opskrift perfekt til en skare når som helst på året.
Ingredienser
- 2 kopper terte æbler i terninger eller 2 æbler
- 1 spiseskefuld
- 2 teskefulde citronsaft
- 1 kop selleri
- 1 koppedruer, halveret
- 1/2 kopristede valnødder eller pekannødder, groft hakket
- 1/2 kopflødeskum, pisket
- 1 / 4cupmayonnaise
- 1 / 2teskefuldkosher salt
Instruktioner
-
Tilsæt hakkede æbler i en stor blandeskål og drys med sukker og citronsaft. Kast til pels. Tilsæt selleri, druer og nødder. -
I en anden skål piskes flødeskum, indtil der dannes toppe, og fold derefter mayonnaisen forsigtigt ind. Fold ind i æbleblandingen og krydre med kosher saltet. Smag og juster krydderierne efter eget valg. Chill i 1 time eller natten over. Serveres alene eller på et salatblad.
Opskriftsnotater
I stedet for at piske fløde skal du erstatte 2 spsk almindelig græsk yoghurt eller creme fraiche.
Flere klassiske salatopskrifter
- Cæsarsalat med hvidløgskrydder
- Sådan laver du den bedste kartoffelsalat
- Kinesisk kyllingesalat med sesamdressing
- Klassisk blå Ostekilsalat
- Hvordan man bliver mor ke Classic Macaroni Salat
Vi sender gode e-mails. Abonner på FoodieCrush, og få kun hvert indlæg plus eksklusivt indhold til vores abonnenter leveret direkte til din e-mail-boks.
Følg mig på Instagram, Facebook, Pinterest og Twitter for mere FoodieCrush-inspiration.
Som altid tak fordi du læste og støttede virksomheder, jeg samarbejder med, hvilket giver mig mulighed for at skabe mere unikt indhold og opskrifter til dig. Der er tilknyttede links i dette indlæg, hvoraf jeg modtager en mindre provision. Alle meninger er altid mine egne.
Deling er omsorgsfuld!
- Del
- Tweet
- Pin
“Hvad skal jeg lave til middag?”
Hvis dette er en spørgsmål, du ofte stiller, tag vores korte quiz, og vi deler en anbefalet opskriftfavorit med dig.
